Diario di un goloso

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Diario di un goloso

Ricette, storie e libri, un modo diverso di raccontare il cibo...

14/11/2025

Ed eccoci giunti al nono e ultimo produttore della prima edizione dell’ del 15 novembre.

Siamo proprio ad Escolca dove ha sede la .terra.niedda , nata nel 2022 dalla passione di giovane vignaiolo del paese. Il progetto ruota intorno alla valorizzazione delle varietà storiche Vermentino, Cannonau, Cagnulari, Nuragus, Moristellu, Monica e Carignano, le lavorazioni in vigna sono solo manuali. La superficie complessiva vitata è di due ettari e mezzo e le altitudini vanno da 500 a 600 m.s.l.m.

14/11/2025

Domani all’ alle 18:30 “Il Sarcidano nel piatto” Show cooking con la Chef del Ristorante (BIB Gourmand della Guida Michelin) presentato da collaboratore di che utilizzerà gli ingredienti del territorio e le semole di Angelo Anedda de La Pietra e Il Grano.

13/11/2025

Ed ecco il quarto autore dello street food dell’ del 15 novembre.

Sono gli amici di .agricola che nasce a Isili come un progetto agricolo multifunzionale. Antonio, Mattia e Sofia, amici di vecchia data, decidono di tornare in Sardegna dopo anni passati in giro per il mondo lavorando come chef, consulenti e restaurant manager. Il rientro è intenzionale, nel desiderio dei tre di riabitare la Sardegna e di rivivere le aree interne, grazie a un sogno concreto. Oggi Pilarda è un punto ristoro, in apertura a Dicembre 2025, un agriturismo, già attivo nella produzione orticola, un luogo di eventi, un centro culturale e un aggregatore di idee per il territorio del Sarcidano.

Fame? Venite a provare il loro street food a Escolca.

13/11/2025

Continuiamo a scoprire i produttori dell’ del 15 novembre.

Ci spostiamo nell’interno del Sarcidano a Nurri da
Il suo fondatore è una delle figure più intransigenti, dritte e libere del panorama enologico italiano. Gianfranco Manca nasce come fornaio, giovanissimo rileva la panetteria dello zio.Il nome della cantina tradisce proprio il momento della trasformazione/creazione vitale. L’esperienza maturata nella panificazione lo porta a indagare la fermentazione-trasformazione alcolica del vino. Decide insieme alla moglie di recuperare antiche vigne di famiglia impiantate ad alberello ed abbandonate da tempo.Siamo alla fine degli anni ‘80. Impianta successivamente altri varietali del territorio: Cannonau, Murisuterru, Molletu, Semidano, Nuragus, Vernaccia, Retallada etc., circa 30 diverse tipologie di uva su cinque parcelle dislocate su un totale di 6 ettari di terreni dalla composizione estremamente variegata, argillosa, scistosa, calcarea a 700 m slm.. Per dieci anni di dedica ad approfondire la conoscenza della terra e delle sue piante e dal 1994 al 2005 produce senza commercializzare con la sua attuale etichetta. Oggi realizza circa 15 mila bottiglie - opere uniche - perchè sempre diverse di anno in anno - dentro e fuori la bottiglia- senza nessun intervento in vigna nè in cantina. Vini intesi come forme d’arte, tele dove dipingere emozioni e senzazione sempre differenti. Vini in cui imbottigliare emozioni. In questo i suoi vini sono molto personali perchè ne riflettono i pensieri ed il vissuto di quell’annata e questi vengono comunicati con un nome nuovo ed un’etichetta nuova ad ogni edizione, raccontando sempre una storia diversa.

13/11/2025

Ecco gli autori delle proposte Street food dell’ del 15 novembre. Dalle 17 i loro piatti accompagneranno i vini dei vignaioli.

12/11/2025

Mentre fervono i preparativi per l’evento di sabato ci ha raggiunto una triste notizia: Ugo Sionis il fondatore di Vigneto Santu Teru di Nurallao ci ha lasciato. Proprio qualche settimana fa ci siamo confrontati con lui su questa iniziativa, ci incoraggiava ad andare avanti e si dispiaceva di non poter partecipare a questa prima edizione perché impegnato dalla riabilitazione di un’intervento. Ci siamo salutati promettendoci di organizzare l’edizione 2026 insieme, purtroppo non sarà possibile. Vogliamo dedicare il nostro evento a Ugu Sionis, vignaiolo del Sarcidano e grande uomo.

12/11/2025

Ecco l’elenco completo dei produttori dell’ del 15 novembre.

La manifestazione si terrà nel cuore del centro storico dalle 15 in poi. Clicca il link in bio per conoscere il programma completo.

11/11/2025

Alle 16:30 nella Cereria di Escolca non perdere l’appuntamento con “un viaggio nel Sarcidano tra olio extra vergine d’oliva, miele e formaggio” laboratorio sensoriale con ( ), ( ), Francesco Caboni (Vice presidente Miele in cooperativa) guidato da giornalista de

Laboratorio gratuito, su prenotazione nei canali dell’

11/11/2025

Continuiamo a scoprire i produttori dell’ del 15 novembre.

In questa prima edizione ai vignaioli del Sarcidano abbiamo aggiunto alcune piccole realtà rappresentative di territori vitivinicoli Sardi, ci spostiamo quindi nella vicina Marmilla dove a Sini ha sede

Nata quasi per scommessa e in poco tempo divenuta realtà! .menicalli , agronomo toscano, amante del mondo del vino e , sarda doc, tornati in Italia, decidono di riprendere in mano i terreni di famiglia di lei ormai incolti da anni. Cantina Sini e vigne a Villaverde sul Monte Arci, in uno scenario mozzafiato. I suoli vulcanici su cui giacciono le vigne, sono ricchi di fosforo, potassio e magnesio.Il monte Arci fa parte della storia della Sardegna o meglio della preistoria in quanto rappresenta il più grande giacimento del mediterraneo di ossidiana. L’ossidiana, conosciuta anche come l’oro nero dell’antichità, è una pietra vulcanica presente in maniera copiosa su tutto il territorio e fortunatamente anche nei nostri vigneti. Passeggiando tra i filari delle nostre vigne si possono ammirare i frammenti di questo splendido e lucido vetro vulcanico, che ci rimanda a tempi lontani. La nostra dimensione aziendale è molto piccola, abbiamo mezzo ettaro di cannonau e 1 ettaro circa di semidano che conduciamo seguendo il disciplinare biologico. Attualmente producono due vini: un semidano in purezza (Tittia) e un cannonau in purezza (Basca).

10/11/2025

Continuiamo a scoprire i produttori dell’ del 15 novembre.

In questa prima edizione ai vignaioli del Sarcidano abbiamo aggiunto alcune piccole realtà rappresentative di territori vitivinicoli Sardi, ci spostiamo quindi nel Barigadu a Nughedu Santa Vittoria dove ha sede

Un progetto nato dal sogno di quattro amici di recuperare le vecchie vigne di famiglia. I vigneti ad alberello, molti dei quali ultracinquantenari, sono situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine e radicati in suoli che variano dal pietrisco argilloso al disfacimento granitico con escursioni tra giorno e notte fino a 20 gradi. Un microclima molto particolare che viene condizionato dal vicino lago Omodeo sul quale le vigne si affacciano. Le vinificazioni avvengono con l’utilizzo di lieviti indigeni.

Racconta Francesco Spiga: “La visione di Niuge è produrre il vino per tutte quelle persone che non sono ancora mai state a Nughedu Santa Vittoria. Niuge non è solo un vino, è un invito a ve**re nella nostra comunità”.

Indirizzo

Via Carlo Felice 382
Sanluri
09020

Sito Web

http://www.diariodiungoloso.com/

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