菱山中央醸造　有限会社

菱山中央醸造　有限会社 11月〜7月迄は土・日・祝日営業　9時〜16時迄
8月〜10月迄は毎日営業　営業時間も延びます　8時〜17時迄

新酒が好評販売中です。12月末に新酒を出庫しました。現地でテイスティングされた方はほぼお買い求めいただく新酒わざわざ　川口や県内でも新酒を聞きつけてお越しになるお客様も・・1年に1度数本しか出庫しない新酒です。飲みやすく、爽やかな感じの新酒...
12/01/2026

新酒が好評販売中です。

12月末に新酒を出庫しました。
現地でテイスティングされた方はほぼお買い求めいただく新酒
わざわざ　川口や県内でも新酒を聞きつけてお越しになるお客様も・・
1年に1度数本しか出庫しない新酒です。

飲みやすく、爽やかな感じの新酒は、クセがなくあっという間に飲んでしまう　この冬の寒さで、1人でも大勢でもホッとできる鍋などと一緒に　こたつの上でも似合ってしまう・・

寒い冬のお供にいかがでしょうか？
ネットでのご希望の場合は　辛口を選んでいただき、メモ欄に新酒を　と書いていただければい幸いです。

赤いキャップが目印です。

13/12/2025

手絞りの葡萄酒
赤ワインはもちろん日本のマスカットベリーA
自社ばたけ完熟したぶどうのみを使用します。

スタッフ総出で作業を行うと・・
いつもより早めに作業が進みます。

菱山中央醸造有限会社葡萄酒の販売は　同じ敷地内の　ぶどうばたけ　にて　11月から7月までは週末のみの営業になります。平日は事前に連絡いただければ対応可能ですので、まずはメールなどで連絡お願いします。10月中旬に仕込んだ甲州種の葡萄酒は12月...
30/11/2025

菱山中央醸造有限会社

葡萄酒の販売は　同じ敷地内の　ぶどうばたけ　にて　11月から7月までは週末のみの営業になります。
平日は事前に連絡いただければ対応可能ですので、まずはメールなどで連絡お願いします。

10月中旬に仕込んだ甲州種の葡萄酒は12月に少しだけ新酒として出庫します。

11月28日　今年のデラウエアのヴァンムスー（スパークリングワイン）が納品されました。今週末から販売しております。

11月8日に仕込んだ　ロゼワイン　36品種の食べる葡萄が入っており複雑な味わいに・・

11月11日には　赤ワインの最終　櫂入れ作業を終え、絞って発酵タンクに・・

秋から春に凝縮した作業が満載。
現在も県のワインセンターで分析を行い、発酵促したりを止めたりしております。

今年のお酒の味はいかがでしょうか？
11月毎晩夫と息子は蔵で作業を続けておりました。

発酵を止める時がワインの味を決める大切な時。
数値だけでなく味わいも重要です。

手絞りの蔵は　まだまだ続いております。
そろそろ創業　100年　イベント考えております。

菱山と共に・・

11月は日本のワインも活動する季節。自社では11月7日　完熟マスカットベリーAの仕込み開始11月8日　ロゼワインの仕込みロゼでは参加者希望の方と一緒に仕込みます。最古のぶどう酒造り　必見の価値あり。11月9日　勝沼地区ワインツーリズム参加そ...
04/11/2025

11月は日本のワインも活動する季節。

自社では
11月7日　完熟マスカットベリーAの仕込み開始
11月8日　ロゼワインの仕込み
ロゼでは参加者希望の方と一緒に仕込みます。
最古のぶどう酒造り　必見の価値あり。

11月9日　勝沼地区ワインツーリズム参加

その他外販もあります。
ロゼワインでホットワインを提供予定です。
8日から販売開始致します。
寒い勝沼の季節。ホット一息，心も身体もあったまってください。

三森かおり　有限会社ぶどうばたけ
19/10/2025

三森かおり　有限会社ぶどうばたけ

菱山中央醸造甲州種仕込み　10月17日・18日19日午前中３日間で菱山地区の農家の方の原料を持ち寄って絞りました。原料を持ちよる地域の農家の方々、それをまとめる役員の皆様。３日間　お手伝いにお越しいただいた県外の皆様、その方々をまとめていた...
19/10/2025

菱山中央醸造
甲州種仕込み　10月17日・18日19日午前中

３日間で菱山地区の農家の方の原料を持ち寄って絞りました。
原料を持ちよる地域の農家の方々、それをまとめる役員の皆様。
３日間　お手伝いにお越しいただいた県外の皆様、その方々をまとめていただく湖中夫妻。
18日19日には、東京農業大学から今年の夏にインターンシップにお越しいただいた学生の2人（1人はお泊まり・1人は県内の出身）
とても忙しい日々を送っている中、朝まで出勤されて時間を作って参加していただいたパワフルウーマン・・・
なんといっても収穫にお手伝いいただく県内の方々。18日もお越しいただきました。ありがとうございました。

皆様のおかげで３日間無事に終了することができました。

これはまだまだ１段でこの後、甲州種・ロゼ。赤と仕込みは続きます。

期間中では　まず1日目には息子が１０針縫う怪我、代表が3日目の夕方頭をぶつけ出血・・・など今年は怪我に見舞われておりますが・・、なんとかこれから、夕方から夜はワインの仕事が日々続きます。

秋の夜長、菱山中央醸造では、いよいよ活動始動しております。
これから発酵など身が離せない日々が続きます。

大勢の皆様に支えられ・・まずは１弾無事に終わりました。

暑い夏ワイン好きの皆様はシャンンパーニュスパークリングワイン冷やして飲んだり中には氷を入れて・・キリッと冷えたワインは乙なもの。葡萄酒もきっと美味しく飲んでいただけます。暑い夏にも・・ビールも良いですが・・ワインや葡萄酒もお供につまみは　自...
09/08/2025

暑い夏

ワイン好きの皆様は

シャンンパーニュ
スパークリングワイン
冷やして飲んだり中には氷を入れて・・

キリッと冷えたワインは乙なもの。
葡萄酒もきっと美味しく飲んでいただけます。

暑い夏にも・・
ビールも良いですが・・ワインや葡萄酒もお供に

つまみは　自社のレーズンもおすすめです。

お待ちしてます

３連休ワインの有料試飲（1本購入後キャッシュバック）好評です。全てのワインを少量ずつ・・スタッフの案内付きで行っております。菱山の手摘みの甲州・ベリーAなどバスケット方式で絞る手絞りの葡萄酒は味わい豊か。引っ掛かりがない・・すっと入ってくる...
19/07/2025

３連休
ワインの有料試飲（1本購入後キャッシュバック）好評です。

全てのワインを少量ずつ・・スタッフの案内付きで行っております。

菱山の手摘みの甲州・ベリーAなどバスケット方式で絞る手絞りの葡萄酒は味わい豊か。引っ掛かりがない・・すっと入ってくる・・。
夏の暑い時期はスパークリングワイン。キリッと冷やして召し上がってください。

お待ちしております。

青デラウエア　すっきり爽やかキンキンに冷やして召し上がってください。

勝沼ぶどう郷駅　徒歩10分位ぶどうの丘から降りてくるお客様など・・お土産に持ち帰り、電車の中で飲みきり、種類も飲んでみたい・・そんなお客様の声から180ml のスクリューキャップの瓶を用意しました。一升瓶・720ml・180ml ３タイプ...
17/04/2025

勝沼ぶどう郷駅　徒歩10分位

ぶどうの丘から降りてくるお客様など・・
お土産に持ち帰り、
電車の中で飲みきり、
種類も飲んでみたい・・

そんなお客様の声から
180ml のスクリューキャップの瓶を用意しました。

一升瓶・720ml・180ml ３タイプのご用意があります。

この季節には　スパークリングワインも

手絞りのぶどう酒は　売り切れることも・・

お試しに是非　お飲みください。

４本入り贈答箱もご用意しております。

甚六桜もそろそろ散り際山梨の美しい春には自社オリジナルのスパークリングワインはいかがでしょうか？青デラヴァンムスーの魅力とSDGsへの寄与こんにちは、ワイン愛好家の皆様！今日は特別なスパークリングワイン「勝沼ヴァンムスー」の魅力をご紹介しま...
10/04/2025

甚六桜もそろそろ散り際

山梨の美しい春には自社オリジナルのスパークリングワインはいかがでしょうか？

青デラヴァンムスーの魅力とSDGsへの寄与

こんにちは、ワイン愛好家の皆様！今
日は特別なスパークリングワイン「勝沼ヴァンムスー」の魅力をご紹介します。このワインは、美味しく楽しめるだけでなく、持続可能な農業と地域の活性化を目指したプロジェクトから生まれています。

**デラウエアの歴史と菱山の重要性**

デラウエアは、子供から大人まで楽しめる小さな粒の種無しブドウ。東京オリンピックの年に種無しの技術が構築され、昭和40年代からとても多く栽培されました。かつて菱山地区はデラウエア栽培の一大産地でしたが、今では品種改良され栽培面積はとても少なくなり、立地条件が悪い畑は耕作放棄地が目立つようになりました。この畑で再び活力を取り戻すことが求められています。

**未来志向の農業活動**

「青デラヴァンムスー」は荒れた棚・樹に命を吹き込み、栽培されたデラウエアから若々しい酸味際立つスパークリングワインを醸造しています。これはSDGsに貢献する試みともなっており、地域資源の最大活用に尽力しています。

**青デラヴァンムスーの風味**

このスパークリングワインは微発泡で程よい甘味を持ち、まろやかな酸味が特に軽い料理やフルーツとの相性を豊かにします。ワインが苦手な方にもウエルカムワインとして飲みやすい味わいです。
春のお花見やちょっとしたお祝いなど華やかな気持ちにとてもマッチします。

**地域への貢献**

このプロジェクトは地元農家との連携を深め、地域全体の成長に貢献しています。ワイン制作を超えた動きとして、地域の活力を促進する活動が行われています。

このワインは昔NHKのおはよう日本にも取り上げていただきました。小さな活動ですが、これからも耕作放棄地対策や地域の為に小さな１歩を続けていきたいと思います。

このワインは委託醸造として　有限会社ぶどうばたけ✖️地域のワイナリーとのコラボワインです。

今週末の勝沼甚六桜の花見には・・葡萄酒を買って花見を楽しもう・・勝沼には多くのワイナリーがあり、近くの　ぶどうの丘には　試飲ができます。楽しみは様々ぶどうの丘の桜は満開です。
03/04/2025

今週末の勝沼甚六桜の花見には・・

葡萄酒を買って花見を楽しもう・・

勝沼には多くのワイナリーがあり、近くの　ぶどうの丘には　試飲ができます。

楽しみは様々

ぶどうの丘の桜は満開です。

3月中旬に蔵出しを行いました。今だけ　昨年の蔵出しの葡萄酒と、今年の蔵出しの葡萄酒を楽しむことができます。ネットでは　白辛口・ロゼ・赤　を販売中限りある手絞りの蔵の葡萄酒　楽しみにお召し上がりください。
01/04/2025

3月中旬に蔵出しを行いました。

今だけ　昨年の蔵出しの葡萄酒と、今年の蔵出しの葡萄酒を楽しむことができます。

ネットでは　白辛口・ロゼ・赤　を販売中
限りある手絞りの蔵の葡萄酒　楽しみにお召し上がりください。

住所

勝沼町菱山1425
Koshu-shi, Yamanashi
409-1302

営業時間

土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

ウェブサイト

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