新巻葡萄酒株式会社

新巻葡萄酒株式会社 新巻葡萄酒は1930年から家族経営を続けるワイナリーです。「100年先も愛さ

デラウェア、満開〜落花(結実)の状態です。誘引もあと少しで終わりです。今はまだ棚の下は明るいですが、デラウェアは開花期を過ぎると新梢がまた伸びるので空間が埋まっていきます。新梢伸びてきて影ができるので暑い日も少し涼しく感じられます。 #デラ...
24/05/2026

デラウェア、満開〜落花(結実)の状態です。誘引もあと少しで終わりです。今はまだ棚の下は明るいですが、デラウェアは開花期を過ぎると新梢がまた伸びるので空間が埋まっていきます。新梢伸びてきて影ができるので暑い日も少し涼しく感じられます。

#デラ
#デラウェア
#誘引

#開花

マスカット・ベーリーAの開花前摘房中です。①の方は弱めなので空枝(花芽を0に)多め。②は強いので1〜2房ほどつけておきます。強い枝は弱く、弱い枝は強く管理して平均化していきます。マスカット・ベーリーAは弱すぎても強すぎても着色不良となるので...
09/05/2026

マスカット・ベーリーAの開花前摘房中です。①の方は弱めなので空枝(花芽を0に)多め。②は強いので1〜2房ほどつけておきます。強い枝は弱く、弱い枝は強く管理して平均化していきます。マスカット・ベーリーAは弱すぎても強すぎても着色不良となるので、樹勢を整える大切な作業です💡


#摘房

雨上がりなせいか空も青く。葉っぱも緑が濃くイキイキしています。デラウェア、平均展葉7-8枚くらいです。開花前の摘房中。1新梢あたり5房と花芽の多いデラウェアは、このタイミングで減らすことで樹勢維持や来年のための花芽形成を促進できます。このタ...
04/05/2026

雨上がりなせいか空も青く。葉っぱも緑が濃くイキイキしています。デラウェア、平均展葉7-8枚くらいです。開花前の摘房中。1新梢あたり5房と花芽の多いデラウェアは、このタイミングで減らすことで樹勢維持や来年のための花芽形成を促進できます。このタイミングなら両手の爪で外せて作業も効率的です。

#デラウェア
#摘房

明日３月２８日より「ゴールドワイン　新巻シラー　クラレット２０２４」発売します。甲府は早くも桜が満開となり暖かい春の日が続いています。これからの季節に、美しい色調の華やかな香りのクラレットをぜひお楽しみください。香りが魅力的で、ぜひ一度試飲...
27/03/2026

明日３月２８日より「ゴールドワイン　新巻シラー　クラレット２０２４」発売します。甲府は早くも桜が満開となり暖かい春の日が続いています。これからの季節に、美しい色調の華やかな香りのクラレットをぜひお楽しみください。
香りが魅力的で、ぜひ一度試飲していただきたいです!!
サイズは７２０ml、希望小売価格は2,300円（税込）です。

社長が個人的に２０２４年のシラーの着色具合が気に入らず、赤ワインではなく、ロゼと赤の中間「クラレット」として販売することになりました💡冷やしたり、氷を浮かべたりカジュアルに楽しんでいただきたく、価格も抑えました。明るい話題が少ない情勢の中で、日々の生活が少しでも楽しく、少しでも特別なものになるワインとなれたら幸いです。

ワインの特徴

明るいルビー色。フレッシュなサクランボなどの赤い果実香にバニラ、クローヴ、ローストヘーゼルナッツの香り。口の中でも果実味と樽由来の甘い香りが広がります。タンニンも感じられますが、しなやかなテクスチャーにイキイキとした酸、バランスの良いワインに仕上がっています。香りからとても魅力的で思わず杯を重ねてしまうようなワインです。

ワインの情報

品種：シラー種１００％
平均樹齢：8年
仕立て方法：平棚、X字型長梢剪定
ヴィンヤード：山梨県笛吹市一宮町新巻地区内の自社圃場
土壌：西向き斜面の黒ぼく土
標高：約420m
収穫日：9月11日
熟成：フレンチオークにて12カ月間熟成
新樽比率：５０％

#シラー

#クラレット

剪定は終わって現在は甲州に芽傷(萌芽率を上げる作業)と誘引中です。栽培の師匠の元で修行して10年が過ぎました。師と同じ位置でハサミを入れらるよう必死で覚えようとした日々が懐かしく、新しい感覚を得られるたびに楽しさを感じていたことも思い出しま...
15/03/2026

剪定は終わって現在は甲州に芽傷(萌芽率を上げる作業)と誘引中です。

栽培の師匠の元で修行して10年が過ぎました。師と同じ位置でハサミを入れらるよう必死で覚えようとした日々が懐かしく、新しい感覚を得られるたびに楽しさを感じていたことも思い出します。良き友と出会い切磋琢磨したことも重要でした。師匠、修行、3年、ライバル、とジャンプマンガみたいではありますが、とても大切なステップでした。

師匠は全ての作業を言語化して説明してくれました。全ての作業に意味があり、理由がある。考えるということを教えてくれました。

剪定を見れば去年どうしようとしたのか、今年はどういう意図で剪定したか、どこに枝を誘引するかわかるのも指示されなくても分かるようにもなりました。

感謝は尽きませんが、今ではお互いに一人前同士、情報交換して学び続ける日々です。

本当は12月に飲んだ時に写真撮って投稿しようと思ったのですが、撮り忘れてしまいました💦

これからも学ぶことを続けて、言語化の先、さらに解像度高く作業していけるよう日々過ごしています。

#甲州
#ブドウ栽培
#言語化

剪定作業中に見つけたハート🩵12月は病院通いが多く、大幅に遅れたスタートでしたが、剪定も半分ほどまできました。雨が全然降らないのは困ったものですが、乾燥に強い品種から剪定を進めています。 #剪定 #デラウェア
16/01/2026

剪定作業中に見つけたハート🩵

12月は病院通いが多く、大幅に遅れたスタートでしたが、剪定も半分ほどまできました。雨が全然降らないのは困ったものですが、乾燥に強い品種から剪定を進めています。

#剪定

#デラウェア

2025年末～2026年始も休まず営業しています。営業時間は下記のとおりです。本年もありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。12月28日　9：00～16：0012月29日　9：00～16：0012月30日　9：00～16：0...
26/12/2025

2025年末～2026年始も休まず営業しています。営業時間は下記のとおりです。本年もありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。
12月28日　9：00～16：00
12月29日　9：00～16：00
12月30日　9：00～16：00
12月31日　9：00～16：00
1月1日　　10：00～16：00
1月2日　　10：00～16：00
1月3日～　通常営業　9：00～16：00

#新巻葡萄酒
#新巻ワイン
#一升瓶ワイン
#ゴールドワイン
#日本ワイン

明日１２月６日より「ゴールドワイン　マスカット・ベーリーA2025」を販売します。今年もギュギュっと凝縮したマスカット・ベーリーAワインとなりました。７２０ｍｌ、一升瓶ともに通常販売します。2025ヴィンテージ早い生育スタートとなったここ数...
05/12/2025

明日１２月６日より「ゴールドワイン　マスカット・ベーリーA2025」を販売します。今年もギュギュっと凝縮したマスカット・ベーリーAワインとなりました。７２０ｍｌ、一升瓶ともに通常販売します。

2025ヴィンテージ

早い生育スタートとなったここ数年と比べて5日ほど遅いスタートとなりました。生育期間中は雨が少なく、しかし、生育には十分な降水量でした。病気の心配も少ないヴィンテージです。６月に入ると高温が続き、７月も高温と乾燥が続きました。８月になると降雨が続くこともありましたが、比較的天候に恵まれました。凝縮した果実を得るためにギリギリまで収穫は引っ張りました。非常に高温で乾燥した夏となったこともあり、今年も完熟したマスカット・ベーリーAを収穫することができました。

マスカット・ベーリーA2025の特徴

紫色を帯びた濃いガーネット色。果実爆弾のようだった２０２４ヴィンテージとは違って甘い香りは抑制的です。イチゴやブルーベリージャムといった甘やかな香りにハーブや土の香りも感じれれます🫐　口の中では、果実にかじりついているようなジューシーさが感じられます。ギュッとした凝縮感がありながら、とても引き締まったベーリーAです。飲み心地も良く、余韻が長く続きます。力強く、今後５年、１０年と熟成も楽しみなワインとなっています。

料理とのペアリング

マスカット・ベーリーAは甘い香りが特徴ですが、日本食では砂糖やみりんを使うため、日常の食事にも合わせやすいワインです。実はベーリーAのイチゴを彷彿とさせる香りは醤油にも含まれています。すき焼きはなかなか食べられませんが、タレで食べる焼き鳥、照り焼き、肉じゃがなどに合います。先日教えてもらったマグロ寿司にマスカット・ベーリーAというのも試してみたいところです✨　甘いソースを使うこともある鴨料理にもおススメです。また、今年のベーリーＡは普段合わせないブルーチーズ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテにも負けない印象でした💪




#一升瓶ワイン
#2025

少量ではありますが、ゴールドワイン甲州2025の一升瓶を販売いたします。ご注文はお一人様2本までとさせていただきます。充分量なく申し訳ありません。よろしくお願いいたします。 #ゴールドワイン甲州2025 #甲州 #新巻葡萄酒 #新巻ワイ...
14/11/2025

少量ではありますが、ゴールドワイン甲州2025の一升瓶を販売いたします。ご注文はお一人様2本までとさせていただきます。充分量なく申し訳ありません。
よろしくお願いいたします。

#ゴールドワイン甲州2025
#甲州

#新巻葡萄酒
#新巻ワイン
#一升瓶ワイン
#ゴールドワイン
#日本ワイン　
#山梨県 #笛吹市 #一宮町 の #ワイナリー　
最寄駅は #石和温泉 と #勝沼ぶどう郷
#石和温泉駅　から車🚗で20分
#勝沼ぶどう郷 から車🚗で10〜15分
#河口湖　まで車🚗で25分

１１月３日より「ゴールドワイン甲州２０２５」が発売となります。暑く、乾燥した夏だった今年はアロマティックさもありながらしっかりとした骨格のある弊社らしい甲州となりました。一升瓶は今のところ発売未定で、７２０mlサイズのみの販売とさせていただ...
02/11/2025

１１月３日より「ゴールドワイン甲州２０２５」が発売となります。暑く、乾燥した夏だった今年はアロマティックさもありながらしっかりとした骨格のある弊社らしい甲州となりました。一升瓶は今のところ発売未定で、７２０mlサイズのみの販売とさせていただきます。

２０２５ヴィンテージの特徴

非常に高温で乾燥した夏となり、甲州の熟度も早く進みました。しかし、朝晩の気温が早期に比較的下がり、酸も保持されるヴィンテージとなりました。

ゴールドワイン甲州2025の特徴

トロピカルフルーツ、オレンジなどの柑橘、洋ナシ様の甘い香り。口中でもフルーティーな香りが広がります。硬質で甲州らしい仄かな苦味も感じられ、しっかりとした酸でフィニッシュします。昨年2024は柔らかい味わいとなりましたが、久しぶりに弊社らしい硬い味わいの甲州となりました。※抜栓翌日の方が香りも味わいも開いてきます。

瓶詰め後、間もないため荒々しさもありますが、まずは３か月後、２年後、５年、10年後と熟成も楽しみな甲州ワインとなっています。

料理とのペアリング

天ぷらなど岩塩を使って素材を楽しむ料理によく合います。お蕎麦や焼き鳥（塩）、おでんにもぴったりです。うま味を重ねることが多い昨今、仄かな苦味で料理に奥行きを出す楽しみ方もお勧めです。社長個人的としては「トンカツ×ポン酢×柚子胡椒」と合わせるのがおススメです👍

#ゴールドワイン甲州2025
#ゴールドワイン甲州
#甲州

#新巻葡萄酒
#新巻ワイン
#一升瓶ワイン
#ゴールドワイン
#日本ワイン　
#山梨県 #笛吹市 #一宮町 の #ワイナリー　
最寄駅は #石和温泉 と #勝沼ぶどう郷
#石和温泉駅　から車🚗で20分
#勝沼ぶどう郷 から車🚗で10〜15分
#河口湖　まで車🚗で25分

住所

一宮町新巻 500
Fuefuki-shi, Yamanashi
405-0065

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

新巻葡萄酒株式会社がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー