A Cantina Visconti i vini li produciamo così, con metodo ancestrale, dalla vigna alla bottiglia. Coltiviamo con cura e innovazione i nostri vigneti, tutti situati nel territorio del Borgo Medievale di Vigoleno, nel cuore dell’Emilia, dalla vocazione viticola secolare. Lavorando bene in vigna e prendendoci cura della nostra terra, ne ricaviamo la sua massima espressione in un prodotto pulito e di q
ualità. Le lavorazioni in cantina accompagnano i mutamenti e le trasformazioni insite nell’uva: le guidiamo, le agevoliamo, le controlliamo, senza mai intrometterci troppo. Non cerchiamo la perfezione: cerchiamo piuttosto un dialogo continuo con la natura, con le stagioni, con la nostra terra. E a noi piace ascoltare. La storia per eccellenza ce la racconta poi la nostra produzione più preziosa: il Vin Santo di Vigoleno doc, un vino passito e invecchiato, prodotto fin dal XVI secolo nel contado del Borgo da vitigni antichi e autoctoni. La produzione limitatissima, l’artigianalità necessaria, il profumo di ogni botte intriso delle annate precedenti, determinano l’unicità di ogni bottiglia, custodita con cura insieme al suo segreto.
