13/10/2026
Mangiare il guscio dell’ostrica? Da succede anche questo.
In questa nuova tappa, lo chef Andrea Catalano ci accoglie con un’idea spiazzante: un’ostrica con spuma acida e una granita ricavata dalla sua stessa acqua, pensata per ricreare l’effetto battigia. Un piatto in cui persino il guscio si mangia.
Un’esperienza profonda e fortemente iodata, che trova il suo compagno ideale in Mormora: il nostro Metodo Classico affinato 12 mesi in fondo al mare, capace di portare nel calice il profumo dello scoglio pugliese e una sapidità perfetta.
Ostrica e Mormora. Praticamente la sensazione di essere in riva al mare, seduti al tavolo.
Scopri la reazione al primo assaggio!