01/06/2024
🎯 Quando hai deciso di intraprendere il tuo percorso imprenditoriale nel settore ristorativo, sia che tu provenga da questo settore, sia che il tuo campo fosse totalmente diverso, devi far fronte alla tanto temuta creazione del Brand.
✅ Molte persone, che non hanno una conoscenza di marketing o di azienda, quando sentono questa parola, cominciano a grattarsi pensierosamente la testa e ti assicuro che non è allergia ma semplicemente: non sanno dove mettere le mani.
😎 Se in questo momento stai sorridendo tra te e te, significa che anche tu ti trovi, o ti troverai in questa situazione.
In questo articolo vedremo insieme:
✅ Dove mettere le mani al momento di costruire un concept per il tuo ristorante?
✅ Ma prima di tutto, che cos’è un concept? In cosa consiste?
✅ Cosa devo fare per costruire un brand di successo?
✅ Quali sono gli elementi che lo compongono?
CHE COSA È UN CONCEPT RISTORATIVO?
🎯Il concept non è altro che l’idea del ristorante.
Semplicemente faceva più figo chiamarlo così.
Esso è molto importante perché, in mancanza di un attento studio e progettazione di un’idea, il tuo business non funzionerà mai e tutto risulterà molto complicato.
Il concept è formato da vari elementi:
✅ target di clientela
✅ location
✅ atmosfera e interior design
✅ prezzi
✅ strategia di marketing
✅ posizionamento nel mercato
✅ stile di cucina
✅ stile di comunicazione e grafico
✅ staff
COME CREARE UN CONCEPT DI SUCCESSO PER IL TUO RISTORANTE?
Partiamo dal principio.
Che cosa serve per iniziare a studiare un concept vincente?
Essenzialmente 3 elementi:
✅ analizzare il proprio target
✅ conoscere il mercato
✅ individuare e anticipare i trend
PARTIAMO DAL PRIMO PUNTO ANALISI DEL TARGET
Non esiste business che non debba partire dall’individuare a quale clientela voglia rivolgersi.
È essenziale conoscere chi saranno i nostri ospiti e le persone disposte a pagare per il servizio, o prodotto, che abbiamo da offrirgli.
Per questo è importantissimo fare un’accurata ricerca sul nostro target di riferimento, sui suoi gusti alimentari, costumi, cultura ed usanze.
Perché poi dovremmo andare a rispondere alla domanda più essenziale di tutte e cioè: quale bisogno o necessità posso risolvere con il mio servizio, o prodotto, per fare in modo che le persone spendano dei soldi nel mio locale?
CONOSCENZA DEL MERCATO
Questo punto è estremamente collegato al primo.
Per rispondere alla domanda che hai appena letto, è super importante conoscere il mercato.
Questo cosa significa?
Conoscere perfettamente, in base al periodo storico e al luogo in cui vogliamo creare il nostro locale, in che punto si trova il mercato ristorativo.
Considerando che è un mercato in continua evoluzione e soprattutto in cambiamento continuo, la difficoltà principale è proprio stare al passo con i tempi.
ANTICIPARE I TREND ADESSO PER NON FALLIRE DOMANI
Come abbiamo visto è molto facile che quello che funziona oggi, domani potrebbe non funzionare più.
Ma come è possibile anticipare un trend?
Semplice, studiando, scoprendo, curiosando e aprendo la mente.
Non fermarti mai davanti alle apparenze e soprattutto non innamorarti mai di un’idea.
Sii pronto a cambiare continuamente prospettiva e visione.
Per far si che un concept rispecchi i trend del momento bisogna soffermarsi su queste riflessioni:
✅ La prima impressione conta più della seconda
✅ È l’ambiente che cerca il mio cliente?
✅ Cosa posso offrire da mangiare e bere?
✅ Perché dovrebbe ve**re proprio da me?
✅ Quanto posso fargli pagare per farlo tornare?
Quindi ora hai capito più o meno quanto sforzo ci vuole per creare solo la prima parte del tuo brand ti consiglio prima di investire qualunque cifra di contattarmi perchè posso darti una grande mano.
