03/05/2023
🌾Dopo la lezione sull’arte e la scienza della combinazione degli ingredienti, lo chef Silvio Salmoiraghi e lo chef Choi Cheolhyeok, del ristorante stellato .acquerello hanno approfondito la lezione con esempi pratici, con la presentazione dei loro Signature Dishes “Insalata di Rinforzo” e “Omelette Surprise”.👨🍳
✅I partecipanti hanno elaborato a loro volta i piatti proposti dagli chef, partendo dalle materie prime ed impostando l’intera linea.
✨Questo significa essere gastronomi, saper unire la scienza e i concetti teorici e metterli in pratica, scoprendo nuove sorprendenti dimensioni di gusto.🌱
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