奈良・木谷ワイン

03/06/2026

こんにちは、木谷です。
畑が忙しくなっております。

関西では5,6月が収穫までで畑が忙しい時期です。
畝傍山の畑で作業してから二上山に向かって帰るのがめっちゃいにしえ感あってエモいなと思う今日この頃です。

さて、ワインをリリースしました！
プロフィールから行ける通販サイトに掲載ございます。

https://narawine.shop-pro.jp

どれも美味しいですが特にシラー2025キュベタカシの出来栄えが我ながら惚れ惚れしております。
赤ですが魚にも合わせてみてください。

酒販店様、飲食店様にご案内致しましたが連絡がきていなければ恐れ入りますがご連絡くださいませ。

クラファンしていただいた皆様につきましてはもうじきちょっぴり良いご案内ができると思いますのでもう少々お待ちくださいませ。

⭕️今後のイベント
スナックよーこ
6/20(土)
13:00〜21:00
ワイナリーにて！
木谷ワインのバックヴィンテージや日本ワインやグランヴァンのお勉強会？きっと楽しいです笑
ご予約はメッセージくださいませ。

⭕️今後の試飲直売
7月18日(土)〜7月20日(月)
11:00〜16:00

１０種類以上ご試飲いただけます！お気軽にどうぞ✨
ワイン贈答用のお箱などもありお贈り対応も致しております！
ご予約不要です。時間内にお越しくださいませ😊

・場所
香芝市役所からすぐ近くのワイナリー
google mapで「木谷ワイン」と検索ください🙏

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

01/06/2026

葡萄農家なのに葡萄を地面に捨てています……😨

奈良県唯一のワイナリー、木谷ワインです✨

葡萄の芽が伸びて花穂(かすい)出てきました！
これから葡萄の房になるこの花穂
なんと半分以上も！断捨離してしまいます✂️

本日は皆さんもご存知の葡萄品種、デラウェアの花穂を断捨離しております！
デラウェアは一つの枝に4つ花穂がつきますが
長い枝の花穂は2つか1つだけ残して
短い枝の花穂はなんと全部切り取ってしまいます！

勿体無い！！！と感じますがこうして残した葡萄の一つ一つに栄養を集中させていきます！

全ては美味しいワインのため……

思い切ってどんどん断捨離しています！！！

ワイナリー🍷での様子、畑🍇での様子をお届けします

気になったら是非フォローよろしくお願いします☺️

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

19/05/2026

18/05/2026

スナックよーこ開催決定！

2年キタニワインに従事してくれたりょーこさんが惜しまれながら退職し、長野に旅立ちました。

スナックりょーこは開催不可能になりましたが、木谷ワインのバックヴィンテージがグラスで飲めるイベントは開催を望む声を多くいただきました！

ということで形を変えて継続していきます🔥(写真のような他のワインもちょっと出ます！)

ひとまずゲストとして四日市から本格派ソムリエールよっちゃんをお呼びして開催決定！✨

6/20(土)
13:00〜21:00
ワイナリーにて！

ご予約はメッセージくださいませ！✨
　

👓よっちゃんプロフィール👓

元料理人で23歳でワインに出会い、
地元三重県のビストロでソムリエ取得後、フランス ロワールの一つ星レストランで２年間経験を積みました。

帰国後は知り合いのイタリアンやワインショップで勉強させてもらい、
次なるステップの為現在就職活動中です！

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

17/05/2026

ワイナリー立ち上げ、立ち上げ後の運営の為の質問・情報交換コミュニティを設けることにしました。

経緯としては、私のやりたいこと(教育、情報提供)とできること(ワイナリー立ち上げや運営、言語化)とやりたくないこと(面と向かって同じ内容を色んな人に話し続けること)をごちゃっとした結果、このような形になりました。

ワイナリー立ち上げを目指す方、ワイナリーを立ち上げて間もない方、ニッチな情報に触れたいワインラバーの方もご参加歓迎です。

さて、そんなことしてる余裕が零細企業である木谷ワインにあるのかは甚だ疑問ですが、後から同じ道を歩む人たちが余計な労力をかけずに済むことは世の発展に多少なりとも寄与できると考えています。

参加方法ですが下記になります。

noteで200❤️を超えるちょいバズりを見せた「ワイン造りなんかやめときなはれ」の続編記事、「ワイン造りやってみなはれ(ワイナリー造りの指南書)」の有料記事内にdiscordサーバーへのリンクを掲載しました。そちらに質問への回答などを積み上げていく所存です。(noteへはプロフィール欄のリンク内　からいけます)

今回のコミュニティ立ち上げに伴い、noteの有料記事部分を3,000円→5,000円に値上げしました。
これまで3,000円でご購入いただきました方はそのままご参加いただけますので記事内のリンクからどうぞ。

有料であることに関してはコミュニティの健全化に必須であると考えていますのでご了承いただきたい所存です。

以上、お知らせでした！

14/05/2026

新米スタッフの若菜です！
今日は羽曳野市の畑にて花穂欠きをしております！

これから葡萄になっていく花穂の数を制限することで、残った果実に栄養を集中させ、より熟した美味しい葡萄ができます！

写真のように、一つの枝から2つだけ房を残してます！

もったいない気もしちゃいますが、良い葡萄をつくるための大事な作業です！

新米スタッフ奥野の木谷ワイン日記No.5

07/05/2026

新米スタッフの若菜です！
天理市の畑にて、引き続き芽欠きの作業です！
芽欠きをしてると写真のように葉が病気になってるのを見かけるのですが、主に原因はこの巻づるです
これを残してしまうと葉などが黒く斑点したり、葡萄の身が腐ったりミイラ化したりと大変なことになります、、
なので芽欠きと同時に、巻づるも逃さず除去していきます！

最後に、葡萄の葉っぱに隠れてたニホンアマガエルの写真もお裾分け

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

04/05/2026

新米スタッフの若菜です！
今日は天理市の畑にて、芽欠きの作業です！
余分な芽や芽座から出た副芽(小さな芽)、不定芽を除いて、残したい芽(主芽など)に養分を集中させます
どんどん芽を断捨離していきしょう！
さて、5枚目と7枚目の写真ではどれが残す芽でしょう？

⭕️GW試飲販売
4月25日(土)〜5月6日(水)
11:00〜16:00

１０種類以上ご試飲いただけます！お気軽にどうぞ✨
ワイン贈答用のお箱などもありお贈り対応も致しております！
ご予約不要です。時間内にお越しくださいませ😊

⭕️場所
香芝市役所からすぐ近くのワイナリー
google mapで「木谷ワイン」と検索ください🙏

プロフィールのリンクから通販サイトでもご購入いただけます！

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

01/05/2026

こんにちは新米スタッフの若菜です！
この日は、天理の畑にて草刈りです！
それぞれの雑草に様々な微生物が沢山ついてます！地中微生物の環境の多様性のため、またワインの味わいに複雑さを与えるため除草剤を使用せず、草生栽培をしてます！
また奈良県は降水量が多いので、葡萄の水分の吸収量を抑制するためでもあります！
足腰とてもやられますが、美味しいワインのため頑張ります！

⭕️GW試飲販売
4月25日(土)〜5月6日(水)
11:00〜16:00

１０種類以上ご試飲いただけます！お気軽にどうぞ✨
ワイン贈答用のお箱などもありお贈り対応も致しております！
ご予約不要です。時間内にお越しくださいませ😊
3日は木谷ワインを使用したジェラートも🍨

⭕️場所
香芝市役所からすぐ近くのワイナリー
google mapで「木谷ワイン」と検索ください🙏

プロフィールのリンクから通販サイトでもご購入いただけます！

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット

27/04/2026

3月に木谷ワインに入社した新米スタッフの奥野若菜です！

これから木谷ワインで経験したことを投稿していきます！

今日は羽曳野の畑にて害虫駆除を行いました！
4月から葡萄の葉が芽吹き、それを好んで食べに来ます。
木谷ワインでは、減農薬・無化学肥料で栽培を行っているため人の手で1匹ずつ駆除してます！
この作業をしなくては夏に葡萄はできません！
自社畑の葡萄を使ったワインを飲む度にこの作業を思い出しそうです。。。

⭕️GW試飲販売
4月25日(土)〜5月6日(水)
11:00〜16:00

１０種類以上ご試飲いただけます！お気軽にどうぞ✨
ワイン贈答用のお箱などもありお贈り対応も致しております！
ご予約不要です。時間内にお越しくださいませ😊

⭕️場所
香芝市役所からすぐ近くのワイナリー
google mapで「木谷ワイン」と検索ください🙏

プロフィールのリンクから通販サイトでもご購入いただけます！

#奈良ワイン #ピノノワール #シャインマスカット