Stefano Gatti Docente e Consulente in materia Arte Bianca

29/07/2026

Grazie Gastone , sei stato il mio primo e grande Maestro di lavoro ed anche di vita, dal 1982 ad oggi se ho amato e rispettato questo bellissimo mestiere e anche grazie a te, mi mancherai tanto, sei stato il mio secondo padre, i tuoi brontoli, urli mi hanno aperto strade, grazie di cuore e riposa in pace♥️

13/07/2026

20 Luglio

27/06/2026

https://mediasetinfinity.mediaset.it/video/studioapertomag/la-focaccia-seravezzina_F314217801177C04

La storia di una focaccia particolare direttamente da Viareggio.

19/06/2026

10/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.
Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.
Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.
Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.
Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛
MadeInItaly GrandiLievitati Under30

10/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.
Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.
Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.
Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.
Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛

08/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.

Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.

Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.

Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.

Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛

MadeInItaly GrandiLievitati Under30

08/05/2026

Vi aspettiamo a Milano TuttoFood 11 Maggio dalle ore 14.30, Pad 8 stand L 27

28/04/2026