08/07/2021
☕️ Caffè leccese, un classico risveglio salentino con il latte di mandorla
Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione, dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio. Sono in molti a sostenere che la versione di caffè al ghiaccio che conosciamo in tutta Italia sia nata proprio nel cuore del Salento, a Lecce.
Anni fa, quando non esisteva ancora nelle case un sistema per avere sempre del ghiaccio a portata di mano, a Lecce molti si recavano in un bar che realizzava un freschissimo caffè con del ghiaccio picconato al momento. I frammenti del ghiaccio rinfrescavano immediatamente la bevanda, senza togliere nulla all’aroma originale del caffè.
Oggi invece, dato che ognuno di noi può procurarsi dei cubetti di ghiaccio, è utile sapere che la loro forma e dimensione è molto importante per la preparazione di questa ricetta. Infatti, per raggiungere nel modo migliore l’obiettivo, è necessario usare cubetti grandi e pieni. In questo modo il ghiaccio non si scioglie in fretta annacquando il caffè prima dell’assaggio.
Quindi amici preparate la moka, al ghiaccio ci pensiamo noi!
🧊 Per informazioni o prenotazioni:
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