農楽蔵（nora-kura）

農楽蔵（nora-kura） Small winery"nora-kura" produce about 13000 bottles/year. Basically no direct sales, no visit. Basically no direct sales, no visit of winery.

Small winery"nora-kura",in the city centre of Hakodate,is producing about 10000 bottles/year.

この圧巻の景色。函館です。4人＋αの元気若者が一晩でサービスしたものです。世間では飲食業離れとか、お酒離れとか言われていますが、愛と誇りをもって働いている人たちがいて、そんな場を楽しむ粋な大人たちが確かにいました。楽しく頑張ればお客さんもき...
23/06/2026

この圧巻の景色。函館です。

4人＋αの元気若者が一晩でサービスしたものです。世間では飲食業離れとか、お酒離れとか言われていますが、愛と誇りをもって働いている人たちがいて、そんな場を楽しむ粋な大人たちが確かにいました。

楽しく頑張ればお客さんもきっとついてきてくれる、と感じましたし（自分もその一人ですが）、実際に彼ら、彼女らが働いているお店は人気店です。人の幸福に飲食店が必要だと改めて思った夜でした。お疲れさまでした。

https://www.instagram.com/loinmaispasloin/

石灰岩がたくさんとれる北斗市ならでは。お願いして10tダンプで持ってきてもらいました。庭の水はけが悪い場所に暗渠パイプを入れ、砂利で埋めます。駐車場の石、疎水材も地元の石灰岩。ワイナリー床、タンクのコンクリート素材も地元の石灰と砂と水。定期...
10/06/2026

石灰岩がたくさんとれる北斗市ならでは。お願いして10tダンプで持ってきてもらいました。

庭の水はけが悪い場所に暗渠パイプを入れ、砂利で埋めます。駐車場の石、疎水材も地元の石灰岩。ワイナリー床、タンクのコンクリート素材も地元の石灰と砂と水。定期的に葡萄畑に撒いている砕砂（≒炭カル）も地元のものです。

日本で数少ない自給率ほぼ100％の資源だそうです。かといって無駄に使うことはありえませんが、ありがたく有効に使わせていただいています。

10年ほど前の大雪により、ギィヨ・ドゥーブルからギィヨ・サンプルに変更していましたが、今年からドゥーブルに戻します。サンプルにした際に樹形が乱れたのですが、やはりドゥーブルのほうが安定します。うちは単純なドゥーブルではなくて、プッサールが混...
29/03/2026

10年ほど前の大雪により、ギィヨ・ドゥーブルからギィヨ・サンプルに変更していましたが、今年からドゥーブルに戻します。サンプルにした際に樹形が乱れたのですが、やはりドゥーブルのほうが安定します。うちは単純なドゥーブルではなくて、プッサールが混ざった複雑系です。積雪という制限因子があるので教科書通りにできないのが北国の難しさです。

植え替えをはじめやることが多いので、夜のパトロールは控えめに先手で頑張っています。今年は雪解けが恐ろしく速かったので、遅霜や雹などが怖いところですが、もう剪定が終わりそうです。遅霜警報が出ているフランスの葡萄が無事でありますように。

今年は10数年ぶりくらいに雪が少なく、平年より2週間ほど早い感じです。おかげで剪定ははかどりますが、ぶり返しの寒さ、雹、遅霜などが心配です。サンビオーズ、岡山イベントはおかげさまでチケット完売です。ありがとうございました。話し始めてから皆で...
08/03/2026

今年は10数年ぶりくらいに雪が少なく、平年より2週間ほど早い感じです。おかげで剪定ははかどりますが、ぶり返しの寒さ、雹、遅霜などが心配です。

サンビオーズ、岡山イベントはおかげさまでチケット完売です。ありがとうございました。

話し始めてから皆で会を立ち上げるまで結局5年以上（？）かかりました。何度集まったことでしょうか…。自分としては、最低限とはいえガイドラインを宣言すること、場合によっては認証をつくることに踏み切るにはかなりの葛藤がありました。ただ、この業界に育ててもらった人間として、このままでは過去にたいしても未来たいしても良くないのでは、という思いです。

サンビオーズはまったく同じ哲学を持つ集団でもなく、クオリティの保証でもありません。あくまで規定に沿った栽培、醸造をしているかどうかですので、一つの指標として役立ててもらい、酒販店、飲食店、消費者の皆さんは、今後もおいしいと思う、共感できるつくり手とつながっていただければと思います。

16/02/2026

日本のナチュラルワインを適切に普及するため、Symbiose（サンビオーズ）という会を立ち上げることになりました。

手短に言えば「海外のワインと日本ワインの基準を一緒にしましょう」であり、それ以外のワインに対して何かするわけではありませんし、会員各々のつくり手の思想を尊重する会です。Symbioseの内容に関しては、追って説明していければと思います。

設立にあたりイベントを行います。詳細はこちら（https://www.instagram.com/symbiose_wine/）をご覧ください。

日時：
2026年3月16日（月）
13:00～16：00（12:30受付開始）

会場 ：
旧岡山偕行社
（岡山県岡山市北区いずみ町2-1-4 岡山県総合グランド内）
岡山駅から車で約10分／バスで約10分／徒歩で約20分

内容 ：
※ ナチュラルワイン生産者の紹介・試飲

出展生産者：
※ ドメーヌアツシスズキ（北海道）
※ 農楽蔵（北海道）
※ ドメーヌオヤマダ（山梨県）
※ Sail the Ship Winery（長野県）
※ トゥモローワイン（長野県）
※ 國津果實酒醸造所（三重県）
※ 香月ワインズ（宮崎県）
※ Grape Ship（岡山県）
※ ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン（岡山県）

悲しい別れがいくつかありましたが、古い縁、繋がってくれた縁に助けられた年でもあります。2023年の鳥害を引きずった生産量の少ない年でしたので、来年はしっかりお届けできるように頑張ります。よろしくお願いします。
31/12/2025

悲しい別れがいくつかありましたが、古い縁、繋がってくれた縁に助けられた年でもあります。2023年の鳥害を引きずった生産量の少ない年でしたので、来年はしっかりお届けできるように頑張ります。よろしくお願いします。

今年の畑作業は盛りだくさんでしたが、最後の峠はブドウ栽培で最も過酷な作業（自分調べ）の伐根＝葡萄の引き抜きです。来春でもいいんですが、植え替えや補植が多くあるので、できる限り今年にやってしまいます。ピノ・グリ（≒ピノ・ブーロ）の区画はうちの...
01/12/2025

今年の畑作業は盛りだくさんでしたが、最後の峠はブドウ栽培で最も過酷な作業（自分調べ）の伐根＝葡萄の引き抜きです。来春でもいいんですが、植え替えや補植が多くあるので、できる限り今年にやってしまいます。

ピノ・グリ（≒ピノ・ブーロ）の区画はうちの畑や台木と相性が悪いのか、またまたウイルスの日和見症状か、実をあまりつけないのと糖度が上がりすぎるので、だんだんと気温に合ってきたピノノワールに植え替えです。3-4年たって実が取れるようになれば、フミヅキ・ルージュをつくれる年が多くなるでしょうか…。

諸連絡が遅れていますが少々お待ちください。よろしくお願いします。

住所

文月96/7
Hokuto-shi, Hokkaido
041-1225

ウェブサイト

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