09/08/2026
🌿 Alla ricerca del miglior extravergine
A Vinitaly and the City – Reggio Calabria, il confronto sull’olio EVO è diventato un’occasione per parlare non solo di gusto, ma di salute, qualità, territorio, educazione e legalità.
Nel mio intervento come Presidente di Radici Sane APS ho voluto sottolineare alcuni concetti essenziali.
Essere extravergine significa rispettare precisi requisiti chimici e sensoriali, ma questo rappresenta solo il punto di partenza. Il vero valore sta in una qualità integrale: materia prima, cultivar, corretta trasformazione, profilo nutrizionale e bioattivo, sostenibilità, origine verificabile e trasparenza verso il consumatore.
Abbiamo parlato anche di polifenoli e salute, ricordando che l’olio è un alimento straordinario della Dieta Mediterranea, ma non un farmaco: la comunicazione dei suoi benefici deve sempre poggiare sulla scienza.
E poi una convinzione che per Radici Sane è centrale: la qualità va insegnata. Per questo sosteniamo l’introduzione dell’educazione alimentare, degli stili di vita sani e della sostenibilità nelle scuole di ogni ordine e grado.
Infine, la tutela dell’EVO italiano: se dichiariamo un’origine, dobbiamo essere in grado di dimostrarla. Tracciabilità, controlli e strumenti scientifici devono proteggere insieme il consumatore e il produttore onesto.
Perché la salute comincia anche nell’oliveto, passa dalla scuola e arriva sulle nostre tavole. 🌱
Radici Sane – dalla conoscenza alla prevenzione.
✍️ Firma per la Salute
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