株式会社イルフェボー

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まだちょっと先ですが、出店のお知らせです。6月28日(日曜)　8：00-11：00　＠篠ノ井駅前大通りしののい軽トラ市2回目です。前回は1回目だったので、待ち受けたお客様が沢山おいでになりにぎやかでした。昨年は雨の中の開催でした。梅雨真った...
17/06/2026

まだちょっと先ですが、出店のお知らせです。
6月28日(日曜)　8：00-11：00　＠篠ノ井駅前大通り
しののい軽トラ市2回目です。
前回は1回目だったので、待ち受けたお客様が沢山おいでになりにぎやかでした。昨年は雨の中の開催でした。梅雨真っただ中なのでしょうがないですが、今回は雨が降らないよう祈ります🙏
晴れても雨でもお出で下さい！

ボランティアの皆さんとシャルドネにレインプロテクションを設置、病気の原因になる花かす落とし、摘芯をしました。鳥の巣にタマゴが2個！この畑には必ず鳥が巣を作ります。
14/06/2026

ボランティアの皆さんとシャルドネにレインプロテクションを設置、病気の原因になる花かす落とし、摘芯をしました。

鳥の巣にタマゴが2個！この畑には必ず鳥が巣を作ります。

ロワン　ピノ・ノワール樽熟成の瓶詰をしました。今回はピノ・ノワール大好きなイルフェボーボランティアに瓶詰参加していただきました。詰めているときの、瓶詰室に漂うワインの香りを堪能していただこうと思いました。2025ヴィンテージはたった１樽分で...
14/06/2026

ロワン　ピノ・ノワール樽熟成の瓶詰をしました。
今回はピノ・ノワール大好きなイルフェボーボランティアに瓶詰参加していただきました。詰めているときの、瓶詰室に漂うワインの香りを堪能していただこうと思いました。
2025ヴィンテージはたった１樽分で300本弱になります。
瓶詰め速度レギュレーターである醸造家が、ハイスピードなので１時間強で終わりました。
お疲れ様でした！

ソレイユメルロとエンジェルの畑の摘心前後です。新梢が垣根の一番上の線を越えて伸びてます。摘心しました。右が摘心前、左が摘心後。作業の途中で前後見比べて、すっきり整った後の姿を見てやりがいを感じます。
13/06/2026

ソレイユメルロとエンジェルの畑の摘心前後です。
新梢が垣根の一番上の線を越えて伸びてます。摘心しました。
右が摘心前、左が摘心後。
作業の途中で前後見比べて、すっきり整った後の姿を見てやりがいを感じます。

ロワン　ピノ・ノワールの樽熟成のワインの濾過をしました。淡い色合い。イルフェボーのピノ・ノワールでは初の樽熟成。ピノ・ノワールの品種香のイチゴの甘い香りと樽に入ったことでバニラの甘い香りがします。イルフェボーのピノ・ノワールはチャーミングな...
12/06/2026

ロワン　ピノ・ノワールの樽熟成のワインの濾過をしました。
淡い色合い。
イルフェボーのピノ・ノワールでは初の樽熟成。ピノ・ノワールの品種香のイチゴの甘い香りと樽に入ったことでバニラの甘い香りがします。イルフェボーのピノ・ノワールはチャーミングなのが特徴ですね。
次は瓶詰

ホテル信濃路にて薬膳中華とイルフェボーのワインの宴が催されました。初めての薬膳料理は、繊細で味わい深く体に染み渡る美味しさでした。シェフは富山のリトル上海の栗田料理長です。富山からはるばるこの日の為にお出で下さいました。料理長のお話は楽しく...
12/06/2026

ホテル信濃路にて薬膳中華とイルフェボーのワインの宴が催されました。

初めての薬膳料理は、繊細で味わい深く体に染み渡る美味しさでした。
シェフは富山のリトル上海の栗田料理長です。富山からはるばるこの日の為に
お出で下さいました。
料理長のお話は楽しく、食材の組み合わせや、体にいい素材の扱い方など
目からうろこの知識満載でした。

そして今回は、一緒に提供されたイルフェボーのワインが薬膳料理との
マリアージュに感動いたしました。
お客様にも喜んでいただけた様で嬉しかったです。

この様な貴重な経験をさせていただきありがとうございました。
ホテル信濃路の森支配人始めスタッフの皆様の暖かいおもてなし
に感謝です。

シャルドネの花滓落とし。Angel畑です。シャルドネは花滓がくっついて自然には落ちないようなので、毎年花滓落としをします。ひと手間面倒です。しかし、落とさないとカスがブドウの実の間に詰まって、カビなどの病気の原因になります。やり方は、房をフ...
11/06/2026

シャルドネの花滓落とし。
Angel畑です。シャルドネは花滓がくっついて自然には落ちないようなので、毎年花滓落としをします。ひと手間面倒です。
しかし、落とさないとカスがブドウの実の間に詰まって、カビなどの病気の原因になります。
やり方は、房をフリフリと優しくゆすります。パラパラと花滓が取れてきれいな実になりました。

御代田美食フィエスタに出店中です。MMOPが会場で、リラックスした雰囲気です。天気は曇りですが、ガラリとした爽やかな風が吹いてます。おいでくださ〜い。
07/06/2026

御代田美食フィエスタに出店中です。
MMOPが会場で、リラックスした雰囲気です。
天気は曇りですが、ガラリとした爽やかな風が吹いてます。
おいでくださ〜い。

畑ではぶどうが次々に満開になってますが、バラも満開で芳香ときれいな色を放ってます。メルロはまだだな、、と思いブドウの実は見もせずひたすら誘引作業していると、香ってきました！ぶどうの花の香りが。上を見て作業していたので香りで気が付きました。つ...
02/06/2026

畑ではぶどうが次々に満開になってますが、バラも満開で芳香ときれいな色を放ってます。
メルロはまだだな、、と思いブドウの実は見もせずひたすら誘引作業していると、香ってきました！ぶどうの花の香りが。上を見て作業していたので香りで気が付きました。つい先日は固い蕾だったのに。
一方Devil Malbecは全開の満開。シャルドネやメルロと花の様子が違います。雄しべが細かく丸いポンポンが軸でつながったようで可愛い💞香りも爽やか。

2025メテオレの澱引き。半年もタンクで眠っていればクリアになりますね。澱引き後のタンクは底まで見えます。白仕込をした黒葡萄がブレンドに入っているので、色が濃いです。色と連動するのは味と香り！酸味が沢山あってキリッとしていて、2025ヴィン...
31/05/2026

2025メテオレの澱引き。
半年もタンクで眠っていればクリアになりますね。澱引き後のタンクは底まで見えます。
白仕込をした黒葡萄がブレンドに入っているので、色が濃いです。色と連動するのは味と香り！
酸味が沢山あってキリッとしていて、2025ヴィンテージはVG＝Very Goodです。

住所

八幡4030/1
Chikuma-shi, Nagano
3870023

営業時間

月曜日 10:00 - 16:00
火曜日 10:00 - 16:00
金曜日 10:00 - 16:00
土曜日 10:00 - 16:00
日曜日 10:00 - 16:00

ウェブサイト

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