銀座ワイナックス(Ginza Winax)

27/04/2026

もうすぐゴールデンウィークですね✨
皆さん、今年はどんな風に過ごされますか？

混雑を避けて、ご自宅で過ごされる方へ
おうち時間を豊かにするワインセットをご用意🍷

寿司に合う至極のドイツワイン・セレクション【3セット限定】

30年以上にわたり「寿司とワインの楽飲会」を開催してきた銀座ワイナックスが、寿司とのマリアージュにこだわり厳選したワインセット🍣

今回は、大人数で楽しめる【６本セット】、気軽に楽しめる【3本セット】の2つをご用意！
※お寿司はセットに含まれておりませんのでご了承ください。

🍷お薦めペアリング（一部ご紹介）

No.10955シュタインボック ヴァイスブルグンダー2025
白桃、アプリコットの香り、白い花のニュアンス、透明感のある味わいのピノ・ブラン。平目、真鯛、金目鯛、白魚など幅広く楽しめる◎
【品種】ヴァイスブルグンダー（=ピノ・ブラン）
【生産者】Hörner（ヘルナー）

No.10939 ヘルナー シュタインボック ピノ・ノワール2022
チェリー、ラズベリーの香り、ヴァニラのニュアンス、繊細でエレガントなピノ・ノワールの赤ワイン。赤身や中トロ、大トロなどと相性の良し◎
【品種】シュペートブルグンダー（=ピノ・ノワール）
【生産者】Hörner（ヘルナー）

▼こんな意外な組み合わせも👀
No.10907クニプサー ロゼ クラレッテ2024
ラズベリーのアロマ、フルーティーでエレガントなロゼ。ジューシーな味わいで、いくら、サーモン、赤貝などにお薦め。
魚卵は合わない？と言われることもありますが、相性の良いワインもあります◎
【品種】カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー
【生産者】Knipser（クニプサー）

寿司とワインの極上のペアリングを是非ご自宅でゆっくりとご堪能ください。
数量限定となっておりますので、お早めにどうぞ✨

皆様のお申し込みをお待ちしております。

05/04/2026

今年も気づけば4月！
桜も満開の季節となりました🌸

4-6月開催の楽飲会は、寿司の会、シュパーゲルの会、鶏料理の会と様々な企画を予定していますが、おかげさまで多くの会で満席となっております。

4/26（日）寿司とワインの会につきましては、まだ若干数お席がございますので、ご都合のつく方はぜひご覧ください。
オンラインショップからのご予約も受付中です🍣

***
『寿司とドイツワインの楽飲会』
【日程】2025年4月26日（日）12：00〜
【場所】鮨なかや（東京都葛飾区亀有2-61-4）
【内容】寿司14貫＋ワイン7種
お寿司2貫に対してワインを1種類ずつペアリングします。
【会費】一般24,000円（税サ込）、S会員22,000円（税サ込）
***

写真は3月22日開催時のペアリングです。
リストは下記にご紹介いたします。

（1）ズワイガニ・甘海老
2019/Staatsweingut Weinsberg Pinot 1868/Sekt Brut
Staatsweingut Weinsberg / Württemberg/2790
シュターツヴァイングート・ヴァインスベルク ピノ ゼクト ブリュット1868／Stwg・ヴァインスベルク

（2）ヒラメ・金目鯛
2001/ Michelfelder Himmelberg/Weißburgunder/ Kabinett trocken
Reichsgraf u. Marquis zu Hoensbroech/Baden/ 2123
ミヒェルフェルダー ヒンメルベルク／ヘンズブレヒ伯爵家

（3）コハダ・〆サバ
2023/Burg Wildeck Herrschaftsberg GG /Riesling/ Qualitätswein trocken
Staatsweingut Weinsberg/Württemberg/10963
ブルク ヴィルテック ヘルシャフツベルク リースリング GG／Stwg・ヴァインスベルク

（4）赤貝・イクラ
1992/ Bürgstadter Centgrafenberg/ Spätburgunder Weißherbst/ Spätlese trocken
Rudolf Fürst/ Franken/ 1205
ビュルクシュタッター ツェントグラーフェンベルク シュペートブルグンダー ヴァイスヘルプスト／ルドルフ・フュルスト

（5）中トロ・大トロ（炙り）
2022/ Lahrer Spätburgunder -BF-/ Qualitätswein trocken
Wöhrle/Baden/ 10942
ラーラー シュペートブルグンダー -BF-／ヴェーレ

（6）ウニ２貫（オス・メス食べ比べ）
1988/ Jechtinger Eichert/ Gewürztraminer / Kabinett trocken
Franz Keller / Baden/ 126
イェヒティンガー アイヒェルト ゲヴュルツトラミナー／フランツ・ケラー

（7）穴子・玉子
2022/ Würzburger Stein-Harfe/Riesling/ Spätlese
Bürgerspital/Franken/ Franken/5235
ヴュルツブルガー シュタイン・ヘルフェ リースリング ／ビュルガーシュピタル

16/03/2026

3月下旬に第16回ヴィンテージワイン試飲会を開催いたします！

今回は、ドイツワインの個性を形作ってきたモーゼル川、そしてライン川。ふたつの流れが育んできた、往年のドイツ銘醸地をたどる“モーゼル・ライン特集”です。

冷涼な気候がもたらす張りのある酸、長い瓶熟が描き出す、静かな奥行き。いまでは一堂に揃えることが難しい熟成ヴィンテージを通して、産地の個性と、時が磨いた味わいの違いを、ぜひグラスでご体感ください。

第16回ヴィンテージワイン試飲会
　～モーゼル・ライン特集～​​

2026年3月27日（金）～ 3月29日（日）
12時/13時/14時/15時/16時/17時​
※各回1時間・事前予約制となります。

【場所】銀座ワイナックス 新橋店
【内容】ヴィンテージワイン8種 試飲
【会費】S会員様5000円（税込）一般6000円（税込）

◎目玉ワイン
・急斜面の畑からつくられた35年以上熟成 極上貴腐ワイン
『フィルツェナー ヘレンベルク リースリング トロッケンベーレンアウスレーゼ ハーフボトル 1989年』
生産者：レヴァーヒョン（モーゼル）
​
・名匠ケッセラーが手掛けた銘醸畑ヘレンベルクのピノ・ノワール
『アスマンスホイザー ヘレンベルク シュペートブルグンダー シュペートレーゼ トロッケン 1997年』
生産者：アウグスト・ケッセラー（ラインガウ）

ご予約はDMでも受付いたします。
皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

13/03/2026

今日はリースリングの日🥂

せっかくなので新橋店にて、特別なワインを抜栓しました。

“35年以上熟成 銘醸畑シュタインの辛口リースリング”

ヴュルツブルガー シュタイン リースリング シュペートレーゼ トロッケン1988
1988er Würzburger Stein Riesling Spätlese trocken

ビュルガーシュピタル／フランケン
Bürgerspital／Franken

1杯1,650円
1glass ¥1,650

銘醸畑シュタインのリースリングの遅摘み葡萄からつくられた1本で、貝殻石灰土壌から生まれたこのワインは、熟した果実、硬質なミネラルと色褪せない輝かしい酸が味わいを引き締め、気品高い余韻が続きます。

Bürgerspital（ビュルガーシュピタル）は、1316年創設の貧困救済を目的とした養護施設から生まれた歴史ある醸造所。ドイツ最大規模のワイナリーの一つで、約100 ヘクタールの畑を所有し、特級畑や一級畑も複数所有。フランケンワインでよくみられるボックスボイテル瓶は、ビュルガーシュピタルが発祥と言われています。
diepraedikatsweingueter

3/13（金）は20時まで、
3/14（土）-3/15（日）は11-18時まで営業いたします。

ぜひ特別な1杯を楽しみにいらしてください✨

12/03/2026

皆さまこんにちは！お元気でいらっしゃいますか？

３月５日に発売されたばかりのワイン雑誌「Winart」に当店が紹介されています。

本屋さんに行く機会がありましたら是非お手にとってご覧ください。表紙も紹介しますね。ジャン！

S会員のお客様には、もうすぐ今後のイベント案内がお手元に届きますので、是非ご予定の確保をお願い申し上げます🙇

また、S会員の新会期がスタートしています。更新がまだの皆さまも是非この投稿がリマインドとなれば幸いです。またご興味ご関心をお持ちの方も、秘密結社のような近寄りがたいものではございませんので、是非この機会にご登録ください✨楽しいイベント盛りだくさんですし、ワインも「ドイツワインって美味しいのね！」と思っていただけるものがたくさんあります。これからラインナップも揃いますし大歓迎です！
S会員の概要はこちらに↓
https://www.winax.co.jp/skaiin

お彼岸手前、寒さも少しずつ和らいでくるといいのですがまだ冷える日もありますね。どうかお風邪など召されませんよう温かくしてお過ごしください。

07/03/2026

気づけばあっという間に3月🌸
暖かい日が増えて嬉しい反面、花粉と戦う毎日を過ごしています🤧

現在リーズナブルなワインがほぼ完売となりご迷惑をおかけしておりますが、おかげさまでバー営業や試飲会を通じて、多くのお客様にご来店いただいております。

今後のイベントについてご案内です。

◆3/22 寿司とドイツワインの楽飲会

おかげさまで早くも【残り2席】となりました。
ご希望の方はお早めにお申し込みくださいませ。
https://x.gd/onAzm

◆5月シュパーゲルとワインの楽飲会、開催決定

春の風物詩「シュパーゲル」と相性抜群のドイツワインを楽しむ特別な会。前菜からデザートまでシュパーゲル尽くしのコースを、厳選ドイツワインと堪能いただきます。

念願のシュパーゲル×ドイツワイン会、会員の皆様には来週後半にもご案内を郵送いたします。
※昨年もドイツ料理の会はＳ会員のみ・募集開始1週間で満席となったため、今年も【会員限定】の可能性が高い状況です🙇‍♀️

〜ご参加希望の皆様〜
3/10（火）までの会員お申込みで、シュパーゲル楽飲会を含む2026年初回会報を送付いたします。
https://www.winax.co.jp/skaiin
※ご予約は先着順のため定員に達した場合、Ｓ会員様でもご案内できない可能性がございます。

26/02/2026

こんばんは🌙明日からSpecialテイスティングイベントを新橋店にて開催します！

『Specialテイスティング〜赤ワイン編〜』
テーマ：進化するドイツ赤ワイン 🇩🇪

気候変動などの影響により、ドイツの赤ワインはこの数十年で大きく進化を遂げました。なかでもピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）は栽培面積が世界第3位にまで拡大し、その品質は年々高まっています。
さらに近年は、シラー単一品種の赤ワインやマルベック、ピノタージュを使った新しいスタイルの赤ワインも誕生しています。

今回はハイクラス赤ワイン7種をご用意して、進化するドイツ赤ワインを体験いただきます。試飲後は【特別価格】でご購入いただける即売会形式です。（※スタンディングイベントとなります）

会場　銀座ワイナックス 新橋店
会費　S会員 ¥5,000（税込）、一般 ¥6,000（税込）
日程　2/27（金）各回空きあり
①12:00〜②14:00〜③16:00〜
　　　2/28（土）
①12:00〜満席②14:00〜残2-3名③16:00〜残1-2名

【テイスティングワイン（一部ご紹介）】
🍷ラーラー シュペートブルグンダー BF トロッケン 2022 （バーデン／ヴェーレ） 
最高の樽（=Bestes Fass） で熟成したピノ・ノワール。ラズベリー、カシスにカカオのニュアンス。酸とタンニンが美しく調和したエレガントな1本。
🍷シュペートブルグンダー アウフ・デア・ホウル GG 2014 .messmer 
特級畑から生まれたピノ・ノワール。10年以上の熟成を経てラズベリーやカシス、なめし革やタバコ、スパイスの複雑なニュアンスの赤ワイン。
🍷ハーデス シラー 2022 
シラー100％、20か月バリック熟成。凝縮感と力強いタンニンを備えたフルボディな赤ワイン。
🍷 トラウムツァイト トロッケン 2019
ブラックベリーやヴァニラが香るリッチな味わい。国際品種をブレンドしたパワフルな赤ワイン。

まだまだご予約受付中です✨
ご希望の方は【DM】またはメール、お電話にてお気軽にどうぞ。
📞03-3573-0179
📩[email protected]

ドイツ赤ワインの“今”をぜひ体験しにいらしてください！

16/02/2026

皆さまこんばんは！お世話になっております。
この前お正月だったのにもう２月も半ば😅なのになぜか社員はみんなそれぞれ大忙しの日々です😅

ニッパチ（２月と８月）などと閑散期をいいますけれど、新橋店は昨年秋からの店頭試飲が好評なようで初めてお越しいただくお客様が増えています。また、海外から観光のお客様もホテルのお部屋で飲むのによくお越しいただくようになっており、今月もたくさんのお客様にドイツワインを紹介することができています。
そんなことでニッパチもどこ吹く風…？しかし普段飲みの価格帯がほとんどなくなっています！申し訳ございません！

長く当ページでもワイナックスを推してくださっている皆さまもぜひ店頭試飲を試しにお越しくださいませ！大歓迎です！

本日、ワインマニアでブロガーのKOZEさんが、店頭試飲含め当店をご紹介くださいました！大変光栄です！ぜひ皆さまもご覧ください。KOZEさん、ありがとうございます！！！

※お酒は20歳になってから自分と同じ歳のワインを飲んでみたいこんにちは、ワインマニアのKOZEです。 突然ですが、自分と同じ年に生まれたワインを飲んでみたい、と思ったことはありませんか。 誕生日や記念

04/02/2026

2026年1月25日に、今年1回目となる
『寿司とドイツワインの楽飲会®』を開催しました。

今年初ということで、ワインも特別なボトルを多数セレクト。
おかげさまで、毎回参加される常連のお客様からも感嘆の声があがるスペシャル会となりました。

次の開催は2月22日。
今回も皆様にご満足いただけるように企画中ですので、
お時間がある方は是非ご参加いただけますと幸いです。

2月22日（日）12時〜　
鮨なかや（亀有）
内容 寿司14貫、厳選ドイツワイン7種類（ヴィンテージワイン含む）
会費 ¥24,000、S会員価格¥22,000
📩公式サイトまたはオンラインショップから申込受付中

1月25日のペアリングメニューはこちら👇
（各ペアリングワインのボトル価格も掲載）

（1） ズワイガニ・甘エビ
2020/ Staatsweingut Weinsberg Pinot 1868/Sekt Brut
Staatsweingut Weinsberg/Wirttemberg/3730
シュターツヴァイングート・ヴァインスベルク ピノ 1868／Stwg ヴァインスベルク
bottle ¥11,000

（2）ヒラメ・タイ
1993/ Oberbergener Bassgeige/ Weißburgunder / Kabinett trocken
Franz Keller/Baden/ 1125
オーバーベルゲナー バスガイゲ／フランツ・ケラー
bottle ¥25,300

（3）〆鯖・コハダ
2016/ Burrweiler Schäwer GG/Riesling/Qualitätswein trocken
Mefmer/Pfalz/7943
ブルヴァイラー シェーヴァー GG/メスマー
bottle ¥14,850

（4）赤貝・イクラ
1989/ Michelfelder Himmlberg/Spätburgunder Weißherbst/Kabinett trocken
Reichsgraf u. Marquis zu Hoensbroech/Baden/ 166
ミヒェルフェルダー ヒンメルベルク／ヘンズブレヒ
bottle ¥30,800

（5）中トロ・大トロ（炙り）
2022/ Lahrer Spätburgunder -BF-/ Qualitätswein trocken
Wöhrle/Baden/10942
ラーラー シュペートブルグンダー-BF-／ヴェーレ
bottle ¥8,800

（6）ウニ
1992/ Schwaigerner Ruthe/Traminer / Spätlese trocken
Graf von Neipperg/Württemberg/1224
シュヴァイゲルナー ルーテ／グラーフ・フォン・ナイペルク
bottle ¥29,700

（7）穴子・玉子
2022/ Würzburger Stein-Harfe/ Riesling/ Spätlese
Birgerspital/Franken/5235
ヴュルツブルガー シュタイン・ハルフェ／ビュルガーシュピタル
bottle ¥7,700

31/01/2026

皆さまこんにちは！
寒うございますがお元気にお過ごしですか？雨がふらず乾燥が続いていますね。火の元に注意しつつ、どうぞ温かくしてよい週末をお過ごしくださいませ✨

さて、今日はインスタグラムから転載しますが、
frankenwein | silvanerheimat というアカウントで今後、フランケン地方の代表品種であり、350年以上の歴史を持つジルヴァーナー種のワインが、フランケンを飛び越えて世界の何処に旅をしているか？というショートフィルムのキャンペーンが展開されます。

その世界第一弾が当社ワイナックスみたいです😁
日本代表ですねこれはもう🇯🇵🇩🇪🌍

社員みなそれぞれの課題に取り組んでいた時期でしたので、ではこれは新橋にいる私が担当しましょう！ということに相成りました。三脚使ったり棚にはフランケン色を濃くして並べ直したり工夫はしましたが課題は残ります…。一分では溢れる愛が抑えきれません😁いかがでしょうか…？ダメ出しは新橋でワインでも飲みながらお願いします😁

ともあれみんな元気に活動しています。昨年末までに、親しみやすい価格がほぼ完売してしまいました💦春頃またドーーンと揃いますので楽しみにお持ちください🙇

したがいまして、楽飲会のほか、店頭やお取引先のお店でワイン会をしたり、セミナーをしたりしつつ過ごしていますし、店頭ではグラスワインを楽しみにいらっしゃる、初来店のお客様も増えてきました。どうぞ皆さまもお近くにお越しの際には是非当店にもお立ち寄りくださいますようお願い申し上げます🙇

16/01/2026

第15回ヴィンテージワイン試飲会、
本日よりスタートいたしました！

今回の目玉は、ちょうど今年50年を迎える
“卓越した偉大な年“1976年産 熟成甘口リースリングです。

満席となっておりましたがキャンセルが出ましたので、
あと数枠空きがございます！

『第15回 ヴィンテージワイン試飲販売会』

1月16日（金）～1月18日（日）
各日 12時／13時／14時／15時／16時／17時
※完全予約制（1組1時間）
【場所】銀座ワイナックス 新橋店
【試飲内容】1970年代〜90年代のヴィンテージワイン8種類
【会費】5,500円（税込）
※定員の時間帯も一部ございます。ご希望日時をお問い合わせくださいませ。
連絡先▶︎03-3573-0179、[email protected]

〈今年50年を迎えるワイン〉
ダイデスハイマー キーゼルベルク リースリング ベーレンアウスレーゼ 1976／バッサーマン・ヨルダン
→40年以上前に生産者からリーファーコンテナで直輸入、自社低温定湿倉庫で寝かせていました。写真4枚目は輸入当時のデータです。

●畑
キーゼルベルクは、ドイツのファルツ地方ダイデスハイムの西側、ハールト山脈の斜面に位置する歴史ある畑で、1234年には既に「Cuselberch」として記録が残っています。長い歴史に裏打ちされたこの畑は、現在VDP.GROSSE LAGEという最高格付けを受けるに至り、砂利混じりの粗い砂質と石の多い痩せた土壌、そして小さな高原状の立地が、ここならではの明瞭な骨格と透明感を備えたリースリングを生み出しています。

●ワイン
1976年ヴィンテージのベーレンアウスレーゼ。貴腐菌に恵まれた果実を含む葡萄を丁寧に選果し、ゆっくりと時間をかけて醸造されました。とろりとした濃密な甘みが広がりながらも、キーゼルベルクらしい芯の通った酸が全体を美しく引き締めます。

●ヴィンテージ
1970年代のドイツは、天候の影響を強く受けヴィンテージ差の大きい時代として知られています。その中にあって凝縮感、酸、そして熟成力のすべてが高い次元で調和したのが1976年であり『卓越した偉大な年』として語り継がれています。

●生産者
Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan（バッサーマン・ヨルダン）
プファルツ地方『3B』と称されるトップワイナリーの一つで、1718年から続く老舗醸造所バッサーマン・ヨルダン。辛口リースリングを筆頭に、テロワールを活かした、力強い酸とミネラル感のあるワインを手掛けています。