15/02/2020
Il parmigiano grattugiato è stato qualcosa che mi ha accompagnato per tutta l’infanzia e l’adolescenza!
Nel periodo delle elementari e medie era un pezzetto da grattugiare al momento sul piatto di pasta asciutta preparato da nonna Elena. Bastava una spolverata per non sentirti osservato dallo sguardo parsimonioso della nonna che accoglieva me e mia sorella ogni giorno (e notte).
Poi, durante il liceo, cambiata la gestione familiare, il pranzo è da nonna Ida. Lí il pezzetto di formaggio non c’è. È diventato una boccia di vetro (in calabrese “boccaccia”) colma di parmigiano grattugiato e dentro un cucchiaio per riempire il piatto di pasta al pomodoro fresco!
Due modi diversi per dare amore, due approcci diversi al cibo come amore. Ma mai due misure dell’amore!
In quella grande differenza di significati e di giudizi c’era, e c’è tutt’ora, l’equilibrio perfetto tra l’amore della mia linea paterna e materna. Accoglierlo è stato semplice 🙏🏻
[Dedicato con alle mie nonne.]
