福山わいん工房

福山わいん工房 2016年8月より広島県福山市でスパークリングワイン専門ワイナリーとしてスタートします。小さな小さなワイナリーですが、シャンパーニュのようなスパークリングワインを目指して醸造していきます。応援よろしくお願いします！
代表 古川 和秋

🍷イベント参加のお知らせ🍷https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/saiji/wine/bar.html2026年4月29日-5月6日の8日間は阪神大ワイン祭阪神梅田本店 8階催事場　 ★阪神大ワ...
01/05/2026

🍷イベント参加のお知らせ🍷
https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/saiji/wine/bar.html
2026年4月29日-5月6日の8日間は阪神大ワイン祭
阪神梅田本店 8階催事場　

★阪神大ワイン祭に生産者がやってくる★
日本各地のワイナリー生産者が日替わりで来場。
造り手と直接話せるワインショップFUJIMARUならではの特別企画。　

福山わいん工房は5月5日＆5月6日13-17時

ワインショップフジマルさんのブースに参加させていただきます！

みなさまとお会いできる機会を楽しみにお待ちしております😊

よろしくお願いいたします

#阪神大ワイン祭　
#ワインショップフジマル
#日本ワイン　
#福山わいん工房

.新ワイナリーのお隣の桜も満開にぶどう畑も動き出していますこの場所でワイン造りができることにあらためて感謝の気持ちでいっぱいです福山わいん工房のワインたちと春の乾杯を！ #日本ワイン #福山わいん工房 #フォト
03/04/2026

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新ワイナリーのお隣の桜も満開に

ぶどう畑も動き出しています

この場所でワイン造りができることにあらためて感謝の気持ちでいっぱいです

福山わいん工房のワインたちと春の乾杯を！

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト

New release若苗 wakanae 2025 GROWER:Roctoソーヴィニヨンブランらしいアロマティックな香り、りんごや洋梨などの香り、爽やかな白ワインです。ソーヴィニヨンブランを除梗・破砕後、優しく搾汁、低温(15℃以下)...
01/04/2026

New release

若苗 wakanae 2025 GROWER:Rocto

ソーヴィニヨンブランらしいアロマティックな香り、りんごや洋梨などの香り、爽やかな白ワインです。

ソーヴィニヨンブランを除梗・破砕後、優しく搾汁、低温(15℃以下)で発酵を行います。約 1 ヶ月ゆっくりと発酵させます。自然に澱が下がるのを待ち、清澄したら澱引きをした後、瓶詰めを行います。

広島県三原市のぶどう農家「Rocto」　
中国山地の山間で標高250mの鹿群高原（しむらこうげん）でぶどうを栽培されています。主に生食用のぶどう栽培をされていますが、2025年とあるご縁のおかげで「福山わいん工房」再建のタイミングでぶどうを分けていただけることになりました。

「福山わいん工房」グロワーズシリーズ
「契約農家のぶどう」から「福山わいん工房のワイン」までの物語を紡ぐ グロワーズシリーズ です。 ぶどう栽培のプロフェッショナルである契約農家さんが福山わいん工房のために丹精込めて育てたぶどうを私たち夫婦が最高のワインへと醸造していきます。まだまだ契約農家さんの数は少ないですが、私たちの想いに共感していただける農家さんと共に、その土地の、その農家さんの、そして、品種の特性が最大限引き出せるスタイルでワインをつくります。
日本の色の名前をワイン名とし、ワインのイメージから色を決めています。

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

New release牡丹 botan 2025 GROWER:Rocto 完熟ぶどうのマスカットベーリーAらしい甘やかなイチゴの香り、軽やかな赤ワインです。マスカットベーリーAを除梗・破砕した後、果肉、果皮、種子など全てをタンクの中に入...
01/04/2026

New release

牡丹 botan 2025 GROWER:Rocto

完熟ぶどうのマスカットベーリーAらしい甘やかなイチゴの香り、軽やかな赤ワインです。

マスカットベーリーAを除梗・破砕した後、果肉、果皮、種子など全てをタンクの中に入れ、醸し発酵を低温（15°C以下）で行います。毎日パンチングダウンを行い、色素の抽出と香りや味わいの抽出を行い、約3週間後にプレスします。自然に澱が下がるのを待ち、清澄したら澱引きをした後、瓶詰めを行います。

広島県三原市のぶどう農家「Rocto」　
中国山地の山間で標高250mの鹿群高原（しむらこうげん）でぶどうを栽培されています。 主に生食用のぶどう栽培をされていますが、2025年とあるご縁のおかげで「福山わいん工房」再建のタイミングでぶどうを分けていただけることになりました。

「福山わいん工房」グロワーズシリーズ
「契約農家のぶどう」から「福山わいん工房のワイン」までの物語を紡ぐ グロワーズシリーズ です。 ぶどう栽培のプロフェッショナルである契約農家さんが福山わいん工房のために丹精込めて育てたぶどうを私たち夫婦が最高のワインへと醸造していきます。まだまだ契約農家さんの数は少ないですが、私たちの想いに共感していただける農家さんと共に、その土地の、その農家さんの、そして、品種の特性が最大限引き出せるスタイルでワインをつくります。
日本の色の名前をワイン名とし、ワインのイメージから色を決めています。

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

. #福山わいん工房ワイナリー再建へ向けて 【シードルもう少しお待ちください】お世話になります。 返礼品のシードルですが、現在、発酵、熟成中です。このあと、瓶詰め後、泡ができましたら完成となります。忘れているわけではありませんので、もうしば...
26/03/2026

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#福山わいん工房ワイナリー再建へ向けて

【シードルもう少しお待ちください】

お世話になります。
 
返礼品のシードルですが、現在、発酵、熟成中です。このあと、瓶詰め後、泡ができましたら完成となります。

忘れているわけではありませんので、もうしばらくお待ちください。

🍎🍎🍎
 

#日本ワイン

広島県 福山市
福山わいん工房
立ち退きからワイナリー再建へ挑戦
もう一度ワインをつくりたい
#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

.2026年3月18日記者会見にも参加させていただきましたTVで流れたようです😊https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rcc/2537676?display=1福山大学さんのさくら酵母でのワイン造りに私たちも...
18/03/2026

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2026年3月18日
記者会見にも参加させていただきました
TVで流れたようです😊

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rcc/2537676?display=1

福山大学さんのさくら酵母でのワイン造りに私たちも挑戦しました！

日本のお酒らしい和のニュアンスのある、春らしいロゼ

3月20日から発売されます！ぜひ！

#さくらワイン　

#日本ワイン
#福山わいん工房

#福山わいん工房からのお知らせ

.ワイナートさん 山田マミさん の新連載「FROM SCRATCH 〜ボクらのはじめて物語〜」記念すべき第一回に、福山わいん工房を取材いただきました！ありがとうございます！読んでくださいね！ #日本ワイン #福山わいん工房 #...
14/03/2026

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ワイナートさん

山田マミさん の新連載「FROM SCRATCH 〜ボクらのはじめて物語〜」記念すべき第一回に、福山わいん工房を取材いただきました！

ありがとうございます！

読んでくださいね！

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

New release綺 Aya MBA rosé de saignée 2025私たちの初挑戦！福山市産マスカットベーリーAのセニエ法を用いた、ロゼワインです。バラのような花の香りが広がり、味わいはすっきりさもありつつ、余韻もある、色濃い...
20/02/2026

New release

綺 Aya MBA rosé de saignée 2025

私たちの初挑戦！
福山市産マスカットベーリーAのセニエ法を用いた、ロゼワインです。
バラのような花の香りが広がり、味わいはすっきりさもありつつ、余韻もある、色濃いロゼに仕上がりました。

華やかさや美しさを表す言葉「綺」。
マスカットベーリーA の美しく可憐な部分を表現したロゼワインです。美しい色と可憐な味わいで、さりげない美しさが飲む人に伝わればとつくりました。
赤ワインをつくる際にマスカットベーリーA をタンク内で醸しますが、その際、液体部分のみをセニエ法により取り出し、その液体を低温発酵(15℃以下)により醸造しました。コールドマセレーション後にこのセニエ法にて液体を取り出すため、直接圧搾法に比べて、色素や風味が少し濃いめに抽出されます。一般的なロゼよりもややタンニンを感じます。わずかなタンニンが感じられることで、より可憐に、大人なマスカットベーリーA のロゼワインを楽しめます。

「福山わいん工房」マスカットベーリーA（MBA）シリーズ
広島県福山市産のマスカットベーリーAを、私たち夫婦が考える「最も面白く、楽しく味わえる」形で表現するシリーズです。多彩なスタイルに挑戦し、醸造方法も、その年のぶどうの状態を見極めながら選択します。瀬戸内・福山のマスカットベーリーAの魅力を最大限に引き出すために取り組んだシリーズとなります。ワイン名は漢字一文字をデザインし、その漢字が持つ意味にワインのスタイルを重ねています。

#日本ワイン
#福山わいん工房

#フォト
#福山わいん工房からのお知らせ

New release凪 Nagi MBA rosé par pressurage direct 2025福山市産マスカットベーリーAの直接圧搾法による果汁のみを用いた、ロゼワインです。フレッシュで爽やか！ミネラルも感じます。軽やかながら、...
20/02/2026

New release

凪 Nagi MBA rosé par pressurage direct 2025

福山市産マスカットベーリーAの直接圧搾法による果汁のみを用いた、ロゼワインです。
フレッシュで爽やか！ミネラルも感じます。軽やかながら、芯のあるロゼに仕上がりました。

瀬戸の夕凪という言葉があるように、朝夕と風がぴたりと止み、海や湖の水面が静まることを凪といいます。飲む人の心を和ませ、安らぎを与える、そんな穏やかなワインです。
マスカットベーリーA を除梗・破砕ののちフリーランとプレスランに分けて、それぞれ低温発酵（15℃以下）しました。直接圧搾法によるロゼワインです。
マスカットベーリーA らしさは残しつつ、洗練され、爽やかなワインです。穏やかな凪をイメージしていますが、凪の状態でも海の底では海流が流れ、さまざまな生き物が活動しています。このワインの奥底にも同じように溢れんばかりのパワーが蓄積しており、心を穏やかにした後、ワクワクと世界に飛び出したくなるそんなポテンシャルを感じることができます。

「福山わいん工房」マスカットベーリーA（MBA）シリーズ
広島県福山市産のマスカットベーリーAを、私たち夫婦が考える「最も面白く、楽しく味わえる」形で表現するシリーズです。多彩なスタイルに挑戦し、醸造方法も、その年のぶどうの状態を見極めながら選択します。瀬戸内・福山のマスカットベーリーAの魅力を最大限に引き出すために取り組んだシリーズとなります。ワイン名は漢字一文字をデザインし、その漢字が持つ意味にワインのスタイルを重ねています。

#日本ワイン
#福山わいん工房

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#福山わいん工房からのお知らせ

. #福山わいん工房ワイナリー再建へ向けて 【発送開始いたしました！】皆様、寒い日々が続いておりますが いかがお過ごしでしょうか。 大変遅れましたが ファーストヴィンテージワイン& デニムコラボワイン  本日より順次発送します！！ 一気に...
02/02/2026

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#福山わいん工房ワイナリー再建へ向けて

【発送開始いたしました！】

皆様、寒い日々が続いておりますが
 
いかがお過ごしでしょうか。
 
大変遅れましたが
 
ファーストヴィンテージワイン
&
 デニムコラボワイン
 
本日より順次発送します！！
 
一気に発送できないため
1週間ちょっとかけての発送となります。
 
届くのを楽しみにお待ちください！
 
このロゼワインは
クラウドファンディング用に醸造した特別キュヴェです。
(もちろんラベルだけ変えてなんてことはしておりません！)

瓶詰め直後ということもありますので
少し寝かしてから飲んでいただけると嬉しいです。

また、ボトル内に白い結晶がありますが
酒石酸の結晶でブドウ本来の成分ですので
飲んでも問題はありません。
 
 
皆様のおかげで再建でき
 
本当にありがとうございました。
 
今後とも福山わいん工房を
 
どうぞよろしくお願いします！

#日本ワイン



広島県 福山市
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樽生ワイン
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立ち退きからワイナリー再建へ挑戦
もう一度ワインをつくりたい

.World Wine Wedge. japan 2026年3月22日(日) 10時-16時 #ふくやま美術館前プロムナード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・第7回のテーマは「 #日本ワイン 」日本各地から醸造家さんが17軒‼️広島...
24/01/2026

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World Wine Wedge. japan

2026年3月22日(日) 10時-16時
#ふくやま美術館前プロムナード
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第7回のテーマは「 #日本ワイン 」
日本各地から醸造家さんが17軒‼️
広島&岡山＆スペシャルゲストは熊本から、魅力的な飲食店さんが16軒‼️
JR福山駅から徒歩数分、ふくやま美術館前プロムナードに大集合‼️

🎵音も楽しむworldwinewedge🎵
当日は様々なジャンルの音楽が会場を盛り上げてくれます

WWW 7回目＋以前のイベント3回＝全10回記念🎖️感謝の気持ちを込めて
✌️今回から【20代限定！当日券2000円】✌️

🍷ワイン醸造家🍷17軒
福山わいん工房 (広島)
広島三次ワイナリー (広島)
せらワイナリー (広島)
domaine tetta (岡山)
ひるぜんワイン(岡山)
奥出雲葡萄園(島根)
ワインのおしごとbaku &TARUYA (島根)
島根ワイナリー (島根)
SHINDO WINES (福岡)
NAGOMI VINEYARDS (長野) 🆕
Le Milieu (長野)
ヴァンヴィ(長野)
ハッコーショオ (新潟)
タケダワイナリー (山形)
東京ワイナリー (東京)
木谷ワイン (奈良) 🆕
ココ・ファーム・ワイナリー (栃木)

🍴フード🍴16軒
Mercy, Mercy 彷徨うカレー (福山)
LUÔNTo (福山)
zono kitchen (福山)
こばやしラーメン (福山)
滝口商店 (福山)
おかず屋ゆきの (福山)
やぎ丸農場 (世羅)
日本ワインと創作和食の店 結人 (広島)
wine house mako (広島)
wine Uluru (広島)
鶏氣舎 (呉)
il pontile (尾道)
ハルディン (尾道)
金柑 (岡山)
bib (岡山)

✨スペシャルゲスト ✨
諸国家庭料理PAVAO (熊本) 🆕
＆
すゑもの亀屋(熊本) 🆕
平沢崇義さんの個展を
ワインショップショワジール
2階トゥルシェ ギャラリー で開催！
2026年3月20日(金㊗️)〜3月29日(日)
※ 3月22日(日)はお休みです
このチャンスお見逃しなく‼️

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【お得な前売りワインチケット販売準備中】
✅ワインはチケット制です
❺枚綴りのワインドリンクチケット🍷
前売り2000円 / 当日券2500円
【20代限定！当日券2000円】
WINE SHOP CHOISIR または、フード出店各店舗にて、お得な前売りチケット販売準備中！

✅お問い合わせ先
WINE SHOP CHOISIR
(ワインショップショワジール)
広島県福山市伏見町3-27 1F
☎︎084-959-5995

✅ワイングラスの持参🥂大歓迎です！！！

✅ワイングラスの貸出は、デポジット500円をお預かりします。ワイングラス返却時に500円返金します。500円玉持ってきてください🙏

✅フードは各店舗でお支払いお願いします

みなさまのお越しをお待ちしております🐻

#日本ワイン
ワインイベント 福山イベント 福山市　
福山グルメ 広島グルメ 岡山グルメ

住所

伏見町3/27
Fukuyama-shi, Hiroshima
720-0062

ウェブサイト

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