サドヤ ワイナリー

サドヤ ワイナリー 日本で初め、てワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー、「サドヤ」

日本で初めて、ワイン専用ぶどう品種でワインを醸したワイナリー、サドヤ。日本ワイン発祥の地、山梨県甲府市にて大正6年創業。
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https://twitter.com/SADOYA_Winery
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https://www.instagram.com/sadoya_winery/?hl=ja

10/09/2026

小さな発酵から、今年の一本へ。

甲府各地の甲州ぶどうから造る、白ワイン「甲府甲州」。

今年もサドヤ農場東光寺のぶどうを山梨大学へ運び、酒母づくりが始まりました。

約20Lから60L、さらに約400L規模へと少しずつ発酵をつなぎ、
最後は2000Lの果汁が入った3000Lタンクへ添加し、本発酵へ。

今年の「甲府甲州」も、ここから育っていきます。

#サドヤ #甲府甲州 #甲州ワイン #山梨ワイン #ワイン造り

03/09/2026

あのメルロ、その後。

先日、サドヤ農場善光寺で収穫したメルロ。
8月24日に仕込み、光学式選果機で選果したぶどうをタンクへ送り、発酵へ。

そして9月2日、発酵を終えたメルロは「かすあげ」の工程を迎えました。
収穫したぶどうが、ひとつひとつの工程を経てワインへと変わっていきます。

畑から、ワインへ。善光寺のメルロのその後をご覧ください。

#サドヤ #サドヤワイナリー #サドヤ農場善光寺 #メルロ #日本ワイン

28/08/2026

収穫前日、17,500枚。

6月から甲州を守ってきた、遮光栽培用の笠。

明日の収穫に備え、17,500枚すべてを外しました。

この日は古名屋グループの仲間も加わり、みんなで畑仕事。
途中、カボチャにも笠を掛ける一幕も。

笑いもありながら、収穫への準備は無事完了しました。

明日、この甲州を収穫し、Liel甲府甲州2026へとつないでいきます。

#サドヤ
#古名屋グループ
#甲州ぶどう
#山梨ワイン

23/08/2026

90年目の収穫、はじまる。

今年、開園90年を迎えるサドヤ農場 善光寺で、収穫が始まりました。

最初の品種はメルロ。この日は総勢20人近くで収穫。

大人も子どもも一緒になり、声を掛け合いながら進んだ収穫は、笑顔と活気にあふれる一日となりました。

長い年月を重ねてきた農場に、今年も収穫の季節が訪れています。

その日の空気を、ぜひご覧ください。

#サドヤワイナリー
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21/08/2026

今年も、醸造の季節。

先日、初収穫・初仕込みを迎えたシェンブルガー。

醸造所では発酵が始まり、少しずつ変化を続けています。

そして外には、今年もたくさんのトンボの姿。

この景色を見ると、醸造の季節がやってきたことを実感します。

今年もサドヤのワインづくりが進んでいきます。

#サドヤ
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18/08/2026

2026年、最初の収穫。

2026年のサドヤの収穫が、シェンブルガーから始まりました。

畑で一房ずつ収穫した葡萄をワイナリーへ運び、搬入、そして仕込みへ。

今年入社したスタッフにとっては、フォークリフトでの荷下ろしも初めて。

少し緊張しながら、慎重に。

畑から醸造の現場へ。今年のワイン造りが、また動き始めました。

#サドヤ
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12/08/2026

5つの品種、5つの表情。

前回お届けした景色から、季節は少し先へ。
夏の日差しを受ける明野農場では、ぶどうがそれぞれの表情を見せています。

ピノ・ノワール、シラー、シャンブルガー、シャルドネ、メルロ。
同じ畑に育つぶどうも、品種によって今の姿はさまざまです。
収穫へ向かう、明野の今を短い動画でお届けします。

#サドヤワイナリー
#明野農場
#ぶどう畑
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#山梨ワイン

08/08/2026

今年のぶどうを迎えるために。

最後の瓶詰めを終え、ワインを倉庫へ。

醸造場では、今年の仕込みに向けた準備に入ります。

資材を片付け、約1週間かけて場内を丁寧に洗浄。

ぶどうを迎えられる環境へ、一つひとつ整えていきます。

仕込みを前にした、サドヤの夏の仕事です。

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#ワイナリー

住所

北口3-3/24
Kofu-shi, Yamanashi
400-0024

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
火曜日 10:00 - 18:00
水曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 18:00

電話番号

+81120253108

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