caffè sospeso

28/05/2026

阪急うめだ本店 イタリアフェア 2026

Miscela d’Oro様の売場でバリスタとして現場に立っていました。

現場ごとに、使える機材も条件も違う。
その中で何を見て、どう合わせて、
どうすればその場でベストを出せるか。

そうやって少しずつ引き出しが増えていくのが、やっぱり面白いです。
だからこそ、これからもいろいろな現場に挑戦していきたいと思います。

関わらせていただいた皆さま、ありがとうございました！

#阪急うめだ本店 #イタリアフェア #ミシェラドーロ #バリスタ

08/05/2026

ICI C’EST PARIS CAFÉ

渋谷で開催された PSGの体験型ポップアップ
「ICI C’EST PARIS LA MAISON」のカフェにて、
バリスタとして現場に立たせていただきました。

こういう熱量のある場で、
実際に一杯ずつ出していく仕事は
やっぱり好きだなと改めて思いました。

関わらせていただいた皆さま、ありがとうございました。

#渋谷 #催事

07/01/2026

06/01/2026

昨年11月に行われた BARISTA CHALLENGE by LAVAZZA の様子が記事になりました。

一杯のエスプレッソをどう理解し、どう表現し、どう安定して再現するか。
改めて、エスプレッソは「技術」と「現場力」の積み重ねだと感じています。

審査、現場、運営と、さまざまな立場を経験してきたからこそ、
こうした取り組みを少し引いた視点で捉えられること自体が、自分にとって大きな学びです。

関係者の皆さま、貴重な機会をありがとうございました。
この経験も、今後の現場サポートや研修、プロジェクトに活かしていきます。

記事は 料理通信様よりご覧いただけます。
ぜひチェックしてみてください。

14/11/2025

BARISTA CHALLENGE BY LAVAZZA 東京予選に出場させて頂きました。
結果は惨敗です。
悔しさはありますが、今回の結果は今の自分の実力そのままだと感じています。
技術・プレゼンともに足りない部分がはっきりし、次に向けて修正すべき点が明確になりました。

鈴木さん、おめでとうございます！
運営の皆さま、貴重な機会をありがとうございました！

03/10/2025

伊勢丹新宿店のイタリア展にて、Caffè Sicilia の Corrado Assenza さんと共に働く機会をいただきました。

イタリアを代表するパスティッチェーレのひとりである彼の、
料理やお菓子への向き合い方は驚くほど誠実で、まっすぐで、そして情熱にあふれていました。
その姿勢には心からの尊敬しかありません。

現場で過ごした1週間は、単なるイベントを超え、
“職人としてどうあるべきか” を改めて見つめ直す時間となりました。

貴重な経験をありがとうございます！

Grazie mille, Signore Corrado!!

#伊勢丹新宿


#エスプレッソ
#バリスタ
#職人
#学びの時間

23/08/2025

大阪・関西万博 イタリアパビリオン。
IIACのカフェ＆ジェラートショップで、運営サポートとして現場に立っています。

日々たくさんのお客様に、本場のエスプレッソとジェラートを届けられるのは、本当に貴重な経験です。
現場でできることを一つずつ積み重ねています。


#イタリアパビリオン

#エスプレッソ
#ジェラート

#飲食店コンサルティング
#開業支援
#現場サポート

22/07/2025

【Espresso Italiano Champion 2025】

今回、初めて大会に出場しました。
結果は入賞ならず。

大会運営・審査員・競技者の皆様に感謝申し上げます。
この経験を今後の活動にしっかりと活かしていきたいと思います。


#エスプレッソイタリアーノチャンピオン #バリスタ

05/02/2025

ESPRESSO ITALIANO CHAMPION 世界大会 in ミラノ

昨年11月、イタリア・ミラノで開催された 「エスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオン 世界大会」 に、テイスター審査員として参加しました
少し時間が経った今、改めてその貴重な経験を振り返りたいと思います

世界各国から集まったトップバリスタたちの技術と情熱に触れ、改めてエスプレッソ文化の奥深さを実感しました
厳正な審査の中で、一杯のエスプレッソが持つ香り、味わい、バランスなどを評価する貴重な経験となりました

この経験を活かして、今後のカフェ研修や開業支援、コンサルティングにさらに深みを持たせていきたいと思います！

#ミラノ #バリスタ #エスプレッソ #テイスター審査員 #カフェ文化 #飲食店コンサル #開業支援 #コーヒーラバーズ #バリスタライフ #イタリアコーヒー

ESPRESSO ITALIANO CHAMPION World Championship in Milan

In November of last year, I had the honor of participating as a taster judge at the “Espresso Italiano Champion World Championship” held in Milan, Italy.

Witnessing the skills and passion of top baristas from around the world deepened my appreciation for the rich culture of espresso.
Amid strict judging criteria, it was a valuable experience to evaluate the aroma, flavor, and balance of each cup of espresso.

I hope to apply this experience to bring even greater depth to my future café training sessions, business start-up support, and consulting work!

14/01/2025

新年のごあいさつ

新年のごあいさつが遅くなりましたが本年も始動いたしました。

昨年もたくさんの素晴らしい出会いと挑戦に恵まれ、心から感謝しております。本当にありがとうございました！

2025年は、「人とお店のWell-being」をテーマに、飲食店を通じて働く人も訪れる人も心から満たされる環境づくりをサポートしていきます。店舗運営の効率化や収益最大化だけでなく、スタッフが楽しく働ける仕組みづくりや、お客様に愛される空間の実現を目指します。

本年も皆さまと共に成長し、新しい挑戦を楽しみにしています。どうぞよろしくお願いいたします。

2025年が皆さまにとって、心身ともに健康で幸せな一年となりますように。

In 2025, we aim to support the creation of an environment where both the people working in and visiting restaurants and Cafes can feel truly fulfilled, with a focus on “Well-being.”
Beyond improving operational efficiency and maximizing revenue, we strive to build systems where staff enjoy their work and create spaces loved by customers.

This year, I look forward to growing together with everyone and embracing new challenges.
I sincerely appreciate your support and collaboration.

Wishing you a healthy and joyful 2025 filled with well-being.

#新年のご挨拶 #2025年 #飲食店サポート #店舗運営改善 #新しい挑戦 #フリーランス #バリスタ #イタリア #エスプレッソ

#2025