Stefano Gatti Docente e Consulente in materia Arte Bianca

10/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.
Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.
Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.
Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.
Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛
MadeInItaly GrandiLievitati Under30

10/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.
Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.
Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.
Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.
Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛

08/05/2026

Il percorso è iniziato tra i laboratori dell’International School di Bologna.
Ora si prepara a vivere il suo momento più importante.

Dopo le selezioni svolte durante le giornate formative dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il Campionato Italiano Giovani Lievitisti Under 30 approda alla finale di TuttoFood 2026, all’interno di una delle manifestazioni internazionali più importanti dedicate al mondo food.

Un progetto nato per valorizzare il futuro della lievitazione artigianale italiana, dando spazio a giovani professionisti capaci di unire tecnica, sensibilità e visione contemporanea del grande lievitato.

Le selezioni di Bologna sono state molto più di una competizione: un momento di confronto autentico tra Maestri e nuove generazioni, dove il lievito madre è diventato cultura, identità e linguaggio comune.

Ora i finalisti si preparano alla prova conclusiva che si terrà durante TuttoFood Milano 2026.

Per l’Accademia, questo campionato rappresenta un investimento concreto sul futuro: creare occasioni, trasmettere metodo e accompagnare una nuova generazione di professionisti nel mondo dei grandi lievitati. 💛

MadeInItaly GrandiLievitati Under30

08/05/2026

Vi aspettiamo a Milano TuttoFood 11 Maggio dalle ore 14.30, Pad 8 stand L 27

28/04/2026

09/04/2026

Bologna 20 Aprile corso di panificazione

05/04/2026

Un Augurio di una Buona Pasqua a Voi tutti, e che un segnale di Pace avvenga il prima possibile, per non lasciare un futuro buio a questi giovani♥️

31/03/2026

Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
20 marzo alle ore 18:44
·
🔥 1° Campionato Italiano Giovani Lievitisti – Under 30
Se hai meno di 30 anni e lavori con lievito madre, questa è la tua occasione per metterti alla prova e mostrare il tuo talento.
Il 1° Campionato Italiano Giovani Lievitisti è la competizione nazionale dedicata ai giovani professionisti della lievitazione naturale.
🍞 Presenta la tua interpretazione di lievitato estivo con Lievito Madre e confrontati con una giuria di professionisti durante TUTTOFOOD Milano.
📅 Iscrizioni aperte:
10 marzo – 10 aprile 2026
📍 Selezioni:
13–14 aprile 2026 – International School Bologna
🏆 Finale:
11 maggio 2026 – Arena Italmpa, TUTTOFOOD Milano
I primi tre classificati accederanno alla Notte dei Maestri del Lievito Madre a Parma, un’importante occasione di visibilità e crescita professionale.
📲 Scansiona il QR code e invia la tua candidatura! Ti aspettiamo ✨