Wildcard Incubator

30/04/2026

【✅最新コラム寄稿】～ NewsPicks（ニューズピックス）

年明けにサンフランシスコの食産業関係者の内輪ネタとしてもビッグニュースでした。

創業者は日系の起業家ですが、日本人の血筋を持つ彼と彼の祖母の「お祖母ちゃん」に源流を成す調味料の成長物語ということで、何事もやってみないとわからないものだ、と、痛感させられる出来事でした。

自分としては創業者の当初の苦労の6年間が染みます。大手企業も米国参入で3年程度でギブアップするケースが目立つ中、「忍耐力」と「自分を裏切らない信念」が、周りの人をも味方にして動くことを、学べる気がします。

上場企業となれば、公開企業として3年程度で結果が市場から強要されてしまうのが現実ですが。

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#フードテック #食　 #食品メーカー #アメリカ #市場　 #日本食 #可能性　 #成功事例

今年（2026年）2月早々に、日本の家庭料理の味を源としたとあるアメリカの調味料が、大手企業に想定外の企業評価で売却される報道が発表されました。2013年に米国の北カリフォルニアに創業されたバーベキューソース・ブ...

23/04/2026

✳️いよいよ明日🫡
日米中継オンサイト・イベント開催

★米国ミシュラン星付きレストランを築き上げた日本人フードイノベーターも初登場。デカいスポンサーやらメディアバズとは無縁の、含蓄ある企画シリーズ最新版👍

⭐️米ブルックリン、ニューヨークで盛り上がるSAKEブームの日本人仕掛け人も‼️

来週金曜日KOIN（Kyoto Open Innovation Network）京都です。

⭐️話題作りのトレンド・トークではなく、イノベーター経営者当事者からの生々しい伝言が聞けます✌️

#フードテック #食 #アメリカ #輸出 #経営 #伝統 #日本文化 #イベント #京都.

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https://www.facebook.com/share/p/1BXiK2FCko/?mibextid=wwXIfr

🍶🍨 JAPAN FOOD × GLOBAL MARKET SPECIAL TALK!!
アメリカ市場で“日本の食”を武器に挑戦する
日本人フード・イノベーターたちが、そのリアルを語ります。
ミシュラン星付きレストラン出身シェフが立ち上げた
アイスクリームブランド Snow Crane（米・ワシントンDC）
ブルックリンで“街に愛される酒蔵”をゼロから築いた
Kato Sake Works（NY）

✔ なぜ、彼らのブランドはアメリカで刺さったのか？
✔ 日本発フードは、グローバルでどこに勝機があるのか？
✔ カルチャーを越えてファンをつくるとは？

京都と米国を中継でつなぎ、ここでしか聞けない話をお届けします。
📅 2026年4月24日（金）10:00–11:15
📍 京都（会場）× 米国（オンライン中継）
💰 参加無料（要申込）
👉 申込はこちら
https://open.kyoto/calendar/19173/

#グローバル展開 #京都から世界へ

27/03/2026

‐　今年の米国サンフランシスコで開催されたFuture Food-Tech San Francisco 2026の開催週に併せて弊社のシリコンバレー連携組織（＊モノづくり技術の実装支援プラットフォーム×Co-Facilityスペース運営）と定期的な現地主催シリーズが無事開催実現。

‐　今回も豪華なスピーカーの招聘に成功：

◎植物性肉のImpossible FoodsやEat Just、乳製品開発販売のKite Hillの市場化に黒子として貢献した裏の人物
◎Whole Foodsで販売実績が出来たUmaro Foodsの共同創業者、

そして弊社代表（おまけ）、という登壇メンバー。

弊社代表の熊谷からは、日本国内の食品製造受託キャパの潜在不足課題や、ノロノロした大企業について持論を簡単に披露。

詳しくは後日。

#サンフランシスコ #食　 #製造 #スタートアップ　 #課題解決 #フードテック　

- Wildcard Incubator
- informal spaces-OAKLAND［旧 Port Labs Oakland］

17/11/2025

Last week, we partnered with Wildcard Incubator to help Ahjikan test their new alternative chocolate product called Govoce.

Govoce is made from burdock root, a traditional Japanese vegetable that is high in dietary fibers, rich in antioxidants, and naturally caffeine free.

We hosted 6 demos in our stores, surveyed over 150 customers, and interviewed 5 industry experts including Rainforest Distribution

Overwhelming, customers shared with us that they were most excited about the health benefits, especially the high fiber.

17/11/2025

⭐️We [ Wildcard Incubator LLC. / Union Kitchen ] had such a wonderful time hosting the Ahjikan Co Ltd

12/09/2025

【※Tech Osaka Summit 2025に弊社代表が審査員として参加します】

- 来週（9月16日、17日）グランフロント大阪にて開催されるTech Osaka Summit 2025のPitch Contest 『Tech Osaka Award 2025』に、審査員の1名として弊社代表の熊谷が加わることになりましたのでお知らせします。

－Tech Osaka Award 2025では、大阪・関西地域の強みである3つの分野「バイオ・ライフサイエンス／ヘルスケア」、「グリーンテック」、「デジタル」に焦点を当てられ、主催者によって選抜された10社のスタートアップが英語でピッチを行う『Tech Osaka Award 2025』がプログラムの一つとして実施されます。

－大阪万博で盛り上がる大阪～関西経済の活気と勢いをそのままに、今年はHack Osakaがさらにパワーアップしたコンテンツとなります。

- 当日登壇が決定した10社のスタートアップの皆様のピッチでのご健闘と事業の繁栄を、Wildcard Incubatorとして心より祈念するとともに応援します。

- Wildcard Incubator
- Tech Osaka Summit 2025

公式サイト：　
https://www.innovation-osaka.jp/tech-osaka-summit/pitch-contest/

#フードテック #アグリテック #デジタル #バイオ #ヘルスケア #グリーンテック #スタートアップ #イベント #カンファレンス #大阪 #関西万博 #日本

大阪・関西万博を契機に、今までにない成長や交流の機会を創出　| Tech Osaka Summit

23/07/2025

【★Techsauce Global Summit 2025にて登壇決定】

お知らせ：

- 8月4日、5日、6日にタイ・バンコクで開催される東南アジア最大級のスタートアップ・テック・カンファレンス「Techsauce Global Summit 2025」に、イベント2日目に開催予定のSpace F（東南アジアの大手フードテック・アクセラ）主催によるFoodTech Summit Stageに、Wildcard Incubator代表の熊谷がパネリストの一人として登壇をさせて頂くこととなりました。

現地入りされる方、是非お声がけください！

［*カンファレンス開催期間中は、弊社（Wildcard Incubator LLC.）も現地にて国内外のフードテック・スタートアップや事業会社と現地のフードテック・アクセラ、VCその他との折衝・交渉のハンズオン支援を行います（その後の現地化や日亜事業共創の業務実行支援を継続します）］

https://summit.techsauce.co/agenda/talk/?id=6878bd4387597244add8e4e7

#食 #輸出 #東南アジア #登壇 #イベント #カンファレンス　 #フードテック #オープンイノベーション #日本

27/05/2025

【★共有拡散大歓迎！】日本からアメリカで事業化を本気で取り組まれたい日本のスタートアップ〜老舗メーカーが主対象

＜日米中継ウェビナー・第1弾＞*無料　
“今こそ日本の食品企業は米国進出を！～米国屈指のフードアクセラ『Union Kitchen』が語る『米国での“JAPAN”の価値と成功のポイント』”

【概要】
今、米国では海外からの新興食品に対する高い関心が続いています。一方、日本が誇る食の魅力は未だに米国主流市場で知れ渡っていません。今回、Wildcard Incubatorが日米で連携する米国屈指の大手フード・ビジネス・アクセラのUnion Kitchen（本社：首都ワシントン）に登壇頂き（＊日本初登場！）、日本の食品事業者が米国市場で『今だからこそ』十分成功できる可能性とそのポイントについて、実務的な観点を中心に語ってもらうべく、日米中継ウェビナーを開催します。

＊イベント最後には、10月半ばに米国首都ワシントンにて開催される米国東海岸有数のFood Expoへの出店戦略説明会も併せて行います。

【主催】
Wildcard Incubator
【共催】
Union Kitchen［米国首都ワシントンD.C.｜全米屈指のトップフードビジネスアクセラ］

Greenfare Law［米カリフォルニア州］
RAINFOREST DISTRIBUTION LTD［北米中部大西洋~東海岸地域の大手食品ディストリビューター］

＜※主な対象者：>
=> 米国進出・上市を目指される日本の食品スタートアップと、全国の大手食品メーカーから地方伝統の老舗食品メーカー（小規模事業者含め）の皆様、ご参加お待ちします！＞

※英語中心となりますが、最後の質疑応答ではモデレーターによる逐次通訳（必要に応じて）となります。

#市場　 #食品メーカー　 #スタートアップ　 #食　 #日本食　 #輸出　 #フードテック　 #アメリカ #イベント　 #セミナー

昨今、米国では海外からの食品（タンパク食品から飲料、スナック、サプリ等）に対する高い関心が続いています。しかしながら、日本が誇る食の魅力が未だに米国市場で知れ渡っていません。 今回... powered by Peatix : More tha...

25/02/2025

【コラム寄稿】 NewsPicks（ニューズピックス）

‐　スタートアップを興す目的が、ここ15年間の間にいつの間にか『本来の姿』を失い始めており、ウォール街的な『儲けて逃げ切り成り上がり主義』に成り下がってしまっているのではないでしょうか？こうした風潮が醸成されてきた結果、こうしたモラルハザードを呼び寄せてしまっている気がします。それと起業家経営者VS.投資家ファンドのマインドセットも対処すべき課題はあると思います。IRRも大切ですが、そればかりに目が眩んでしまっていませんかね？

‐　フードテック、アグリテックと言われる分野であれば、地球環境の持続的な保全体系を築く為の食や農業の意義ある社会実装を目指して愚直に事業を耕す起業家経営者とそのチームにリスクマネーが集まる構図が望まれます。

スタートップに限らず、事業を興す経営者が必ず順守すべきUnwritten Ruleを逸脱してしまうと、沢山の人達に不幸をもたらすということを、この出来事からも教訓にしていきたいものです。

‐　弊社が関わる優秀なスタートアップ経営者とは、常に関わり合いを持つすべての関係者への感謝の気持ち、そして事業に対する慈悲心を大切に育てていきたいです。

#スタートアップ　 #フードテック 　 #経営者　 #スキャンダル #ベンチャー

アジア（インドネシア）発で『ユニコーン』（＝想定時価総額10億米ドル）企業のアグリテック・スタートアップとして大いに注目され、シンガポールの政府が所有する投資会社Temasekや大手VCの500Global、日本のSoftbank等から.....

20/02/2025

【★開催決定！】
『代替油脂』世界最先端の米Mission Barns CEOが登場！2025年の培養食品開発の進展と課題を語り合う ~ "Agrifood 2.1 Japan-U.S. Webinar - Spring 2025" - powered by Wildcard Incubator

Keynote Speaker:
- Mission Barns - Cecilia Chang, Deputy CEO

Panels:
- Eat Just - Aki Takino
- Gullspång Re:food - Ed Arthy

Organizer:
Wildcard Incubator

- 今回、Wildcard Incubator主催『Agrifood 2.1』ウェビナー・シリーズでは、従来の動物性のお肉特有の『旨味』を再現する肝とみられる『脂肪分・油脂』開発で最注目株のスタートアップの1社であるMission Barns（本社：米サンフランシスコ市）Deputy CEOのCecilia Chang氏を中継でお招します。

Ceciliaには同社の最新の製造技術の進捗、米国内で年内の自社商品の許認可の見通し、さらには日本企業との共同開発や事業共創（B2B、B2B2C）に対する具体的な期待や戦略ロードマップ等について講演を頂きます。

- その後のパネルディスカッションでは、米Eat JustでFood Science Directorとして活躍するAki Takino氏と、Re:Food（北欧と米国に拠点を持つフードテック／Climate Tech分野の新興VCファンド）のEd Arthy氏も米国から中継で参加頂き、培養肉を含むタンパク食品開発の『現在地』と2025年～2026年の見通し、課題対処について、『経営者、開発者、投資家』各々の目線から貴重なお話を頂きます。

‐当該テーマに関心のある方々（事業会社、スタートアップ、VC、商社、他）のご参加をお待ち申し上げます。（*当日はQ＆Aセッションで積極的なご質問を期待しています）

#フードテック #経営 #共同開発 #事業開発 #スタートアップ #オープンイノベーション #細胞培養

★【お申込み】公式イベントサイト：↓

「細胞培養」技術によるタンパク食品（肉、シーフード、乳製品、チョコ、コーヒー・・・）開発は、スケーラビリティの現実性、製造過程の科学的な観点での課題面等で、わが国では慎重な姿勢が少... powered by Peatix : More t...

17/02/2025

【*最新コラム寄稿】 NewsPicks（ニューズピックス）

(*Japanese Only)

- Latest editorial article on the possible”uptick” in increase in number of inventors of Japanese Sake with a “non-alcoholic” hook…🤔

- 最近、アメリカ（北カリフォルニア）でも日本酒×ノンアルコールの可能性が立ち話の話題になりがちです。

‐B2C、CPG（Consumer-Packaged-Goods）市場は、かかる費用と期待収益率とを吟味しながら市場を見極めて前に慎重に進んでいくことが求められますが、2025年から2026年にかけて果たして『Japanese Sake×Non-Alcohol』の掛け算型のブランドがアメリカ人の手によって誕生していくのか？

‐昨年末に米国アーカンソー州のOrigami Sake Companyがノンアルコール版のZeroを発表したことが目に留まりました。これから注視しておきたいです。

- Wildcard Incubator LLC.

#日本食 #フードテック #アメリカ #輸出 #再定義 #市場開発 #経営 #イノベーション

日本酒が欧米、とりわけ全米で人気が上昇中であることは、以前のコラムでも触れさせていただきましたが、改めてここ最近は米国内の20代の若者層を中心にアルコール離れが進む中で、巷で『ノンアルコール』の日本酒の....