Tenuta del Paguro

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Tenuta del Paguro Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Tenuta del Paguro, Cantina e vigneto, Via Belfiore 60, Ravenna.

Quello che si vede all’esterno è la parte visibile di un processo che in parte, rimane nascosto.Le bottiglie emergono po...
02/06/2026

Quello che si vede all’esterno è la parte visibile di un processo che in parte, rimane nascosto.
Le bottiglie emergono portando con sé i segni della permanenza in mare.
Nel vetro e nell'anima .
Ogni bottiglia è diversa,
segnata in modo irripetibile,
una conseguenza del tempo
trascorso sul fondale.

29/05/2026

Il vino riemerge segnato dal viaggio nella materia e nell'anima

A differenza di pratiche più antiche, come quella dei vini salsi dei Romani, qui non avviene alcuna miscelazione tra vin...
27/05/2026

A differenza di pratiche più antiche, come quella dei vini salsi dei Romani, qui non avviene alcuna miscelazione tra vino e acqua marina, non c’è uno scambio chimico tra i due
elementi. Ciò che accade è un’interazione fisica, legata alle condizioni in cui viene lasciato.
Unlike older practices, such as that of the Romans’ saline wine, here, no blending occurs between the wine and the seawater; there is no chemical exchange between the two elements. What takes place is a physical interaction, linked to the conditions in which the wine is left.

25/05/2026

Cosa succede al vino quando cambia condizione?
Paguro Marine Aging

Il metodo implica una scelta: accettare che ilprocesso non possa essere controllato, che nonpossa essere verificato ment...
22/05/2026

Il metodo implica una scelta: accettare che il
processo non possa essere controllato, che non
possa essere verificato mentre accade e che non
possa essere accelerato. L’attesa diventa parte
del metodo e non rappresenta una sospensione,
ma una condizione necessaria.
Attendere significa lasciare che il vino trovi la
propria forma senza intervenire.

20/05/2026

Il mare, una cantina unica, dove il vino evolve

Scegliamo l'attesa nel silenzio del mare, affidiamo il vino ad esso. Dove la luce si attenua, il vino si evolve, trasfor...
18/05/2026

Scegliamo l'attesa nel silenzio del mare, affidiamo il vino ad esso.
Dove la luce si attenua, il vino si evolve, trasformandosi in materia e anima.

We choose to wait in the silence of the sea; we entrust the wine to it.
Where the light fades, the wine evolves, transforming into matter and soul.

È l’ultimo momento in cui si può intervenire,dopo, il processo cambia natura.La chiusura serve a preparare il vino a ess...
15/05/2026

È l’ultimo momento in cui si può intervenire,
dopo, il processo cambia natura.
La chiusura serve a preparare il vino a essere
lasciato in una condizione diversa, dove il
controllo non è più totale e il risultato non è
completamente prevedibile.

This is the final moment at which one can intervene;
after this, the process changes its very nature.
The sealing serves to prepare the wine to be
left in a different state—one where
control is no longer absolute
and the outcome is not
entirely predictable.

13/05/2026

Tenuta Del Paguro nasce da un gesto: affidare il vino al mare.

Tra la terra e il mare.Tra la terra e la profondità.Tenuta Del Paguro nasce qui.In una città che conosce l’acqua,l’attes...
11/05/2026

Tra la terra e il mare.
Tra la terra e la profondità.
Tenuta Del Paguro nasce qui.
In una città che conosce l’acqua,
l’attesa,
i ritorni

Tiene insieme un paesaggio,
una memoria,
un modo di attraversare il tempo

Indirizzo

Via Belfiore 60
Ravenna
48121

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00

Telefono

+39054433825

Sito Web

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