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CANTINE NOVERA

Siamo eredi dell’arte di vinificazione, professionisti del settore e custodi di una tradizione antica che innoviamo costantemente con le nuove tecnologie dell’industria enologica.

16/09/2026

𝐋𝐚 𝐥𝐮𝐜𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐢𝐥𝐥𝐮𝐦𝐢𝐧𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐜𝐞; 𝐧𝐞 𝐬𝐯𝐞𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐥'𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚, 𝐫𝐢𝐯𝐞𝐥𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐥𝐞 𝐬𝐟𝐮𝐦𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐬𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐝𝐚 𝐥𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐨.
𝘓𝘢𝘴𝘤𝘪𝘢𝘵𝘪 𝘪𝘯𝘤𝘢𝘯𝘵𝘢𝘳𝘦 𝘥𝘢𝘪 𝘥𝘦𝘵𝘵𝘢𝘨𝘭𝘪 𝘤𝘩𝘦 𝘧𝘢𝘯𝘯𝘰 𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘧𝘧𝘦𝘳𝘦𝘯𝘻𝘢. 🍷✨

15/09/2026

𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐢𝐠𝐧𝐨 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐚 𝐢𝐧 𝐦𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨? ✨🍇

Il 𝘱𝘰𝘵𝘦𝘯𝘻𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰 𝘷𝘢𝘳𝘪𝘦𝘵𝘢𝘭𝘦 è l’insieme delle molecole che un vitigno può trasformare in aromi durante fermentazione e affinamento.

Molti aromi sono inizialmente “legati” come precursori aromatici. I lieviti li liberano, creando profumi di frutta, fiori e spezie. Tecniche di vinificazione e temperatura influenzano intensità e finezza.

Fiano e Greco hanno un potenziale aromatico ricchissimo: base della loro complessità.

Scopri come esaltiamo l’identità aromatica dei nostri vini.

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“𝐈𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐞 𝐝𝐚𝐥 𝐯𝐢𝐭𝐢𝐠𝐧𝐨.”

14/09/2026

𝐍𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐮𝐥𝐭𝐢𝐦𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐢 𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐜𝐢𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐢 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭𝐚. 🍃

All’inizio di settembre la vigna entra nella sua fase più sensibile.
Il frutto è quasi pronto, ma non del tutto.
Ogni giorno aggiunge un dettaglio:
𝘶𝘯 𝘱𝘳𝘰𝘧𝘶𝘮𝘰 𝘤𝘩𝘦 𝘴𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘤𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢,
𝘶𝘯𝘢 𝘣𝘶𝘤𝘤𝘪𝘢 𝘤𝘩𝘦 𝘴𝘪 𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦,
𝘶𝘯𝘢 𝘭𝘶𝘤𝘦 𝘤𝘩𝘦 𝘤𝘢𝘮𝘣𝘪𝘢,
𝘶𝘯𝘢 𝘴𝘦𝘳𝘢 𝘤𝘩𝘦 𝘳𝘪𝘯𝘧𝘳𝘦𝘴𝘤𝘢 𝘶𝘯 𝘱𝘰’ 𝘥𝘪 𝘱𝘪𝘶̀.
È un equilibrio sottile, un dialogo continuo tra territorio e maturazione.
Sono giorni che non si dimenticano, perché decidono il carattere del vino.
Nei vini di Cantine Novera questa maturazione finale si sente: precisione, eleganza, identità.

Raccogliamo solo quando la maturazione è completa: è il territorio a dare il segnale.

Chi assaggia i nostri vini percepisce spesso “finezza e pulizia aromatica”: è la maturazione finale che lascia la sua firma.

Assapora un vino che nasce da giorni che contano più degli altri.

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🍃🍷 “𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: 𝐥’𝐮𝐥𝐭𝐢𝐦𝐨 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐞̀ 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀.”

13/09/2026

🍤🍷 𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐜𝐞𝐢 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐢? 𝐈𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐟𝐚 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐳𝐚.
Greco di Tufo, Fiano minerale, metodo classico e rosati secchi: eleganza e precisione per valorizzare la dolcezza del mare.

👇 𝘓𝘦𝘨𝘨𝘪 𝘭’𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘰𝘭𝘰 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘭𝘦𝘵𝘰.
https://cantinenovera.it/vino-e-crostacei-freschi-e-verticali/

12/09/2026

🌾 “𝐒𝐞𝐠𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐢𝐦𝐚𝐧𝐚: 𝐭𝐫𝐞 𝐞𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐨 𝐥’𝐈𝐫𝐩𝐢𝐧𝐢𝐚 𝐚𝐭𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐢, 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 𝐞 𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐭𝐚̀.”
Un contenuto pensato per chi ama degustare con calma, lasciando che ogni vino riveli 𝘭𝘢 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘢 𝘴𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢 𝘦 𝘪𝘭 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘳𝘪𝘰 𝘤𝘢𝘳𝘢𝘵𝘵𝘦𝘳𝘦. 🍷✨
Un racconto che parte dalla vigna e arriva al calice.
Disponibile sul sito.

11/09/2026

𝐋𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐬𝐭𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐞̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 ✨
𝘖𝘴𝘴𝘦𝘳𝘷𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘴𝘤𝘦𝘯𝘥𝘦, 𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘭𝘢 𝘴𝘶𝘢 𝘮𝘰𝘳𝘣𝘪𝘥𝘦𝘻𝘻𝘢: ogni vino ha un ritmo. 🍷
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: il vino come sensazione.

10/09/2026

𝗔𝗴𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶𝗰𝗼 – “𝗦𝗲𝗿𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲” 🍷

L’Aglianico è il rosso che accende le sere di fine estate.

Quando la luce si fa più morbida e l’aria più fresca, i suoi profumi di 𝘧𝘳𝘶𝘵𝘵𝘪 𝘳𝘰𝘴𝘴𝘪, 𝘱𝘦𝘱𝘦 𝘯𝘦𝘳𝘰 e 𝘭𝘦𝘨𝘨𝘦𝘳𝘦 𝘯𝘰𝘵𝘦 𝘦𝘳𝘣𝘢𝘤𝘦𝘦 diventano parte naturale dell’atmosfera: tavoli all’aperto, brace che si accende, conversazioni che si allungano. ✨

È un vino schietto, conviviale, che accompagna la semplicità delle serate di stagione: il legno del tavolo, la luce calda, il profumo della campagna che cambia lentamente.

Un sorso che racconta la parte più autentica della fine estate irpina. 🍷

𝗔𝗴𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶𝗰𝗼, 𝘀𝗲𝗿𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲
𝘚𝘵𝘰𝘳𝘪𝘦 𝘥𝘪 𝘐𝘳𝘱𝘪𝘯𝘪𝘢

Storie e territorio su 𝘸𝘸𝘸.𝘤𝘢𝘯𝘵𝘪𝘯𝘦𝘯𝘰𝘷𝘦𝘳𝘢.𝘪𝘵

09/09/2026

𝐈𝐥 𝐜𝐨𝐥𝐨𝐫𝐞 𝐞̀ 𝐮𝐧’𝐞𝐦𝐨𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 ✨
Ogni sfumatura racconta qualcosa: osservalo con calma.
La luce rivela la sua anima.
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐫𝐚: il vino come visione.

08/09/2026

𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐥𝐚 𝐩𝐨𝐬𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞𝐭𝐨 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐢𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨? ⛰️

L’altitudine e l’esposizione determinano luce, temperatura e ventilazione.
In quota l’uva matura lentamente, sviluppando aromi più fini e acidità naturale.

Esposizioni fresche favoriscono maturazione equilibrata; quelle più soleggiate aumentano zuccheri e struttura.
L’altitudine migliora profumi, colore e longevità.

In Irpinia altitudine e esposizione sono la chiave della freschezza dei nostri vini.

Scopri come scegliamo i nostri vigneti per esaltare identità e qualità.

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“𝐀𝐥𝐭𝐢𝐭𝐮𝐝𝐢𝐧𝐞 𝐞𝐝 𝐞𝐬𝐩𝐨𝐬𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐛𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐞𝐫𝐞.”

07/09/2026

𝐋’𝐚𝐭𝐭𝐞𝐬𝐚 𝐞̀ 𝐠𝐢𝐚̀ 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨.🍇

A fine agosto la vigna entra nel suo silenzio più intenso.
Il frutto è quasi pronto, la buccia si tende, gli aromi si concentrano.
Ogni giorno è decisivo: la luce cambia, le sere si fanno più fresche, il territorio parla piano.
È il momento in cui si osserva, si ascolta, si aspetta.
La vendemmia non è un gesto: è una scelta.
E questa attesa è già parte del vino che verrà.
Nei vini di Cantine Novera questa attesa si sente: precisione, finezza, identità.

Vendemmiare al momento giusto significa rispettare la vigna: l’attesa è qualità.

Chi assaggia i nostri vini percepisce spesso “equilibrio naturale”: è l’attesa che ha fatto il suo lavoro.

Assapora un vino che nasce da un momento che non si dimentica.

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🍇🍷 “𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗿𝗮: 𝗹’𝗮𝘁𝘁𝗲𝘀𝗮 è 𝗱𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲.”

Indirizzo

Contrada Piana
Taurasi
83030

Sito Web

http://www.cantinenovera.it/

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