Food Consulting

03/03/2017

"E' l'amore per il proprio ruolo nella catena alimentare (contadino, pastore, pescatore, chef), insieme al rispetto delle stagioni, degli animali e della terra, che fa la differenza nel prodotto finale che trovate sulle vostre tavole."


www.food-consulting.it/index.php/it/blog-food/item/21-la-qualita-ripaga

01/03/2017

In Food Consulting diamo molta importanza alla formazione dei nostri agenti ai quali cerchiamo di infondere la passione che anima il nostro mestiere. Scopri di più sul nostro blog! :)

“La vera ricchezza è poter imparare”, ma anche insegnare.

28/02/2017

Dai produttori impariamo molto, in un continuo scambio di esperienze e competenze... Ed è questo sapere che trasmettiamo ai ristoratori che serviamo, e che garantisce il successo alle creazioni di qualità che vogliamo distribuire. :-)


www.food-consulting.it/index.php/it/stile

23/02/2017

Solo formaggi a latte crudo: questa è solo una delle caratteristiche della produzione del caseificio La Bruna. Scoprite le altre sul nostro blog ! :)

www.food-consulting.it/index.php/it/blog-food/item/23-caseificio-la-bruna

20/02/2017

Scoprite insieme a noi cosa rende così speciale il e le altre produzioni casearie del Caseificio ! Sul nostro blog ! :)

www.caseificiolabruna.it

E' il re dei formaggi piemontesi, uno scrigno di sapori e aromi di un territorio unico: il Castelmagno e il Caseificio La Bruna ne è produttore indiscusso.

17/02/2017

Il : è una delle eccellenze piemontesi, uno scrigno dei sapori di queste terre... Presto sul nostro blog vi faremo conoscere chi ha fatto di questo formaggio la propria passione! ;)

15/02/2017

Oggi, appena pensiamo al latte da formaggio, ci viene in mente quello vaccino, ma sapevate che non è l’unico che si può utilizzare e che in passato era considerato assolutamente inidoneo? :)

Il formaggio, un prodotto antichissimo e dalle mille sfaccettature. Un viaggio nelle forme del latte!

10/02/2017

Sapete quanto zucchero serve per una conserva fatta ad hoc? Almeno il 60% del peso totale della frutta utilizzata, se non vogliamo aggiungere altri tipi di conservanti. :)

www.food-consulting.it/index.php/it/blog-food/item/12-conserve-facciamo-chiarezza

07/02/2017

Un buon motivo per scegliere la tecnica ? Grazie al sottovuoto e ad una cottura lenta e prolungata, accentuerete i sapori delle materie prime, e non solo!


www.food-consulting.it/index.php/it/blog-food/item/22-cottura-bassa-temperatura

04/02/2017

Oggi parliamo della cottura a bassa temperatura, chiamata anche : che risultati si possono ottenere prediligendo questa tecnica?

La tecnica "sous vide" non è solo una moda, ma un metodo di cottura che può portare molti benefici al piatto finale.

31/01/2017

Cotture a bassa temperatura... se ne parla molto negli ultimi tempi, ma di cosa si tratta esattamente e, soprattutto, perchè sceglierla? Presto sul nostro blog !

27/01/2017

Scoprite il lungo viaggio del , un dolce antico quanto le più grandi civiltà mediterranee... sul nostro blog !

Vi portiamo alla scoperta del torrone, un dolce antichissimo e dalle origini mediterranee.