Vinifare Wine Consulting

Name: Vinifare Wine Consulting
Address: Via Attilio Calabrese, 51, Torre Santa Susanna, 72028, IT
Telephone: +393476176441

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Italia
Torre Santa Susanna
Vinifare Wine Consulting

Siamo un’azienda leader di consulenza enologica e viticola. La Vinifare Wine Consulting assiste il viticoltore dal vigneto alla bottiglia.

La Vinifare wine consulting è una società di consulenza Viticolo-Enologica che nasce al servizio di molteplici realtà pugliesi dal 2017. Fondata dall'enologo Teodosio D'Apolito dopo una decennale esperienza nel settore e a una costante ricerca nell'Innovazione e sperimentazione, è attualmente composta da un team di quattro professionisti che condividono la stessa vision. Con il supporto di un labo

ratorio d’analisi di proprietà e ai dati raccolti da una stazione agrometeo professionale, fornita in comodato d'uso gratuito, la società riesce a garantirne un costante controllo di tutte le variabili del vigneto e della cantina per l’ottenimento di prodotti di qualità. Grazie ai dati raccolti dalla stazione agrometeo, da posizionare direttamente nel vigneto, il viticoltore può con noi conoscere:

- Temperatura
- Umidità
- Radiazione solare
- Velocità del vento
- Pressione atmosferica

Questi dati permettono di scoprire l’andamento climatico oltre all'evapotraspirazione giornaliera, grazie alla quale poter redigere un bilancio idrico in tempo reale. In questo modo il viticoltore riceverà delle indicazioni sul momento ideale nel quale irrigare, sul volume e sul turno di adacquamento. Inoltre siamo in grado d' effettuare analisi chimico-fisiche del terreno quali:

- Tessitura
- Calcare totale e attivo
- PH
- Sostanza organica
- Fosforo totale e assimilabile
- Azoto totale
- Capacità di scambio cationico

Ed a partire da questi dati il viticoltore riceverà delle indicazioni puntuali sul piano di concimazione. La realizzazione delle “Curve di Maturazione” consente, inoltre, di monitorare costantemente le uve, per determinare la maturità fenolica e tecnologica al fine di stabilire il miglior momento di raccolta e la giusta destinazione delle uve in base all’obbiettivo enologico.

01/09/2026

La vendemmia è il momento della verità.

Finiscono le previsioni, iniziano le decisioni.

Qualità dell’uva, maturazione, tempi di raccolta, gestione in cantina: ogni scelta incide sul risultato finale.

È qui che esperienza, metodo e capacità di lettura fanno la differenza.

01/09/2026

I colori dell’estate, secondo Amastuola.

Confidenziale, Calaprice e Ondarosa: tre vini, tre sfumature, un solo modo di vivere l’estate.

31/08/2026

25/08/2026

Vendemmia 2026 significa: osservare l’uva, seguirne la maturazione, decidere il momento della raccolta, accompagnare il mosto e intervenire quando serve.

È il periodo più intenso dell’anno, quello in cui mesi di lavoro diventano materia concreta e ogni decisione comincia a lasciare la propria impronta nel vino.

Vinifare. La vendemmia, sul campo.

18/08/2026

Sul vino e sull’alcol si parla spesso per slogan.
Molto meno spesso si leggono davvero gli studi che vengono citati.
Nutt, Zinberg e una domanda semplice: quanto conta la sostanza e quanto contano invece il modo, il contesto e la cultura del consumo?
Un invito a distinguere, contestualizzare e comprendere. Perché la scienza, quasi sempre, sta nelle sfumature.

L'alcol è una delle sostanze psicoattive più consumate al mondo. Ma questo non significa che un calice di vino sia più tossico dell'eroina o del crack.

09/08/2026

L'inserto de riporta un'intervista a Teodosio D'Apolito

Tranquilli: non abbiamo annunciato la morte del vino pugliese!!!

Il titolo è un po’ più apocalittico del contenuto.

Dentro, invece, si parla di numeri, cambiamento dei consumi e di una domanda semplice: come deve reagire la Puglia del vino?

👇

07/08/2026

Un nuovo progetto viticolo-enologico sta nascendo al di là dell'Adriatico.... Stay tuned

16/07/2026

L'indecisione non è mai stata così piacevole. 🤭
Bianco fresco e minerale o
Rosato fruttato ed elegante? Nel dubbio, noi stappiamo entrambi! 🍷
Di nostra produzione, dal
grappolo al calice. E tu, quale provi per primo?

06/05/2026

Lo scorso 01 Marzo tutti i nostri clienti hanno partecipato ad un grande evento presso la splendida cornice del teatro comunale di Torre Santa Susanna. Assieme a noi Arte in Movimento Oria e Teatro Giovani di Torre Santa Susanna ad arricchire una serata ricca di contenuti e colpi di scena.
Ospite sul palco l'inarrivabile Luca Ward che ha trascinato la platea in un caleidoscopio di emozioni.

04/05/2026

E' arrivato il tempo di restituire al vino quella qualità originaria che lo ha reso universale: l'immediatezza.

Ne abbiamo scritto qui.

I consumatori, oggi I consumatori di oggi non sono peggiori di quelli di ieri, sono semplicemente diversi; sono figli del loro tempo, e il loro tempo è veloce, frammentato, spesso superficiale, sicuramente immediato. È una società, quella odierna, che consuma rapidamente contenuti, esperienze e r...

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