ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/117771855051353/

Tokyo Kitchen Boys

ホーム
日本
Koto-ku, Tokyo
Tokyo Kitchen Boys

業務用製品、業務用食品、厨房業界全般に携わる方々へ業界トピックス、?

グレーな世界を歩んでいる方々へ明るい情報をお届け致します。

アップして欲しい事などがあれば、メッセージにて受付け致します。
なお、他社製品、個人への批判などはコメントでも控えるようお願い致します。

ご意見、ご要望などがあればメッセージにてお待ちしております。

10/06/2014

皆様、お疲れ様でございます。

本日6月10日（火曜日）から6月13日（金曜日）まで
「FOOMA JAPAN 2014国際食品工業展」が東京ビッグサイトにて開催されております。

御来場お待ちしております。

22/02/2014

皆様、お疲れ様でございます。

2月18日（火）から2月21日（金）まで
国際ホテル＆レストランショー
フードケータリングショー
厨房設備機器展が開催されました。

4日間で51,468人のお客様が来場されました。

皆様、来週からお忙しくなりそうですね。

27/09/2013

皆様、お疲れ様でございます。
9月27金曜日の夜です。

東京ビックサイトにて25日〜27日の3日間同時開催でSCAJ2013(スペシャリティコーヒーコンフェレンスアンドエキシビジョン)とフードシステムソリューション2013が開催されました。

SCAJ2013の来場者数は合計24,000人、フードシステムソリューションの来場者数は合計59,000人でございました。

関係者の皆様、3日間お疲れ様でございました。

24/06/2013

皆様　おはようございます。
6月25日　火曜日の朝です。

ホテルのモーニングや飲食店の食べ放題のパーティスタイルの事を「バイキング」と言いますが、これは日本人しか使わない名前というのはご存知でしたか！？

1950年代末に、日本の帝国ホテルが初めてこのパーティースタイルを取り入れました。

「バイキング」の由来は当時「バイキング」という映画でパーティースタイルの料理形式のシーンが登場し、それからバイキングと名づけられたそうです。

海外の方に「今日はバイキングだ」と言っても勿論、通じません。

現在のバイキング形式（ビュッフェスタイル）に欠かせないオープンビュッフェウォーマーを紹介させて頂きます。

TAIJI社製のオープンビュッフェウォーマーは、視認性も良く、柱が片側の為、食材の出し入れもスムーズに行え、限られたスペースでもビュッフェスタイルとして使用できます。

03/04/2013

4月3日水曜日です。
本日から4月5日(金)までの3日間で外食業界、和洋菓子業界の国内最大級「デザート・スイーツ＆ドリンク展」「ファベックス2013」を東京ビックサイトで開催しております。
ご興味のある方は是非、おこし下さいませ。

23/03/2013

皆様、3月23日　土曜日の夜です。
本日は、皆様が大好きだった「給食」の歴史について紹介させて頂きます。

時は明治22年、今から約130年前に山形県鶴岡市の忠愛小学校で給食は始まりました。家が貧しく、お弁当を持ってこられない子供がたくさんいたので、この小学校を建てたお坊さんが、「おにぎり、焼き魚、漬け物」といった昼食を出していました。
忠愛小学校には「給食が始まった学校です。」という記念碑が建てられています。

この頃は、陶磁器の食器が使われており、給食というよりは、家庭でのお昼ごはんに近い雰囲気でした。

戦争が始まり昭和16年頃から食べ物が不足するようになり、給食も続けられない所が多くなってしまいました。

昭和20年に戦争は終わりましたが、食料不足は続いており、その頃の小学6年生の体は、今の小学4年生の子供と同じくらいでした。

昭和22年、アメリカから無償で与えられた脱脂粉乳が使われ始めました。

昭和33年、文部省により、脱脂粉乳が牛乳へかわりましたが、完全に牛乳にかわったのはしばらく後になってからです。

給食のパンといえば、コッペパンと決まっていましたが、昭和30年代の終わり頃から、揚げパンなどの調理したパンが出されるようになり、関東地方を中心にソフト麺が給食に出されるようになりました。

ソフト麺の袋を開ける感触が未だに忘れられないという方も多いようです。

19/03/2013

皆様、おはようございます。
3月20日　水曜日　春分の日の朝です。

本日は日本で最初の喫茶店を紹介させて頂きます。

日本で最初の喫茶店は東京上野の西黒門町に開いた「可否茶館」というお店でした。
時は明治21年1884年、今から約130年前に開店致しました。

可否茶館は現代の複合喫茶のように国内外の新聞や書籍、化粧室やシャワー室が備え付けられていました。

創業者は「コーヒーを飲みながら知識を吸収し、文化交流をする場」として広めようとしたが、当時の日本人には敷居が高く経営が振るわず、1892年にその幕を下ろしました。

それからしばらく経った1911年（明治44年）にパリから日本に帰国した日本人画家がパリのカフェをイメージして開店した「カフェー・プランタン」をはじめ、「カフェー・パウリスタ」「カフェー・ライオン」が銀座に開店し、カフェーと呼ばれる店が相次いで誕生いたしました。

「カフェー・パウリスタ」は初の庶民派喫茶、初のチェーン店型喫茶店として、「カフェー・ライオン」は初のメイド喫茶として人気を博しました。

25/02/2013

皆様、おはようございます。
2月26日　火曜日の朝です。

本日は「真空包装機」をご紹介させて頂きます。

真空包装機とは、まず、酸化を防ぐ事によって食品の長期保存が可能になり、食材の廃棄ロスが少なくなります。
そして、冷凍しても冷凍焼けも防ぎます。

生の食材と少量の調味料を真空包装する事により、浸透し、低温で加熱することにより、真空調理という調理法も可能になってきます。

最近では通販やネット販売でも使われています。

ホテル、レストランなどでは、仕入れ、仕込みで使われており、病院や施設ではクックチル、真空調理で使われいます。

セントラルキッチンなどでは、味の均一化で各店舗へ配送する為使われております。

真空包装機のトップメーカー　「株式会社TOSEI」では2012年末から新製品として、今までできなかった「温かいもの」の真空包装、ホットパック機を発売しております。

22/02/2013

皆様、一週間お疲れ様でございました。

今週は業界最大級の展示会「ホテル＆レストランショー」が開催されておりました。

4日間で5万2千人のお客様が来場されました。

01/02/2013

皆様、お久しぶりでございます。

一週間、お疲れ様でございました。

本日は皆様から、素敵なお言葉を戴きたいと思っております。

友達、家族、恩師から頂いた、あなたの心に残る言葉を教えて下さい。

また、あなたが誰かに贈った言葉でもかまいません。

31/12/2012

2013年1月1日　元旦の火曜日です。

皆様、明けましておめでとうございます。
2013年も宜しくお願い致します。

皆様、今年はどのような年にしたいですか!?
仕事の事でも、プライベートな事でも皆様の豊富をお聞かせ下さい!

皆様が素敵な年でありますように・・・。

31/12/2012

12月31日　大晦日の月曜日です。

本年はTokyo Kitchen Boysを御愛読頂きまして、誠に有難う御座いました。

来年から、TKBは「新しい事」を始めて行きます！！

このコミュニティを皆様と有効活用したいと思います。

皆様の「情報収集の場」として活用できればと思います。

例えば・・・
普段の営業で難しい事を聞かれ、切り替えしをどうしたらいいか。
こういう商品は受け入れられるのか。
こういうやり方はうまくいくのか。
こんな事上司に言われたが、どう思う・・・

など、TKBの皆様に聞いてみたい事などを募集します。
TKBには業界のスペシャリストが数多く在籍されています。

仮名でフィードも可能ですので、是非、気軽にメッセージ下さい。

そして、自分のfacebookではなかなか宣伝しにくい、製品広告も行って行きます。

製品広告以外にも、セミナーや展示会の告知なども募集致します。
（セミナーや展示会の告知の場合は弊害がある場合がございますので場合によっては却下致しますのでご了承下さい）

業界スペシャリストのありがたいお言葉などもフィードして行きます。

来年からも皆様のお力になって行きたいと思います。

2013年もTokyo Kitchen Boysをよろしくお願い致します。

住所

Koto-ku, Tokyo
135-0063