大野憲治ビジネスモデル研究所

09/02/2026

応援中: 姜 暁艶 ― トップファンに認定されました！🎉

23/09/2025

調理場の生産性を上げれば、見習も3ヶ月で、戦力になります。無駄な修行はいりません。
オーダー対応がパスタ全般で可能になります。
だから月収２５万が見習で。

22/09/2025

若い未経験者が月収２５万だと、インパクトがあります。
システムがあるから、経験はいらない。
大体3ヶ月で戦力になります！

21/09/2025

調理場の生産性を上げると、
週休2日も実現、しかも残業は殆ど無し、18歳から22歳で月収２５万円

20/09/2025

飲食店の人手不足は、労働環境不足又は、労働生産性不足。

長い労働時間、その対価の低さ
解決方法は、調理場の生産性を上げる事です！

飲食店は大きな転換点を迎えています。

22/08/2025

長年カウンターだけの営業を続けて、次のステップに悩んでいる方、今の営業成績が普通の場合は、出店は保留です。
更なる営業成績の向上を目指しましょう。

03/08/2024

調理場の生産性が貴方のビジネスを成功に導く！
生産性を上げる事は、品質を落とす事ではありません。
高品質と高付加価値の料理を、少ない人数で作り出す事か、生産性に繋がります。

TOP 大野憲治著「ほんとうに役立つ　開業マニュアル」　好評販売中！ いつか、これから店をやりたい！と思ってる方はもちろん、今お店をやってらっしゃる方、必見のお役立ち情報が満載！ アマゾン／Kindle版 ５００円 調....

22/07/2024

製造と販売を一緒に行う飲食店は、先ず製造の生産性を確立させる事がとても大切です。
大野憲治ビジネスモデル研究所の調理場

24/01/2024

悩みごと相談受付ます。
今年で創業５４年　色々な困難に遭遇した私が、お答えします。
回答できない場合は、理由を返信します。
3.5坪カウンター9席の店から、115席、結婚式場宴会場を含む大型郊外レストラン、そごうデパート地下惣菜売り場まで、沢山のチャレンジした私だから、沢山の失敗もしました。
メッセンジャーで秘密守ります！
[email protected]迄

14/12/2023

文化的要素は人間だけが楽しむ事が出来ます。
自分らしい豊かな生活は食から始まります。

14/10/2023

大野憲治ビジネスモデル研究所　見学会のお知らせ

　私は北九州市小倉北区で開業53年を迎えるイタリア料理、「ラ・パペリーナ」
の大野憲治です。
　このたび、門司に「大野憲治ビジネスモデル研究所」を開設しました。
　目的は、「親切・真心・感動」をお客様に伝えることのできる、飲食店づくりです。
　調理場の生産性を上げ、「いつもの料理をいつもの時間に、いつもの品質で」
出せるビジネスモデルを発信していきます。
　また、同じ思いを持った同士が集まり、力を合わせ情報交換することで
新しいビジネスモデルを構築してくために開設しました。
　そのために研究所には、厨房施設、ミーティングルームなど必要な設備も
設置しています。
　どうぞ、シェフ歴５３年間の私の新しい夢工場をご見学ください。
　
　１０月17日（火）　１０：００～１５：００
　当日はこの時間内であれば、いつでもオープンしていますので
　ご都合の良い時にお越しください。私がお待ちしています。

　場所　大野憲治ビジネスモデル研究所　
　　　　門司区羽山１丁目３－４
　　　＊駐車場はご用意しています。

　参加希望・お問い合わせ　「ラ・パペリーナ」
　メール　　[email protected]

08/10/2023

1から4迄でお悩みのお店さん、全てこちらで解決します。

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