Dolce&Salato di Antonella Greco

05/02/2019

Ho cercato dappertutto la nuova crema pandistelle ⭐️ senza successo, scaffali vuoti ovunque 😅 Per arginare questa mia voglia ho deciso di fare un dolce super goloso 🍭 TORTA PAN DI STELLE ✨ e per nulla dietetico 😂 quindi astenersi
⭐️ BASE CON PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
⭐️BAGNA ALCOLICA AL CIOCCOLATO
⭐️RIPIENO DI Nutella E BISCOTTI PAN DI STELLE SBRICIOLATI E CREMA ALLA Philadelphia E VANIGLIA
⭐️ GLASSATURA AL CIOCCOLATO E DECORAZIONI

17/05/2018

~ FIT PANCAKE senza albume d'uovo ~

Ingredienti x 1 porzione:

- 60 gr di farina d'avena aromatizzata al bonbon Prozis
-150 gr di yogurt magro bio alla vaniglia Fattoria Scaldasole
- 2 cucchiai di acqua
- 5 gr zero syrup cacao
- 10 gr di granella di noci

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Amalgamare bene farina, yogurt ed acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Scaldare un padellino antiaderente (io ne ho usato uno da 18 cm Kasanova) ed aggiungere metà dell'impasto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso. Quando la parte inferiore del pancake sarà perfettamente cotta aiutatevi con una spatolina e rigiratelo in modo da cuocere anche la parte superiore, coprite con il coperchio ed aspettate qualche minuto per poi ripetere l'operazione con l'altro pancake. Per guarnire ho utilizzato sciroppo zero calorie al cacao e granella di noci.

Grazie a Francesco Coiro la mia fit cavia 😂 e Petrone ❤

11/02/2018

~ FUSILLI INTEGRALI CON LENTICCHIE, SALVIA E ZAFFERANO ~ 🍃

Ingredienti per 4 persone:
- 2 porri medi
- foglie di salvia
- una bustina di zafferano
- 100 g di formaggio spalmabile
- 80 g di lenticchie lessate
- 160 g di fusilli integrali
- olio evo
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Mettere le lenticchie, qualche fogliolina di salvia ed un filo d'olio in una casseruola e far insaporire per qualche minuto.
Mondare i porri e affettarli finemente, aggiungerli assieme alle lenticchie e farli cuocere a fuoco basso con coperchio. Nel frattempo prelevare un po' di acqua di cottura della pasta, far sciogliere al suo interno lo zafferano e poi uniamo al formaggio spalmabile fino ad ottenere una salsina cremosa. Lessiamo al dente la pasta, scoliamo, e condiamo con le lenticchie e un filo d'olio a crudo, quindi, distribuiamo nei piatti e aggiungiamo la salsina e qualche foglia di salvia per decorare.

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21/01/2018

▪◼ TORTINO DI CAROTE E GERMOGLI CON RISO AL CURRY, MENTA E CUORE DI TOMINO PIEMONTESE ◼▪



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08/01/2018

🐟 SPIGOLA CON ARANCIA, FI*****IO E ZAFFERANO 🍊

Ingredienti per 4 persone:

- 4 spigole
- 2 arance
- 1 fi*****io
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di semi di fi*****io
- 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia
- olio evo q.b
- sale q.b
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Lavate 4 spigole da 250 g l’una pulite e squamate, asciugatele e salatele anche all’interno. Lavate 2 arance non trattate e spremetene mezza, affettate sottili le arance rimaste.

Emulsionate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaio di semi di fi*****io, 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia sgocciolato e il succo d’arancia. Pulite 1 fi*****io, tenendo da parte le barbine verdi, lavatelo e tagliatelo a carpaccio.

Foderate una placca con la carta da forno, formate un letto con la metà delle fettine di arancia e di fi*****io, posatevi le orate e copritele con le fette rimaste.

Condite i pesci con l’olio aromatizzato preparato e cuoceteli nel forno caldo a 180° C per 12-15 minuti. Servite le orate con arance e finocchi ultimando il piatto con le barbine sforbiciate.

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30/11/2017

🍰🍰🍰 CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E ZENZERO 🍰🍰🍰

Ingredienti:
- 230 g biscotto al cioccolato
- 300 g mascarpone
- 200 g zucchero
- 200 g cioccolato fondente
- q.b essenza di vaniglia
- 100 g b***o
- 300 g di formaggio spalmabile
- 3 uova
- q.b zenzero in polvere
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Per prima cosa tritiamo i biscotti al cacao con l'aiuto di un mixer, mettiamoli in una ciotola insieme al b***o fuso ed un pizzico di zenzero, mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo il composto così ottenuto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e compattiamo bene con un cucchiaio. Mettiamo tutto in frigo a rassodare per 30 minuti.

Prepariamo la crema di formaggio con il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero, lavoriamo il composto con una frusta a mano o elettrica. Aggiungiamo le uova, una ad una, l'essenza di vaniglia, la crema al cioccolato fuso e lo zenzero tritato. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia.

Prendiamo la base dal frigo e versiamoci sopra la crema, livelliamo la superficie. Inforniamo la cheesecake per circa un'ora a 180°. Togliamo la cheesecake dal forno quando il centro è ancora morbido. Serviamo la cheesecake con zucchero a velo e topping al cioccolato o panna montata 😊

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08/11/2017

08/11/2017

Siccome, il post dei "CASTAGNACCI" (calzoncelli, panzerotti o panzarotti che dir si voglia) vi è piaciuto così tanto ho deciso di condividere con tutti voi la mia ricetta* 😊

*a brevissimo sulla pagina

Ma prima, ancora una volta, tento a giustificare le mie assenze e la mia assenza, cercando di comprendere l'importanza del tempo nella nostra vita, del tutto soggettiva.

Spendete un'ora, due ore, tre ore della vostra giornata a fare ciò che vi rilassa e vi fa sentire bene.

Cucinate, leggete un libro (di cucina), passeggiate, fate quello che volete, ma fatelo, perché non è mai tempo perso, anzi, è tempo ben speso 😄

Vi auguro buon pomeriggio e buona felicità ❤

ps: la ricetta è alquanto laboriosa, per cui pigri astenetevi ❕

05/11/2017

La mia domenica profuma di tradizione.

L'odore del sugo che nella pentola borbotta, e odore di autunno 🍁🍂 con i suoi "CASTAGNACCI".

La mia cara nonna Felicia li preparava sempre, con tanto amore, e si prospettava una domenica di festa e famiglia.

Auguro a tutti una domenica altrettanto gioiosa e profumata ❤

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26/09/2017

~ TARTARE DI RICCIOLA CON CAVIALE Calvisius Caviar SU CETRIOLO E MELA 🍏~ by Heinz Beck

17/09/2017

Buongiorno cari amici di Dolce&Salato, come sempre mi scuso per l'assenza e per la poca attenzione che sto dedicando alla pagina in questo periodo ma chi si trova fuori per studio può capire, settembre è un mese terribile!

In compenso almeno una volta a settimana sto rinnovando l'appuntamento diretta su Instagram in cui parliamo di cucina e cuciniamo insieme, almeno ci proviamo 😁
Vi invito a seguirmi sull'account Instagram: agreco9201

E per questa domenica, che spero sia serena per tutti, condivido con voi una ricetta semplicissima e velocissima, la SANGRIA 🍷
https://youtu.be/yPhUVv6EI6Y

ps: siamo a settembre, non è più periodo di pesche, quindi vi consiglio di sostituire con delle mele ed il gioco è fatto 😊

Un bacio,
Antonella 💜

---Sangria--- Ecco la ricetta originale della Sangria, la bevanda sp****la più famosa, che si può agevolmente riprodurre in casa, ideale per rinfrescare i vo...

17/08/2017

Dolce buondì a tutti! Ecco la ricetta del TIRAMISÙ AL COCCO per chi avesse difficoltà a vedere il video tutorial su .
Vi invito a seguirmi sul mio canale : Dolce&Salato di Antonella Greco, dove vi aspetto per nuovi video tutorial
Vi aspetto sulla mia pagina : agreco9201, per scoprire più cose su di me e partecipare alle ricette in diretta.
Per collaborazioni potete contattarmi su : [email protected]

Ringrazio come sempre il mio fotografo Giuseppe Greco, ed anche Valentina Flora per avermi richiesto la ricetta del tiramisù.
Per qualsiasi richiesta contattatemi come ha fatto Valentina, e se volete inviatemi foto delle VOSTRE ricette e verranno pubblicate in pagina 😊

Un bacio, buona giornata a tutti! ❤

Antonella

TIRAMISÙ AL COCCO FRESCO

Ingredienti:
* una confezione di savoiardi
* 500 gr di mascarpone
* 3 uova
* 3 cucchiai di zucchero
* 100 gr di cocco fresco
* latte di cocco q.b
* 3 tazze di caffè
* cacao amaro q.b
* cioccolato fondente q.b (facoltativo)
* farina di cocco (facoltativa)
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La prima cosa da fare per preparare il vostro tiramisù è rompere le uova e separare tuorli e albumi. Montate con frusta elettrica (come ho fatto io) o a mano i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Tagliare il cocco fresco a pezzetti e frullarlo insieme al mascarpone, se avete difficoltà aggiungete un goccio di latte di cocco o altro tipo. Aggiungete il composto di mascarpone alla crema di tuorli e amalgamate. Ora montate gli albumi a neve (il trucco per velocizzare il processo è aggiungere un pizzico di sale) ed aggiungeteli pian piano al composto dall'alto verso il basso. Ora che la crema è pronta, intingete i savoiardi nel caffè con l'aggiunta di latte di cocco e disponeteli in una teglia a bordi alti, aggiungete uno strato di crema, poi di nuovo savoiardi e così via fino ad esaurire gli ingredienti. Decorare con una spolverata di cacao amaro, e se volete anche scagliette di cioccolato fondente e cocco grattugiato. Il vostro tiramisù è pronto per il frigo, e vi consiglio di farlo riposare per almeno 3 ore prima di servirlo.

Per questa ricetta ho utilizzato prodotti a marchio