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自家製酵母パン教室オランジュリー

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Kita-ku, Tokyo
自家製酵母パン教室オランジュリー

４種類のルヴァンを使った本格的自家製酵母パンや町のパン屋さんにある? ４種類のルヴァンを使った本格的自家製酵母パンやモチモチとした食感の高加水パン・熟成された芳醇な香りを醸し出す低温長時間発酵パンなどを作ります。
男性ＯＫ、19時スタートの夜間レッスンもあります。
アクセスの便利なＪＲ山手線駒込駅から徒歩4分。

15/06/2026

パネトーネは作ってみたいけど
おうちで作るのは
無理と思ってるってあなた！

＼実はおうちでも作れるんです／

イーストでもない。
パネトーネ種の粉末でもない。
本格パネトーネ種で作ります。

パネトーネ種の作り方も
しっかり学んで

ため息が出るほどの
ふかふかでしっとりの
本格パネトーネを
おうちで作ってみませんか？

『パネトーネ種で作る動画講座』
は現在募集中です。

講座のスタートは6月24日。
詳細はプロフィール欄の
リンクからどうぞ。

09/06/2026

「美香先生は失敗する事は
ないんですか」

生徒さんにそんなことを聞かれました。

実はあまりないんです。

でもね
見ました？
この変な顔のクマのケーキ

ぬいぐるみを持つことが
なかったせいか、
かわいいクマの顔がわからない。
まだこれでもマシになったんです。

最初は大きな白目の中に小さい黒目
なんかちょっとおかしいって気づいて
白目をハサミでチョキチョキ

それでもやっぱり変。
何が変なのかわからない。
このままレシピの写真に

レッスンの時にかわいいクマのケーキを
生徒さんが作ってくれました。

生徒さんの可愛いクマと
私のちょっと不細工なクマ。
比べてみるとちょっと面白いですね。
いやちょっとどころじゃない！

でもね
面白かったんですよ。
このレッスン。

生徒さんの仕上がりで作った私のクマ。
ここまでひどくないけれども
やっぱり変だったんです。

今ではね。
面白い懐かしい話です。

うまく作れなくってもいいんです。
それが手作りの良さなんです。

上手に作らなくちゃって
苦しんでませんか？
作ること自体を楽しめれば
手作りがもっと
楽しくなると思います。

08/06/2026

お店で買うしかないと思っていた
本格パネトーネ。

実は、お家で作ることができます。

しかも、
パネトーネ種から。

軽いのにしっとり。

時間が経っても
パサつきにくく、
しっとり感が長く続きます。

私自身、
パネトーネ種はやらないと思っていました。

難しそうだし、
管理も大変そうだし。

ところが実際にやってみると、
これが本当に面白い。

育てるたびに変化する香り。

種を育てる楽しさ。

発酵の面白さ。

気がつけば、
すっかり夢中になっていました。

この面白さと
深みのある美味しさを
もっとたくさんの方に知っていただきたくて、

パネトーネ種動画講座を作りました。

「いつかやってみたい」を、今。

育てるほどに楽しくなる
パネトーネ種の世界へ。

募集を開始しています。
詳細はプロフィールにリンクから

#パネトーネ #パネトーネ種

04/06/2026

手ごねで、この気泡。

最初は私も
「パネトーネ種はやらない」
そう思っていました。

あまり興味がなく
私には関係ないかなと
思っていたんです。

ところが、やってみたら面白い。

育てるたびに変化する香り。
軽いのにしっとりした食感。
翌日にさらに美味しくなる味わい。

そして何より、
種を育てる時間そのものが楽しい。

気がつけばすっかり夢中になっていました。

この面白さをもっとたくさんの方に
知ってほしくて、
パネトーネ種の動画講座を作りました。

募集開始は6月8日。

レーズン酵母・ルヴァンリキッド
動画講座受講生の方は、
6月23日までスタートキャンペーン価格で
ご受講いただけます。

「いつかやってみたい」を、今。

育てるほどに楽しくなる、
パネトーネ種の世界へ。

詳細は近日ご案内します。

03/06/2026

パンを焼いていて嬉しいのは
きれいに焼けたとき
だけではありません。

「美味しかったよ」

そんな一言をもらえた時。

今回パン・オ・ノアを
焼いた受講生さんは
お友達にパンをプレゼント
されたそうです。

「どこを切ってもくるみが
入っていて美味しい」
と言ってもらえたとのこと。

しかも、1センチずつ大事に切って
食べてくれたそうです。

そんな話を聞くと
私まで嬉しくなります。

パン作りは作るだけではありません。

誰かを思いながら焼く時間。
一緒に食べる時間。
喜んでもらえた時の嬉しさ。

そんな時間も一緒に作っている
のだと思います。

今回も素敵なパンを見せていただき
ありがとうございました。

────────

おうちブーランジェ養成講座
受講生作品

#パンオノア
#くるみパン
#自家製酵母パン
#パン作り
#手作りパン
#パン教室
#おうちブーランジェ養成講座
#松尾美香

22/05/2026

最初は、
「どうしてクープが
開かないんだろう」
と悩まれていた受講生さん。

焼き上がりを一緒に確認し、
クープの角度や刃の入れ方を
少し修正しただけで
ここまで変化しました。

実はパン作りは、
＼ほんの少しの違い／
で焼き上がりが
大きく変わります。

そしてその違いは、
自分ひとりでは
なかなか気づけません。

【おうちブーランジェ養成講座】では
フィードバックを通して

「なぜこうなるのか」

まで丁寧にお伝えしています。

おうちで焼くパンでも、
ここまで変われます。

講座詳細は
プロフィールリンクから
ご覧ください。

23/04/2026

外はカリッと
中はふかふかな
まるでお菓子のようなパン
モンキーブレット。

ちょっとカロリー高めですが
自分へのご褒美パンとして
いかがですか？

パンの周りのシロップが
キャラメル化していく様子は
わくわくしてきます。

一度に食べちゃダメって
わかっているんだけど
どうしても止まらない。

YouTubeに動画をアップしました。
バター嫌いのわたしも
このパンだけは大好き❤
ぜひ作ってみてください。

作りたいとおもったら
コメントをもらえると嬉しいです。

#手作りパン
#キャラメルパン

18/04/2026

まるでケーキを食べているような
チェリーのシュトロイゼルクーヘン。

ダークチェリーをたっぷりのせて
シュトロイゼルを散らした
贅沢なパンです。

フィリングを作っちゃえば
初心者さんも驚く出来栄えに！

レシピと詳しい作り方は
本編をご覧ください。
プロフィールから移動できます。

■Cherry Streusel Bread

A luxurious and fluffy bread that tastes just like cake.

For detailed instructions, please see YouTube.

You can access it from my profile.

【Ingredients】

Semi-strong flour…250g
Instant dry yeast…5g
Sugar…30g
Salt…5g
Egg…50g
Milk…110g
Unsalted butter…30g

Dark cherry jam
Canned dark cherries…200g
Syrup from canned dark cherries…50g
Granulated sugar…35g
Cornstarch…2 teaspoons

Streusel
Cake flour…25g
Granulated sugar…20g
Unsalted butter…20g

12/04/2026

レッスンではできたのに
家だとできない。

これもよくあることです。

理由はシンプルで
理解できていないだけ。

分かると
どこでも再現できるようになります。

→無料動画は
プロフィールにリンクしている
『パンの技術を磨く4ステップ動画』
から

#アルティザンブレッド
#本格パン作り

住所

Kita-ku, Tokyo
1140015