Caffè Mako

07/02/2016

www.caffèmako.com Qualche ultima modifica e poi siamo pronti!!!

07/02/2016

Favola e realtà sono alle origini della meravigliosa storia del caffè che affonda le sue radici in numerose leggende. Tra di esse quella del monaco arabo di Moka, città dello Yemen, che mandato a vivere, non si sa bene per quale colpa, in cima ad una montagna poco lontana dal monastero, un giorno per soddisfare lo stimolo della fame si preparò un decotto con foglie e grani pestati di alcune piante che crescevano lì. Il monaco, sorpreso dell’effetto tonificante e rigenerante della bevanda, la fece provare al principe di Moka che, trovandola squisita, non solo lo perdonò ma aprì per lui un convento.
Non meno colorita è la storiella che narra di un pastore arabo che, preoccupato per le sue capre diventate improvvisamente vivaci che di notte belavano e correvano impazzite invece di dormire, si rivolse al priore del convento di Schedolet perché scacciasse il maleficio dal suo gregge. Il priore, dubitando della maledizione immotivata, si recò al pascolo incriminato ritenendo che l’effetto eccitante potesse essere dovuto ad alcune piante mangiate dalle capre. Dopo un attento esame del luogo, il priore scoprì alcune piante alte con foglie verdi e con bacche di color rosso-violaceo, ne colse alcuni rami e tornato al convento preparò un decotto con la polvere dei semi schiacciati e le foglie. Dopo averlo provato si sentì rinvigorito e la sua mente era limpida e pronta allo studio più di quanto fosse mai accaduto. Il priore, scoperto tale effetto, diede a tutti i frati la nuova bevanda per rendere meno faticose le loro devozioni notturne.

07/02/2016

La nostra, si potrebbe dire, è l’era del caffè: tutti bevono caffè, a letto al mattino, al bar, dopo colazione, dopo cena, per star svegli durante un viaggio in auto o per studiare la sera. E in centomila modi diversi: espresso e cappuccino, ristretto e lungo, amaro e dolce, corretto e solubile e chi più ne ha più ne metta.

Nonostante si tratti di una consuetudine, di un gesto quotidiano, vi siete mai posti domande sull’origine, sulla storia e sul significato sociale di tale bevanda?

07/02/2016

https://youtu.be/14lkY83djDA

Il grande cantautore napoletano Pino Daniele Na tazzulella 'e cafè... e maje niente ce fanno sapé... Nuje ce puzzammo 'e famme, 'o ssanno tuttuquante... e, i...

07/02/2016

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I nostri prodotti

31/01/2016

Caffè mako, la cuccumella e la tradizione napoletana!

31/01/2016

La tradizione napoletana...

Estratto dall'opera "Questi Fantasmi" di Eduardo de Filippo.

31/01/2016

Vienna è stata il trampolino di lancio della cultura del kaffee, nonché il punto di partenza di un ponte culturale con Napoli attraverso il quale passò anche la bevanda nera. Infatti, dalla capitale dell’Impero austriaco proveniva Maria Carolina D’Asburgo-Lorena, sposa nel 1768 di Ferdinando di Borbone. Fu proprio lei a radicare la tradizione del caffè nella cultura napoletana. Un passo fondamentale nella storia del caffè a Napoli fu compiuto con l’invenzione, nel 1819, della cuccumella, la caffettiera napoletana che alternava il metodo di preparazione per decozione alla turca al metodo di infusione alla veneziana, con un sistema a doppio filtro. La cuccumella consentì la preparazione domestica, poi delegata alla moka nel Novecento, quando i napoletani erano già divenuti abili maestri nel maneggiare la macchina per espresso da bar inventata a Torino nel 1884.

26/01/2016

24/01/2016

Numerosi sono gli effetti benefici che esso comporta...
• Aumento delle prestazioni mentali e fisiche grazie alla caffeina che migliora i tempi di reazione, la memoria e, in generale, le funzioni cognitive. Si tratta di una sostanza psicoattiva che corre velocemente nel sangue e viene assorbita arrivando fino al cervello dove contrasta un neurotrasmettitore di nome adenosina, che è uno dei principali responsabili della situazione di sonnolenza. La caffeina, quindi, fornisce energie e incide positivamente sull’umore. Parallelamente, essendo uno stimolante, accelera il metabolismo e ottimizza lo smaltimento dei grassi acidi, migliorando le prestazioni fisiche fino al 12%;
• Contribuisce alla prevenzione di alcune malattie cronico-degenerative, in particolare numerosi studi dimostrano che il caffè diminuisce i rischi di diabete di tipo 2 (ad ogni tazza di caffè corrisponde una riduzione del rischio del 7%), Parkinson e Alzheimer. Inoltre, recenti studi dimostrano che il caffè aiuta il fegato a metabolizzare alcool e fruttosio diminuendo il rischio di cirrosi del 80% e quello di tumore del 60%;
• È fonte di moltissime sostanze nutritive quali vitamine (B1, B2, B3, B5) e minerali come magnesio, potassio e manganese. Si tratta di sostanze presenti in piccole quantità nel caffè ma, con un numero sufficiente di tazze al giorno, si può raggiungere tranquillamente il fabbisogno giornaliero. Il caffè è, inoltre, “integratore naturale” di antiossidanti che contribuiscono ad eliminare i radicali liberi.

24/01/2016

Svegliarsi la mattina senza il caffè è un’impresa impossibile per la maggior parte degli italiani, ma il caffè è molto più di una sveglia!
Numerosi sono gli effetti benefici che esso comporta....

17/01/2016

La cultura del caffè trova la massima espressione nella preparazione delle miscele. Miscelando le specie di caffè provenienti dai paesi diversi se ne integrano e se ne amalgamano pregi e caratteristiche ottenendo prodotti dal gusto equilibrato e dall’aroma armonico. La nostra miscela si compone prevalentemente di caffè Milds, esclusivamente prodotti dalla Coffea Arabica, che conferiscono al prodotto un sapore dolce e aromatico. La restante parte della miscela è costituita dai caffè Canephora, prodotti dalla Coffea Robusta. Quest’ultima contiene più caffeina dell’Arabica ed è amara e meno aromatica, per questo è presente in quantità nettamente inferiore.