HITOMIWINERY

HITOMIWINERY 食=にごりワイン=農    そんな気持ちでワインを作っています。
滋? 全てのワインを、日本産生葡萄を100%使用した「日本ワイン」かつ、濾過をしない「にごりワイン」のスタイルで作っているワイナリーです。

2026醸造開始🍷初めは青デラから💚残暑のなか酸味と甘みの果実は癒しの味でした2026ヴィンテージもよろしくお願いします🍷追伸まだまだ毎日暑いので。青デラのすっぱみなゴクローサワー🍋シャインマスカットのすっぱみなサクサンシャイン🍇最高に美味...
21/08/2026

2026醸造開始🍷
初めは青デラから💚

残暑のなか酸味と甘みの果実は癒しの味でした

2026ヴィンテージもよろしくお願いします🍷

追伸
まだまだ毎日暑いので。
青デラのすっぱみなゴクローサワー🍋
シャインマスカットのすっぱみなサクサンシャイン🍇
最高に美味しいっすよー‼️

暑さを楽しもう🥂

#ヒトミワイナリー
#青デラ
#ゴクローサワー
#暑い時は
#酸っぱいワイン

【クラフト清涼飲料水第19弾 Love your Eyes ~キミのヒトミに恋してる~】近江八幡市のダイヤモンドブルワリーさん DIAMOND BREWERY / 滋賀 SHIGA さんとのコラボの微炭酸飲料第19弾です。「ノンアルなピケッ...
08/08/2026

【クラフト清涼飲料水第19弾 Love your Eyes ~キミのヒトミに恋してる~】
近江八幡市のダイヤモンドブルワリーさん DIAMOND BREWERY / 滋賀 SHIGA さんとのコラボの微炭酸飲料第19弾です。
「ノンアルなピケット」というニッチな飲み物で1部ファン達が毎回楽しみにしているこのラブユアアイズ!
もったいない精神やアップサイクルという意味合いだけでなく、自分たちだからできる唯一無二な味わいの飲み物とも言えます🍷
さて今回は、昨年大人気だったミントウォターのようなピケットを今年も作っていただきました🙌
しかもベースはポーター(黒系ビール)と自社畑のMBAの葡萄粕!セレクトが最高だ🤩
先程出来たてが届きましたので、キンキンに冷やして早速いただきました🧊

⁡いやーもう超美味しい!
ミント好きにはたまらない美味しさです。
ホップとミントの爽やかな香りと苦味。
麦芽のほんのりしたコクと柔らかな酵母の余韻。
ゴクゴク飲める水のような飲み口。
胸を張って全世界のミント好きに飲んでいただきたいと言える美味しさです🍀
⁡暑い日にぴったりなので、汗かいたときや仕事終わり、アウトドアでお楽しみください☀️

※本数限定なのでお早めにです

「製造原料」
・ダイヤモンドブルワリーで使用した麦芽粕(ポーター)🌾
・ヒトミワイナリーで使用した葡萄果皮🍇
(自社農園産のマスカットベリーA)
・薄荷🍀
・ホップ‪💚

※このラブユアアイズはビールを造る要領で葡萄果皮を使用したアルコール0.3%の微アルのピケットのようなものに仕上げてます。


#君の瞳に恋してる
#ピケット
#ミント好き
#ヒトミワイナリー

8月1日(土)は滋賀と大阪で「ヒトミ×食事×音楽」のイベントが開催します‼️滋賀は栗田が、大阪は横山&伊藤がワインを持って参戦🍷普段は飲めないワインもあります✨️みなさまのご参加お待ちしております!大阪のイベント概要は下記をご覧ください※滋...
31/07/2026

8月1日(土)は滋賀と大阪で「ヒトミ×食事×音楽」のイベントが開催します‼️
滋賀は栗田が、大阪は横山&伊藤がワインを持って参戦🍷普段は飲めないワインもあります✨️
みなさまのご参加お待ちしております!

大阪のイベント概要は下記をご覧ください
※滋賀のイベントは以前の投稿に詳細あります

↓↓↓↓↓↓

【八一(ヤイチ)】
角栄の魚を使ってWOOSTがアレンジしワインに合う一品を仕上げていきます
そこにヒトミワイナリーが参戦
間違いなく美味しい時間になると思います
毎日本当に暑くて目も半分しか開けれないような日が続いているので、美味しい物を食べて飲んで良い音楽を聴いて、違う意味で熱くなる夏の夜をみんなで楽しみましょう!夏しましょう!
間違いないメンバーですのでよろしくどうぞ🤲🏻
みなさま是非是非お待ちしております!

🏮🏮🏮

8/1(sat)
17:00open - 23:00

1F entrance free
B1F music charge ¥500

【DJ】 -B1F-
ぼーぺんにゃんず
DJポナニーズ

【WINE/DRINK】-1F-
ヒトミワイナリー✖️SAPO

【FOOD】-1F-
角栄✖️WOOST engine meals

【SHOP】-B1F-
nekonote商会
sijimi

at Wine Shop SAPO Wine Shop SAPO

#酒と音楽
#音楽と酒
#暑い夜を
#熱い夜に
#ヒトミワイナリー

【ネットショップにて受付中】「 Merlot Man 2023」メルローマン赤ワイン/ミディアムボディ⁡例年と異なりcity farmさんのメルローに、山形県上山市産のメルローを少量ブレンドしています。どちらのブドウも1ヶ月ほど醸した後にプ...
29/07/2026

【ネットショップにて受付中】
「 Merlot Man 2023」
メルローマン
赤ワイン/ミディアムボディ

例年と異なりcity farmさんのメルローに、山形県上山市産のメルローを少量ブレンドしています。
どちらのブドウも1ヶ月ほど醸した後にプレスし、フレンチオークの古樽で約7ヶ月間熟成させ、瓶詰め前にブレンドしました。
芳醇で甘さを感じる果実感の中に、少し青みを感じる味わいに仕上がっており、前ヴィンテージよりも日常の食事と相性の良い味わいかと思います。

7月28日からカートに入れることが可能です。
※8月4日(火曜日)より発売開始

https://nigoriwine.jp/shop/wine-2390/


※酸化防止剤は不使用ですので、必ず冷暗所(15度以下)での保存をお願いいたします。



#メルローマン
#メルロー
#ヒトミワイナリー

【ネットショップにて受付開始中】「Soif Rose 2025」ソワフロゼ辛口/ロゼワイン※8月4日発売開始※必ず冷蔵便の指定をお願いします⁡「醸造人からの特徴コメント」喉の渇きを癒すゴクゴク飲める Soif シリーズのロゼワイン。暑い日に...
29/07/2026

【ネットショップにて受付開始中】
「Soif Rose 2025」ソワフロゼ
辛口/ロゼワイン
※8月4日発売開始
※必ず冷蔵便の指定をお願いします

「醸造人からの特徴コメント」
喉の渇きを癒すゴクゴク飲める Soif シリーズのロゼワイン。
暑い日にごくごく飲んでもらえるように、酸がしっかり残った状態の早摘みのスチューベンを使用しました。
果実味もしっかりしてますので飲みやすさだけでなく、しっかりと旨みも感じてもらえるワインに仕上がったかと思います。
いろんなシチュエーションで気軽に楽しんでもらいたいワインです。

7月28日からカートに入れることが可能です。
ご購入の際は必ず冷蔵便の指定をお願いします。

https://nigoriwine.jp/shop/wine-2520/

※酸化防止剤は不使用ですので、必ず冷暗所(15度以下)での保存をお願いいたします。


#ソワフロゼ

#イカル
#ヒトミワイナリー

【新発売のお知らせ延期について】本日、新商品の発売告知を予定しておりましたが、九州地方で発生した大きな地震による影響を考慮し、告知を明日に延期させていただきます。なお、公式ホームページでは予定通り公開しており、商品の購入は可能でございます。...
28/07/2026

【新発売のお知らせ延期について】
本日、新商品の発売告知を予定しておりましたが、九州地方で発生した大きな地震による影響を考慮し、告知を明日に延期させていただきます。

なお、公式ホームページでは予定通り公開しており、商品の購入は可能でございます。まだ余震が続いておりますので、地域の皆様は身の安全を最優先にお過ごしください。

被害がこれ以上拡大しないことを、心よりお祈り申し上げます。

【ネットショップにて本日より受付開始】⚠️好き嫌いはっきりなため要注意ワイン⚠️「Suck it up ! Sun Shine 2025」サックイットアップ!サンシャイン (略してサクサンシャイン)辛口/かなり弱い微々発泡※8月4日から発売...
28/07/2026

【ネットショップにて本日より受付開始】
⚠️好き嫌いはっきりなため要注意ワイン⚠️
「Suck it up ! Sun Shine 2025」サックイットアップ!サンシャイン (略してサクサンシャイン)
辛口/かなり弱い微々発泡
※8月4日から発売開始
※冷蔵便のご指定を必ずお願いします

【必ずご一読した後にご購入ください】
山形県産のシャインマスカットを使用したかなり弱い発泡性の白ワイン。
野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです!シャインマスカットの華やかな香りとブドウの旨みもありますが、酸っぱいです!!
ご購入される方は覚悟なさってください。開けたら最後Suck it up!

「醸造人からの特徴コメント」
シャインマスカットの味わいの特徴として、ワインに使用する他のブドウに比べて極端に酸が少ないことが言えるかと思います。
その酸の少なさ故に、醸造における微生物汚染リスクが高く、2022年に続き今回のヴィンテージも酢酸がかなり強く出てしまう結果となりました。
瓶詰め時に残糖もあったため、かなり微弱な発泡感もあります。
以上のことを踏まえての、ワイン名および裏ラベルの記載になります。
物好きに響け!サクサンシャイン!

「店長からのコメント」
前回の2022と同じく、私のような酢酸系ワインや酸っぱいお酒が好きな方はハマりますが、酸っぱいものが苦手な方は難しいかと思います。
そのため基本的には贈り物にしないようお願いいたします。
またお茄子や万願寺唐辛子、とうもろこしなどの夏野菜や、お酢を使用したお料理、エスニック料理などとの相性は抜群ですので是非お試しください。

https://nigoriwine.jp/shop/wine-2528/


7月28日からカートに入れることが可能です。
ご購入の際は必ず冷蔵便の指定をお願いします。
※8月3日(月曜日)より発送開始

※酸化防止剤は不使用ですので、必ず冷暗所(15度以下)での保存をお願いいたします。


#酸っぱいワイン
#酸っぱいワインが好き
#シャインマスカット
#サクサンシャイン
#ヒトミワイナリー

【浜大津でコラボイベント/ワイン酒場もう愛】こんばんわいん🍷店長の栗田です。いよいよ夏本番になり暑い日が続きますね🥵そんな暑い夏の夜に、生演奏聴きながら冷えたワイン飲んで楽しい一夜を過ごしていただきたいと思ってます!ということで、8月1日(...
19/07/2026

【浜大津でコラボイベント/ワイン酒場もう愛】
こんばんわいん🍷
店長の栗田です。
いよいよ夏本番になり暑い日が続きますね🥵
そんな暑い夏の夜に、生演奏聴きながら冷えたワイン飲んで楽しい一夜を過ごしていただきたいと思ってます!

ということで、8月1日(土曜)にびわ湖浜大津駅前の「音楽酒場もう愛はトゥモロウへ」さんでコラボイベントをします🎸
エイゲンジフェスで熱唱してくださった「てふてふ」さんをゲストにお迎えして、ヒトミのワイン飲みながら、フードにライブにお楽しみください🎵

元バーテンダー見習いの私が20年ぶりにバーカウンターでお手伝いします🍷ブランクたっぷりの見習いの姿を茶化しに来てくださらと嬉しいです。
そしてレアなドリンクもご用意する予定です✨

お気軽なイベントですので、ヒトミが初めて、ライブが初めて、てふてふさんの音楽が初めての方でもお楽しみいただけます!
一緒に音楽とワインで乾杯しましょ🥂

てふてふ
tefutefu

もう愛
音楽酒場もう愛はトゥモロウへ

8月1日土曜日
18:00 オープン / ライブ 19:30、21:00 (各30分)
投げ銭(チャージ500円+オーダー別途)

#ワインに合う音楽
#てふてふ
#ヒトミワイナリー
#もう愛はトゥモロウへ
#ワイン酒場もう愛

お店の看板もおニューに🦌築35年なので引き続き内観や美術館もメンテナンスしていきます🔨今年はリニューアルの年です✨ #ヒトミワイナリー    #カリブー
14/07/2026

お店の看板もおニューに🦌

築35年なので引き続き内観や美術館もメンテナンスしていきます🔨

今年はリニューアルの年です✨

#ヒトミワイナリー

#カリブー

【ネットショップにて本日より受付開始】「cuvee IMAJO 2024」キュベイマジョウ辛口/赤ワイン※7月3日(金曜日)よりワイナリー先行販売※7月6日から順次発送※冷蔵便の指定をお願いします⁡「醸造人からの特徴コメント」滋賀県長浜市の...
01/07/2026

【ネットショップにて本日より受付開始】
「cuvee IMAJO 2024」キュベイマジョウ
辛口/赤ワイン
※7月3日(金曜日)よりワイナリー先行販売
※7月6日から順次発送
※冷蔵便の指定をお願いします

「醸造人からの特徴コメント」
滋賀県長浜市の今荘ぶどう園さんで栽培されたマスカットベリーAを使用しました。
仕込みはマセラシオンカルボニックという方法で行い、華やかな香りで果実感たっぷりな味わいに仕上げました。
毎年、その年の新酒として発売しているアイトウルージュと同様の仕込み、瓶詰めタイミングですが、今荘のブドウの果実感がよりパワフルであるため、瓶熟期間を長くとりました。出汁にも似た旨みを感じる滋味深い味わいです。

https://nigoriwine.jp/shop/wine-2454/

7月1日からカートに入れることが可能です。
ご購入の際は必ず冷蔵便の指定をお願いします。
※7月6日(月曜日)より発送開始

※酸化防止剤は不使用ですので、必ず冷暗所(15度以下)での保存をお願いいたします。


#新発売ワイン
#今荘ぶどう園
#キュベイマジョウ

#ヒトミワイナリー

住所

山上町2083 
Higashiomi-shi, Shiga
527-0231

営業時間

月曜日 11:00 - 18:00
火曜日 11:00 - 18:00
水曜日 11:00 - 18:00
金曜日 11:00 - 18:00
土曜日 11:00 - 18:00
日曜日 11:00 - 18:00

電話番号

+81748271707

ウェブサイト

アラート

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