水曜日 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00 木曜日 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00 金曜日 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00 土曜日 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00 日曜日 11:30 - 15:00 17:00 - 23:00

清澄白河フジマル醸造所

Name: 清澄白河フジマル醸造所
Address: 三好2−5− 3, Koto-ku, Tokyo, 135-0022, JP
Telephone: +81336417115
Price range: $$$

ホーム
日本
Koto-ku, Tokyo
清澄白河フジマル醸造所

契約農家さんのブドウを中心にワインを醸造。各国の素晴らしい生産者の?

会話を生み、人と人とを繋げていく飲み物、ワイン。もっともっと多くの人々に想いが沢山詰まったワインを飲んでもらいたい。

そんな想いで私たちはワインに接してきました。大阪・島之内にワイナリーを開設したのが2013年。そして2015年夏、ここ東京・清澄白河にもワイナリーをオープンします。

関東近郊の農家さんが大事に育て想いのこもったぶどうを引き継ぎ、毎日の食卓に彩りを添えるようなワインを造っていきます。

そして、ここで造られたワインだけではなく、日本の素晴らしい生産者のワインや世界各国の小規模生産者のワイン、創作イタリア料理の数々を味わえるレストランも併設。

レストランのご予約はお電話やメッセンジャーにて承ります。
03-3641-7115
までお電話下さい。

06/08/2026

メイチダイの湯引き　スイカと南高梅のガスパチョ

暑い夏を乗りきる為の、野菜たっぷりな飲むサラダ"ガスパチョ"
今回は西瓜をメインに梅の爽やかな酸味を加えた仕立てにして、
湯引きしたメイチダイと合わせて、大葉の香りをうつしたオイルを仕上げにかけて
さっぱりと召し上がっていただける一皿に仕上げました。

涼を感じるお料理

是非この機会にお楽しみください。

________

予約状況
8/7 (金) ディナー△
8/8 （土）ランチ◯ ディナー△
8/9 (日) ランチ△ ディナー◯

お問い合わせお待ちしております。

26/07/2026

【夏休みこども手絞り体験】

フジマル毎年の恒例イベント
"夏休みこども手絞り体験"を今年も開催します！

みんなでぶどうを絞ってワインを造りましょう🍷

ワインはボトルに入ってお店に並んでいるものを見ると
単に"商品"と思ってしまいがちですが、

畑で大切にぶどうを育て、
それを搾ってワインを造る
農作物の延長線にあるものなのだと
お子さまだけでなく、親御さんにも感じていただけると思います！

そして、将来お子さんたちが大きくなってワインを目にした時に、夏休みにワインを造った！
という経験を思い出すことで、ワインを身近に感じてもらえたらとても嬉しいです。

ワイナリーでの手搾り体験の後は併設レストランでランチ。

大人と同じフォークやナイフでお料理を食べて"レストラン"体験。

"食事"の楽しさ、"レストラン"の楽しさも感じてもらいたいという思いを込めています。

詳細、応募方法は下記の通りです。 (応募者多数の場合は、勝手ながら抽選とさせていただきますことをご了承ください。)

◎日時 8月20日(木) 10:00-12:30

◎体験内容 10:00-11:15  ・ワイナリー見学と、ワインの造り方の説明 ・除梗(じょこう) : 手で、ぶどうの実を軸から外します。 ・破砕(はさい) : タンクに入れたぶどうの実を軽く潰していきます。 ・圧搾(あっさく) : 手動のバスケットプレスで搾っていきます。

11:30-12:30  シェフ特製選べるパスタセット(スープ、パン)+デザート (こどもは搾りたてジュース、大人には生樽ワインつき)

※ワイン完成後、お子さまお一人につき1本、プレゼント致します。 (11月頃を予定しております。)

◎参加費 ￥1000/人(大人もこどもも同額です。当日現金にてお支払ください)

◎対象 3歳から小学生までのお子さまと、その保護者さま

◎募集人数 10組20名様前後

◎応募方法 応募期間内に「代表者のお名前」「こども/大人、それぞれの参加人数」「参加されるお子さまの年齢」「ご連絡先」をお知らせください。
ご応募、ご質問等は、「お電話」(03-3641-7115)、InstagramのDMにて承ります。

◎応募期間 7/26(日)-8/9(日)24:00まで ※27日(月)28日(火)3日(月)4日(火)は店休日となっておりますので『お電話』でのご応募は不可となっておりますのでご注意下さい。

◎抽選日 8/12(水) ※くじによる公平な抽選ののち、8/13(木)22:00までに、当選された方に個別にご連絡させていただきます。

◎ご注意事項
・醸造所は寒いです(10-15度)。また、果汁でお洋服が汚れる可能性があります。上着や、汚れてもいいお洋服のご用意をお願い致します。
・食品のアレルギーをおもちの方は、できる限りアレンジ致しますのでお知らせください。
・お車、自転車でお越しのお客様にはワインをご提供することができません。公共の交通機関をご利用ください。

#フジマル
#手絞り体験
#夏休み

09/07/2026

〜イサキの炙り　焼き茄子とアンチョビのピュレ〜

皮目を炙ったイサキは、食感も楽しんでもらえるように少し厚めにカット。

下に忍ばせた焼き茄子のピュレにはアンチョビと香りを抑えたニンニクを合わせて、冷たいバーニャカウダソースのような仕上がり。

青トマトのピクルスの酸味を合わせた夏の一皿です。

___________

7/9（木）　夜◯
7/10（金）　昼◯ 夜△

週末、まだお席ご用意できます。
お問い合わせお待ちしております。

#清澄白河

08/07/2026

日本ワイン365日

グラス1杯500円で
1年365日=365種類
気軽に日本ワイン！

2026.7.8(Wed)
309/ 365

2024
ロゼ
ROSE

セイズファーム
SAYS FARM

産地：富山氷見市
タイプ : ロゼ
品種: メルロー、カベルネソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ

「SAYS FARM」
富山湾、そして立山連峰を望む素晴らしい眺望の丘にあるワイナリー。

ドメーヌとして100%自社原料のみの葡萄でワイン造りをおこない、除草剤を使用しないことや必要最低限の農薬となるよう、循環しながら自然と人が共生できる農園を目指しています。

栽培醸造責任者の田向俊さんが表現する、この土地が生み出す、この土地らしい、この土地でしか出来ないワイン造り。

一本の瓶に、海から丘に吹く心地よい風や、北陸のやさしい陽の光や、深々と畑に降り積もる雪も、みんな一緒に詰め込んだ氷見の風土が醸すワイン。
「氷見が生む美しいワイン」を是非お試しください。

✴︎注意事項
※20歳未満のお客様はご参加いただけません。
※日替わり日本ワインの数量には限りがございますので、売り切れの際はご容赦くださいませ。
※おひとりさまにつき、1日1杯までとさせていただきますので予めご了承くださいませ。

《日本ワイン365日》
企画概要については以前の記事をご覧ください。

#日本ワイン365日
#日本ワイン
#富山県
#セイズファーム

24/06/2026

ズッキーニのステーキ　花ズッキーニのフリット添え🌼

じっくりと焼いたみずみずしいズッキーニに、
この時期だけ楽しむことができる花ズッキーニのフリットを添えて🌼

ズッキーニをぜひ丸ごと味わってください😋

#清澄白河フジマル醸造所

#日本ワイン
#清澄白河ランチ
#清澄白河ディナー

12/06/2026

〜Dolce 〜

少しずつ気温が高くなってきましたね。

レストランでは食事の最後を彩るデザートまでしっかり楽しんでいただきます。

塩を効かせたアイスのようなデザート。

おそらくご想像よりも、塩、効いてます。ですがしょっぱくはないです。
絶妙なバランスで、食後に口や胃がすっきりするような味わいで、
なんかもう一杯いけそう。。

今回はイタリア・シチリアの近くに浮かぶリーパリ島の白ワインを合わせてます。

食事の締めからもう一杯。
お待ちしてます。

________

6/13.14
まだ少しお席ご用意可能です。
お問い合わせお待ちしております。

清澄白河フジマル醸造所

#清澄白河

#島の白ワインってことかな

11/06/2026

日本ワイン365日

グラス1杯500円で
1年365日=365種類
気軽に日本ワイン！

2026.6.11(Thu)
282 / 365

2022
601 信州メルロ
601 SHINSHU MERLOT

ドメーヌコーセイ
Domaine KOSEI

産地：長野県塩尻市片丘
タイプ : 赤
品種：メルロ

『ドメーヌコーセイ』

塩尻市片丘地区は、3000m級の山々が連なる北アルプスから風が吹き下ろす風の通り道にある為、湿度が溜まりづらく寒暖差もあるので
ぶどう栽培に適した場所です。

代表の味村興成さんは長年シャトー・メルシャンの醸造責任者として働かれていました。

自分のワインを造りたいと思い選んだ地は
慣れ親しんだ山梨ではなく、長野。
そして"甲州"ではなく"メルロ"のみを育て醸造されています。

"キレイなワイン"(雑味がなくすっと喉を通るワイン)になるように醸造されていますが、
1番目指しているものは
日本のメルロならドメーヌコーセイだ！と言ってもらえるようすること。
と強い信念を持って醸造されたワインをどうぞお楽しみください。

ドメーヌコーセイのワインには3種類の素数がついておりそれぞれに意味があり、
このワインについている"601"の数字は、フレンチオーク育成を意味しています。

✴︎注意事項
※20歳未満のお客様はご参加いただけません。
※日替わり日本ワインの数量には限りがございますので、売り切れの際はご容赦くださいませ。
※おひとりさまにつき、1日1杯までとさせていただきますので予めご了承くださいませ。

《日本ワイン365日》
企画概要については以前の記事をご覧ください。

#日本ワイン365日
#日本ワイン
#長野県
#ドメーヌコーセイ

10/06/2026

日本ワイン365日

グラス1杯500円で
1年365日=365種類
気軽に日本ワイン！

2026.6.10(Wed)
281 / 365

2024
花魁
OIRAN

つがるワイナリー
TSUGARU WINERY

産地：青森県鶴田町
タイプ : ロゼ
品種：スチューベン

「つがるワイナリー」

津軽平野の鶴田町で2017年に創業し、国内外で経験した造り手により2023年、「つがるワイナリー」へと進化したクラフトワイナリーです。

鶴田町は”スチューベン”ぶどうの日本一の産地。
原産地であるアメリカ・ニューヨーク州と同じ緯度に位置することから、約50年前より栽培が広まりました。

スチューベンはまだまだ未知の可能性を秘めていると考えており、この素晴らしいぶどうを残していくために「身近な感覚で楽しめる、多様なクラフトワイン」をモットーに、ワクワクするクラフトワインを広めたいと考えています。

青森・鶴田町で育まれた、スチューベンの個性をぜひお楽しみください。

✴︎注意事項
※20歳未満のお客様はご参加いただけません。
※日替わり日本ワインの数量には限りがございますので、売り切れの際はご容赦くださいませ。
※おひとりさまにつき、1日1杯までとさせていただきますので予めご了承くださいませ。

《日本ワイン365日》
企画概要については以前の記事をご覧ください。

#日本ワイン365日
#日本ワイン
#青森県
#つがるワイナリー

09/06/2026

レストランの日常🍒

#清澄白河フジマル醸造所
#日本ワイン

#清澄白河ランチ
#清澄白河ディナー

08/06/2026

カダイフで巻いた鮎のフリット🐟🌊

低音でしっとりとしたコンフィに仕上げた鮎にカダイフを巻いた香ばしいフリット仕立て。

鮎らしいほろ苦さと旨みがギュッと詰まった見た目も美しい一皿🥰

#清澄白河フジマル醸造所
#日本ワイン

#清澄白河ランチ
#清澄白河ディナー

住所

三好2−5− 3
Koto-ku, Tokyo
135-0022

営業時間

水曜日	11:30 - 15:00
	17:00 - 23:00
木曜日	11:30 - 15:00
	17:00 - 23:00
金曜日	11:30 - 15:00
	17:00 - 23:00
土曜日	11:30 - 15:00
	17:00 - 23:00
日曜日	11:30 - 15:00
	17:00 - 23:00

電話番号

+81336417115

ウェブサイト

https://www.papilles.net/

アラート

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