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おこしびと

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1.あるものでまちを興す。
2.自然と共存し、土を起こす。
3.ふるさとに根?

30/09/2017

畑と食卓をつなぐ農園キャンプ
僕たちのような産地には欠かせない消費者とのコミュニティーツール！！
「美味しい」と「値段」の裏方には、必ず理由がある。
本日は、Breathe TOKYO様と台湾のお客様を迎えて愛と胃袋鈴木シェフのフレンチいただいております。これぞガストロノミー

11/05/2017

地域の物流会議！選択と集中でそれぞれの産業のベースを強化していかないとちっぽけな産地は吹き飛ばされてしまうと思う。
信頼関係の中では、安心して安定な流れを築きあげる。テーブルの上だけでは中々絵は描けない。
それぞれの現場で感じている課題を聞けるからこそいろいろ見えるものがある。
相手を知るってすごく大切だな〜って勉強になることばかりだったな。

05/05/2017

最近、農産物の地域性を表現する表示の話やサテライトオフィスの話など面白そうな話を定期的に話をしているけど完全にキャパオーバーだ笑）
以前、職員提案で提出したか忘れてしまったが、廃校をネット設備だけ整えてベンチャー企業の受け入れ、そのから波及する元「学校」としての学びの場。地元の子どもたちに「働く」って何だろう？？と考える「場」作り出来たらなんて練ったことことを思い出した。いろんな点が繋がりひとつの道筋になればいいな〜

「産業」への投資方法を変えないと、このままのお金の使い方では「福祉」や「教育」を支えることはできない。

24/09/2016

僕が考えるまちづくりの考えは、いたってシンプル。
・あるものでまちを興す。
・自然と共存し、土を起こす。
・ふるさとに根ざす人を興す。
この３つの柱を常に考えながら、日々チャレンジを考えています。

最近、新しく動かしていることは、八ヶ岳の野菜たちをブランディングすることです。僕自身も農業をしていますが、八ヶ岳の弱いところは、個々の農場がブランディングしたがるということがあるのではないか？と考えています。
個性豊かな農家が集まる地域がゆえに、仕方ないことなのかもしれませんが、この地域が生きのこるためには、連携、協同ということがとても大切。そして、地域内の６次産業化がポイントになってくるのではないかと個人的に考えています。

八ヶ岳南麓は、穀物、野菜が中心です。しかしながら、何かの品目の産地でないがゆえに、生産から加工までの一連の流れがありません。
農業をしていると、スーパーなどには並ぶことができない野菜がたくさん出ます。理由は様々。今この野菜たちは土に戻るのが現状です。農業は、面積あたりに取れる収穫量×単価×その土地が１年間に何回転できるかが一年の収入になります。他の産業も儲ける計算方法は同じだと考えています。
技術を高めて収穫量を上げることは大切ですが、他の産業とは異なり、生き物を相手にしているので、絶対にはねと呼ばれる野菜は出てしまいます。それを捨てるのではなく、有効活用する流れを作りたいということで、加工のプロジェクトを進めています。

今までは、僕が個人的投資ということで素材を渡して、ただ口出しをして加工していただいていましたが、なんとなく流れができそうな感じを持ったので、今は少し輪を広げながらぼちぼちやってます。

と、こんなことをしながら、感じたことなのですが、まちづくりの話になると、すぐ矢印を外に向ける話をよく聞きます。
行政がいけないから、地域が悪からと！！
でも、自分の家族のことになったら矢印を外に向ける人はいないと思います。何が言いたいかというと、いろいろあるかもしれないけど、自分ごとをやめてしまったら、地域なんて良くならないということです。やりもしないで文句を言っても始まらないので、僕は日々チャレンジ、日々失敗をプラスに変えていきたいと思います。
今回のチャレンジもうまくいく保証はどこにもないですが、田舎が田舎らしく持続可能に暮らせるためにも、転んでも転んでも立ち上がって頑張っていきたいと考えています。

26/07/2016

今日の密会のツマミたち。

09/06/2016

今夜は八ヶ岳の食材をブランディングしていくMTG。農村がこれから何千年と持続可能な暮らしを続けるためには欠かせない産業。
自然と寄り添い、利用しながら恩返しするバランス感覚が難しな〜
少しづ前に進めていこうっと。

14/04/2016

小規模な農家ばかりだけど、ひとりひとり濃すぎる！！生産量は、吹けば飛ぶような産地だけど、野菜のクオリティーは評価高い。ただ、野菜をそのまま売るのではなく、地域が持っているポテンシャル活かして、この地域の農業が持続可能なものになるように、農業でメシが食えると言えるように、、、、企むしかない！！

18/03/2016

この地域に足りないところ

「農業」をしたい！という人は後を立たない。
だけど、「八百屋」になりたいという人はなかなかいない。

都内には、地方の有機野菜などを求め、レストランと農家を繋いでその手数料をビジネスとするモデルがいろいろあるけど、資本能力がない農家はなかなかこのモデルには乗れない。

農業は、食べるところまでをプロデュースできないと「たべれる産業」とはならないのではないだろうか？

地方発で外に売る、売り込む仕組みが作れないものだろうか？

15/03/2016

久々の投稿です。
みそづくりを地域に広める活動をしてきて、５年以上たったかな。。。ようやくその芽がでて糀を咲かせ始めている。
日本の国菌「こうじかび」は、日本独特の発酵食品を豊かにしたスーパースター。芽に見えない微生物が暮らしを豊かにしている。
今度顕微鏡買って、見えない世界を覗き込んでみよう

26/10/2015

山梨県の食生活改善推進委員リーダー研修会の講師をさせていただきました。
講演会＋ワークショップはけっこうみんなから意見がでていいですね。

13/10/2015

久々の投稿。
今日は素透撫の二周年のお祝いに参加。清里の湧水で育てている川魚のオーナーはじめ、農家さんと有意義な話も出来た。
今ジュース加工施設のJVの話も進めていたり、頭がショートしそうだけど、三方良しの関係が築け、地域に潤いを持たせられたらと思う。

13/07/2015

農×福祉で学校給食用に人参栽培にチャレンジしています。
北杜市の学校給食は、自然と有機農産物が使われているので、出来る限り食べる側のニーズにあった野菜を出荷したいところです。
栽培でのポイントは、いかに除草作業をなくせるかで、資材を上手に使いながら、雑草が生えないよう工夫します。
農×福祉は、絵としてはとても良いことですが、実際にしっかりとしたビジネスモデルにするには沢山の壁があることを感じています。
本業の合間での作業や福祉施設利用者の多様性をどのように活かすか。
やってみないとわからないことだらけなので、地域という枠で支えあうものに出来るようサポートしていきたいですね。

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