Enoteca Staniscia

03/06/2026

DON PAPA GAYUMA
Don Papa Gayuma è un Rum che rende omaggio ai
rituali mistici realizzati dagli sciamani filippini sotto il
Monte Kanlaon.
Gayuma , che significa «filtro d’amore “, è stato creato
proprio traendo ispirazione da riti folcloristici.
Don Papa Gayuma è un’edizione limitata di Rum
distillato e invecchiato sull’Isola di Sugarlandia prima
di essere delicatamente affumicato.
Realizzato utilizzando al 100% melassa di zucchero di
canna proveniente dall’Isola di Negros, Don Papa
Gayuma è distillato alle pendici del Monte Kanlaon;
invecchia inizialmente in botti di rovere americano
che hanno contenuto Bourbon, quindi affina in botti
di Whisky dall’isola scozzese di Islay.

Il Rum si presenta di un colore ambrato scuro. Al
naso è torbato e così come al palato si avvertono le
note morbide e delicate di vaniglia, scorza d’arancia e
sentori profondi di cacao, chiodi di garofano e menta.
La sua anima intensamente affumicata e speziata
crea un Rum complesso ma soprattutto ottimamente
bilanciato.

19/05/2026

THE DEMON’S SHARE 12 ANNI
La Recompensa del Tiempo

Prodotto a Panama con melassa da canna
da zucchero, questo Rum è distillato in
alambicco a colonna con metodo di
distillazione continua.
La maturazione è di almeno 12 anni in
botti di rovere americano tostate (220 lt.).

Si presenta di colore ambrato scuro con
riflessi mogano. Al naso si avvertono gli
aromi di frutta esotica, mela e pera
caramellate, scorza d’arancia amara, cacao
e tabacco dolce. Al palato si percepiscono
le note di liquirizia, cannella, vaniglia,
rabarbaro, ca****fo, cacao, agrumi e legno
tostato. Il finale è dolce e persistente con
caffè e cardamomo.

12/05/2026

BIG PEAT
ISLAY BLENDED MALT SCOTCH WHISKY

Big Peat è un blended whisky torbato che utilizza esclusivamente
whisky dell’isola di Islay, nella sua composizione troviamo infatti
single malt della Ardbeg, Caol Ila, Bowmore e della Port Ellen (la
distilleria chiusa nel 1983). Big Peat è un whisky small batch, cioè
creato in piccoli lotti (circa 5.000 bottiglie) non filtrato a freddo e
senza coloranti.

Si presenta di colore giallo paglierino, al naso è fresco e pulito
con sentori di malto d’orzo e torba piccante con note di
cioccolato, caffè e mandorle. E’ semplice e facile da bere ma
delizioso con note di fumo pesante, erba tagliata, spezie, spiaggia
e torba.

28/04/2026

Arran Port Cask Finish è un Single Malt fatto invecchiare
per circa 8 anni in botti di rovere ex-Bourbon e
successivamente in botti ex-Porto. Il Master Distiller di
Arran ha seguito ogni fase della maturazione per
garantire il massimo equilibrio tra i sapori del Porto e il
classico carattere dolce del malto di Arran.

Al naso si avvertono i sentori di vaniglia, spezie, agrumi
maturi e frutta secca. Al palato è di buon corpo,
speziato e fruttato con note di cannella, mela e uva
passa. Il finale è persistente con note di orzo.

11/04/2026

Con il Satèn Santus Franciacorta, si può ritrovare la freschezza e la limpidezza di un puro Franciacorta, sempre attento a ricercare l’armonia tra dolcezza e varietà di sapori, che lo caratterizzano ad ogni sorso.
Prodotto da sole uve Chardonnay al 100%, raccolte posticipatamente rispetto alla normale vendemmia, per conferirgli maggior corpo e una struttura più complessa.

Il colore di questo Satèn è giallo intenso, caratterizzato da grande morbidezza ed eleganza, per i palati più sofisticati.
Al palato si presenta con gradevoli sapori agrumati e di frutto bianco.

27/03/2026

23/03/2026

omaggio a “DON ROCCO” Perrucci, il fondatore. Le uve provengono da un vigneto di 40 anni. Solo le uve migliori riescono a raggiungere la maturazione ottimale. La raccolta manuale ci consente di selezionarle in modo da garantire una qualità estremamente elevata. La vendemmia inizia durante la prima decade di novembre, i grappoli subiscono una piccola disidratazione naturale e di conseguenza esprimono un’eccezionale concentrazione di colore, tannini e polifenoli.

19/03/2026

Gioiello della famiglia Banfi, il Brunello Poggio all’Oro viene prodotto da
singolo vigneto ed esclusivamente nelle grandi annate.
Le giuste piogge primaverili hanno ben rimpinguato le falde così che
durante i caldi mesi estivi le piante non hanno sofferto alcuno stress
idrico. Luglio molto caldo ha favorito le premesse per un’ottima
maturazione, a cui ha fatto seguito un agosto con ottime escursioni
termiche tra il giorno e la notte. Le condizioni durante il periodo della
vendemmia sono state eccezionali.
Un’annata ottimale per la produzione dell’elegante e potente Riserva di
Brunello di Montalcino Poggio all’Oro, in cui grazie alle condizioni
climatiche eccezionalmente favorevoli esprime nel bicchiere tutta la sua
incredibile seduzione.
Vino da lungo invecchiamento che accompagna in modo sublime piatti
ricchi e complessi. Perfetto anche come vino da meditazione.

14/03/2026

Porta nel suo nome l’omaggio ad uno degli
edifici religiosi più belli di Suvereto, la chiesa di
San Giusto, e al primo vigneto aziendale
piantato in località Notri.

Prodotto per la prima volta nel 1992 è un vino a
base di Cabernet.

Il vino “anima” di Tua Rita accompagna la
cantina dalla sua nascita e testimonia, nel suo
essere, la sua filosofia: novità, sperimentazione,
innovazione uniti al rispetto dei ritmi naturali e
all’amore per la terra di produzione.
25 anni di storia: le vigne che crescono, le annate che
cambiano, le tecniche diverse trovano come unico
filo conduttore la ricerca dell’eleganza.
Il frutto più meditato dell’azienda è l’armonia
dell’evolversi del gusto di chi lo produce, la
conoscenza acquisita del territorio e la maturità di
vigneti dai quali proviene..

10/03/2026

Amarone della Valpolicella DOCG - Brolo
dei Giusti
Dalle colline della Valpantena, un piccolo vigneto chiamato “brolo” dà vita a un Amarone intenso e avvolgente. Raccolte a mano e appassite lentamente, le uve Corvina, Corvinone e Rondinella sprigionano profumi di frutti rossi maturi, spezie e cacao, mentre il legno dona struttura e profondità.
Un vino potente ma elegante, che racconta la passione e la tradizione della Cantina Valpantena, dove ogni bottiglia è un piccolo capolavoro numerato.
* Perfetto da gustare davanti a un tramonto sulle colline veronesi, oppure da condividere con chi sa apprezzare i dettagli.