Azienda Agraria Torre Bianca

17/09/2026

Basta poco

08/08/2026

La semplicità, quando incontra la materia prima giusta, diventa qualcosa di straordinario. ✨

🍝 Spaghetto Pastificio Fabbri, olio, Parmigiano, pepe, pompelmo e crumble di croste di Parmigiano.

A completare il piatto, l’olio Moraiolo di Torre Bianca, scelto per la sua eleganza e per il suo amaro deciso, con note di mandorla fresca.

Un carattere che si lega alla dolcezza e alla piccantezza del Parmigiano, mentre il pompelmo aggiunge freschezza e slancio.

Pochi elementi, studiati per creare un gusto unico nella sua semplicità.

📍 Ristorante al 588

07/08/2026

02/08/2026

Un po’ della nostra storia

🍇 La vendemmia 1985 è considerata una delle migliori.

👴🏻 Mugelli Alvaro era il nostro nonno paterno. È lui che ha acquistato, insieme alla moglie Marina, l’azienda alla fine degli anni 60.

🍷Vinbrusco è un vino bianco di tradizione contadina, ottenuto dalla raccolta precoce delle uve, nel nostro caso Trebbiano e Malvasia.

🗓️Nel 1985 l’attuale titolare Matteo aveva 6 anni e la sorella Marta 5.

❄️Nel mese di gennaio 1985 ci fu la “nevicata del secolo” con temperature che arrivarono anche a -23 gradi centigradi. Questa eccezionale gelata non ha però compromesso in nessun modo la produzione vinicola e le viti non subirono alcun danno.

🔢Di questo vino ne furono prodotte 2000 bottiglie.

26/07/2026

Anche in vacanza non rinunciate ad un olio di qualità, è il condimento perfetto per le insalate fresche e le grigliate di ferragosto ☀️

19/07/2026

Siamo maggiorenni 🔞

Da 18 anni siamo produttori biologici certificati.

Scegliere il bio non è solo una certificazione in etichetta, è una scelta di benessere e di rispetto.

05/07/2026

Per la prima volta nella storia di Torre Bianca è stato prodotto il vino Chianti Classico Gran Selezione.

L’annata 2023 non è stata per niente facile, le condizioni climatiche hanno agevolato il proliferare della peronospera, che noi, in regime biologico, non siamo riusciti a combattere del tutto. Ad un certo punto abbiamo lasciato fare il suo corso alla natura e la vendemmia 2023 è stata in assoluto la più scarsa della nostra storia. Il vino prodotto è stato messo in barrique, anche questa una novità per noi, abituati a fare il vino in acciaio. Ci abbiamo provato, abbiamo aspettato, ci siamo affidati alla sensibilità e all’esperienza del nostro cantiniere e abbiamo ottenuto il Gran Selezione 2023.

Appena imbottigliato, non resta che aspettare 3 mesi e poi sarà pronto.

24/05/2026

💚

22/04/2026

17/04/2026

Mignola d’aprile 🤞