福山わいん工房

14/09/2026

ありがとうございます！
フルーツワインシリーズもよろしくお願いします！

新着ワインのご案内・・

広島・福山から　福山わいん工房さん
爽やか・低アルコールのフルーツワイン（発泡）

[2025] L’Ecume de Pomme au Citron 375ML
レキューム ド ポム オ シトロン
広島県庄原市、標高約600mで栽培されたふじリンゴを使用したシードルに、
尾道市瀬戸田町・生口島産のレモンを加えています。

[2025] L’Ecume de Mikan au Citron 375ML
レキューム ド ミカン オ シトロン
尾道市瀬戸田・生口島産のみかんを使い、甘味の強いみかん品種にレモンで酸を補う

[2025] L’Ecume de Mikan 375ML
レキューム ド ミカン
初挑戦！広島県尾道市瀬戸田町産のみかんでつくった「みかんワイン」です！

[2025] L’Ecume de Pomme 375ML
レキューム ド ポム
庄原市産のふじを低温発酵させ、糖分と酵母を加えて瓶内二次発酵。

造り手の個性を感じられるラインナップです！お楽しみに・・

※20歳未満の方はご参加いただけません
※お車・バイク・自転車でのご来店はご遠慮ください。

09/09/2026

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福山市瀬戸町のぶどう マスカットベーリーAの収穫も始まりました！

ぶどう栽培のみなさま、今年も本当にありがとうございます！

最後まで無事に収穫が続きますように。

2026年の福山は、春は穏やかに、梅雨は梅雨らしく、梅雨明けから真夏の酷暑で雨降らず、9月最初の雨から秋になりました。

今日もワインの仕込みは続いています！秋空の下、深呼吸して、進みましょう！

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

09/09/2026

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福山ぶどうの マスカットベーリーAの仕込みも始まっています！

今年も福山市蔵王町のぶどうから！ぶどう栽培のみなさま、今年も本当にありがとうございます！

ワイナリーにはマスカットベーリーAの甘やかな香りが広がっています！マスカットベーリーAの魅力をお届けできるよう全力で取り組みます！

#日本ワイン
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06/09/2026

New release

L'Écume de Pomme au Citron 2025

広島県北部の標高約600mの山間部、西日本では最大級の生産地、庄原市のりんごで造るシードルに、柑橘の島と呼ばれる生口島（瀬戸田町）のレモンをアクセントに加えました。

ふじという品種でシードルをつくっていますが、標高が高いことと寒さがしっかりと訪れるため、蜜の入りが非常によく、黄色みが出ているのも特徴です。レモンを加えることでほのかに柑橘の風味と酸味が足され、より爽やかに感じられます。

シードルの喉越しと、ちょっぴり感じる柑橘の趣きを、お楽しみください。

「福山わいん工房」フルーツワインシリーズ
広島県内のフルーツでつくる、フルーツワインシリーズです。フルーツワインの代表は、りんごでつくる、シードルですが、福山わいん工房でもシードルを中心に、柑橘ワインなど、広島県のフルーツの魅力をワインにしていきたいと思っています。ラベルは「フルーツをそのまま絞ったようなワイン」をイメージし、それぞれのフルーツをクラッシュしている様子を絵にしました。

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06/09/2026

New release

L'Écume de Mikan au Citron 2025

日本でも有数の柑橘の産地、広島県の瀬戸内海に浮かぶ生口島（尾道市瀬戸田町）産のみかんで造るみかんワインに、ちょっぴりレモンを加えました。

多種多様のみかんの中で醸造に向いていそうな品種を稲角農園さん INAZUMINOEN と相談しながら選んでいます。今回は甘味の強いタイプのみかんに、レモンを加えることで酸味を与え、みかんの酸味とは違う風味を持たせました。

微発泡のプチプチした感じと、みかんの甘やかな香りに、レモンの爽やかさが加わったフルーツワインに仕上げました。

「福山わいん工房」フルーツワインシリーズ
広島県内のフルーツでつくる、フルーツワインシリーズです。フルーツワインの代表は、りんごでつくる、シードルですが、福山わいん工房でもシードルを中心に、柑橘ワインなど、広島県のフルーツの魅力をワインにしていきたいと思っています。ラベルは「フルーツをそのまま絞ったようなワイン」をイメージし、それぞれのフルーツをクラッシュしている様子を絵にしました。

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05/09/2026

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グロワーズシリーズ　三原のちいさな葡萄園　仏通寺ぶどう　Rocto さんのぶどう収穫＆仕込み！陶さんらしい力強いエネルギー溢れるぶどう畑！今年も本当にありがとうございます！

早朝からの収穫隊のみなさま
辻珈琲 さん
bib_espas さん
syurien_yakiniku さん
暑い中、本当にありがとうございました！

今年は収穫タイミングもよかったので、新しいワインも造ります！おたのしみに♪

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25/08/2026

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8月中旬、自社畑シャルドネ収穫しました。現在ぶどう畑も再生中で、仕立て直しや植替えをしながらのため、収穫量は少ないのですが、一年の恵みに感謝。反省と課題に取り組み、また来年へ繋げます！

さてさて、今週から福山ぶどうの収穫、グロワーズシリーズぶどうの収穫も始まります！引き続き、よろしくお願いいたします！

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17/08/2026

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8月とある早朝、自社畑ピノ ノワールから、2026年ぶどうの収穫＆ワイン仕込みが始まりました！

今週は福山ぶどうの収穫の打ち合わせもありますが、8月下旬ごろから福山ぶどうの収穫が始まりそうです。ぶどう栽培のみなさま、今年も本当にありがとうございます！引き続きよろしくお願いします！

再建2年目、感謝の気持ちを込め、日々ぶどうと向き合いながら進みます！

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09/08/2026

New release

L'Écume de Pomme 2025

大人気の福山わいん工房の「シードル」復活！
広島県庄原市産のりんごでつくる発泡性のお酒です。

広島県北部の庄原市。標高が約600mの山間部でりんごを栽培しており西日本では最大級の生産地となります。「ふじ」という品種でシードルをつくっていますが、標高が高いことと寒さがしっかりと訪れるため、蜜の入りが非常に良く、出来上がったシードルが無色ではなく、少し黄色みが出ているのも特徴となります。

澱を残したままのリリースです。透明な上部分はりんごの爽やかさを、澱が混ざると少しコクのあるシードルを、お楽しみください。

「福山わいん工房」フルーツワインシリーズ
広島県内のフルーツでつくる、フルーツワインシリーズです。フルーツワインの代表は、りんごでつくる、シードルですが、福山わいん工房でもシードルを中心に、柑橘ワインなど、広島県のフルーツの魅力をワインにしていきたいと思っています。ラベルは「フルーツをそのまま絞ったようなワイン」をイメージし、それぞれのフルーツをクラッシュしている様子を絵にしました。

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09/08/2026

New release

L'Écume de Mikan 2025

初挑戦！
広島県尾道市瀬戸田町産のみかんでつくった「みかんワイン」です！

広島県の瀬戸内海に浮かぶ生口島（瀬戸田）では柑橘がたくさん栽培されており、日本でも有数の柑橘の産地です。みかんにも、酸味が比較的ある品種、甘味の強い品種、香りの強い品種など、たくさんの種類があります。また、皮の薄いもの、厚くて硬いものなど多種多様です。その中で醸造に向いていそうな品種を稲角農園さん INAZUMINOEN と相談しながら選び、醸造しています。

微発泡のプチプチした感じと、みかんの甘やかで爽やかな香り、柑橘らしい酸味をお楽しみいただけます。

「福山わいん工房」フルーツワインシリーズ
広島県内のフルーツでつくる、フルーツワインシリーズです。フルーツワインの代表は、りんごでつくる、シードルですが、福山わいん工房でもシードルを中心に、柑橘ワインなど、広島県のフルーツの魅力をワインにしていきたいと思っています。ラベルは「フルーツをそのまま絞ったようなワイン」をイメージし、それぞれのフルーツをクラッシュしている様子を絵にしました。

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