Università della Ristorazione

03/10/2021

Premio Cerevisia: in Emilia Romagna premiata la Birra Amarcord, nelle Marche '61cento' e il Jester Birrificio Agricolo e in Veneto 'Acelum' e Theresianer Antica Birreria di Trieste 1766

25/09/2021

Italia sul gradino più alto de la Coupe di Monde de la Patisserie 🇮🇹 👏👏👏 Chapeau!!!
🥇Italia
🥈Giappone
🥉Francia

19/09/2021

Lo chef David Munoz vince la rip 100 The Best Chef

The Best Chef Award Top 100 e tutti i premi speciali di Amsterdam 2021

16/04/2021

Si ricercano figure di aiuto cuoco e cuoco per la stagione estiva in zona Marche( San Benedetto del Tronto, Grottammare e Civitanova). Se interessati scrivete nei commenti e verrete contattati direttamente dai titolari

26/03/2021

Evento digitale gratuito online “La Pasticceria nella Ristorazione” martedì 13 aprile dalle 15.00 alle 17.00.
L’ospite è Luca Montersino: chef, consulente, docente, food manager e personaggio televisivo.
Direttore presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, una delle più importanti scuole di gastronomia e pasticceria, e consulente della Ferrero.
Nel 2005 decide di creare qualcosa di nuovo e proporre una pasticceria sana, naturale e soprattutto buona destinata a chi vuole mangiare bene, leggero e naturale, o a chi soffre di intolleranze alimentari.
Nasce così il marchio “Golosi di salute” con prodotti che rappresentano oggi la migliore offerta del mercato in termini di alternativa e qualità.

In diretta su questo gruppo e sulla piattaforma zoom
COMPILA IL FORM:
➡ https://scelgofullservice.com/pasticceria_nella_ristorazione

07/03/2021

la ristorazione del domani sarà realmente cosi? voi cosa ne pensate..

Solo con una gestione informatica innovativa i pubblici esercizi possono gestire la sfida per affrontare questa crisi. Servono strumenti per ridurre i costi e migliorare l'efficienza

21/02/2021

Sono trascorsi molti anni dallo scandalo del Vino al Metanolo e, alcuni, soprattutto i più giovani, non lo ricordano più o non ne conoscono i dettagli. Era il mese di marzo del 1986 e quella traged…

24/01/2021

Il 2020 è stato un anno di crisi globale per il settore della ristorazione. Che impatto ha avuto tutto questo su prospettive lavorative e ambizioni professionali degli chef? Un'indagine promossa da S.Pellegrino Young Chef Academy ci riporta un quadro molto sfaccettato, pieno di preoccupazione sì, ma anche (sorprendentemente?) di speranza verso il futuro.⁠
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Solo il 30% degli chef (under 35, da tutto il mondo, che lavorano nel settore da più di 8 anni) intervistati sta percependo il consueto salario, mentre il 22% non ha un lavoro. Il 56% dei non occupati (o non occupati a tempo pieno) conta di trovare presto un'occupazione, il 70% è sicuro che lavorerà nel settore negli anni a ve**re, il 60% spera di aprire prima o poi un ristorante di proprietà.⁠
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Oltre la metà afferma di voler sviluppare nuove competenze ma non ha l'occasione o, nella maggior parte dei casi, i soldi per investire in percorsi di studio. Il 54% dice che non fa nessuna formazione o ne fa una ogni due anni e il 67% sostiene che il costo è il fattore più importante nello sceglierla. I campi in cui si vorrebbero più formare gli chef? L'aspetto finanziario di un ristorante, il business management, il marketing e la comunicazione. Le aree a cui gli chef sono meno interessati sono invece la gestione del conflitto e del cambiamento. Colpisce un dato: circa il 20% è interessato a imparare di più sulla sostenibilità e il 15% nell'approfondire la cucina vegetale. Ci aspettavamo sicuramente un po' di più.⁠
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Fonte della ricerca
S.Pellegrino Young Chef Academy

20/12/2020

Un territorio che va dagli Appennini all'Adriatico e offre i frutti di queste terre a tavola, cominciando dai ristoranti come Casadonna di Romito, fino a chicche come Tosto