Terasawa Jozo -東京港醸造-

25/08/2026

クラフト蔵®工房プロジェクトは、
ある酒造メーカー（関西）が持つ製造免許と醸造ラボを活用し、
杜氏・醸造エンジニアが自ら企画・醸造・販売までを行う、
日本酒ブランド創出のための共同醸造プラットフォームです。

蔵元を頼らずに、
一人では難しい免許や設備投資、製造環境を共有しながら、
「あなたが造る酒を世に送り出すことを目的」に、
新しい醸造スタイルを築き上げていきます。

製造は米300kg程度の小ロットで生産し、
酒税の申告、販路の紹介もメーカー側で行います。

かかる費用は
・設備レンタル費
・酒米などの原料
・瓶、ラベル、キャップなどの資材のみ�

まずは、＜ある程度醸造技術を持った杜氏や醸造エンジニア＞で、
自分のブランドの酒を造りたい方を募集します。

詳細は、東京港醸造まで！�
[email protected]

29/06/2026

寺澤式醸造機器の第5弾「簡易蒸米冷却機（組立式）」の登場です。

蒸米を均一に効率的に冷やす装置です。
作業者の負担にならないよう、高さを配慮した設計。
ファンの強さは強・中・弱の3段階で選ぶことができます。

ぜひあなたの蔵でも使ってみませんか？

寺澤醸造第5弾「簡易蒸米冷却機（組立式）」蒸米を均一に効率的に冷やす装置です。作業者の負担にならないよう、高さを配慮した設計。フ...

19/06/2026

城島茂リーダーのテレビ朝日の番組「リーダーズサーチ　街でウワサの匠さん」で，東京港醸造が取材されました。

リーダーの来蔵は2回目。
2回目だからこそ、いろいろ深く切り込んだ取材になったかは、ぜひ番組をご覧ください。

6月21日　日曜
あさ10時00分～放送
＊テレビ朝日系列

#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#城島茂
#テレビ朝日

テレビ朝日「リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん」番組公式サイト

09/06/2026

6月12日（金）18：50〜　テレビ朝日系『ザワつく！路線バスで寄り道の旅』で、東京港醸造が紹介されます。

ぜひご覧になってください。

テレビ朝日「ザワつく！路線バスで寄り道の旅」番組サイト

02/05/2026

【浅草で贅沢な日本酒会】

浅草駅前で、東京港醸造の日本酒飲み比べ会を行います。

5月9日（土）
18:30開場／19:00開演

●会場
BEE FRIENDSHIP 完熟屋 浅草店
東京都台東区花川戸１丁目２−５

2代目どん平による大間のマグロ、ウニ、いくらの贅沢な肴でお楽しみいただけます。

●会費
10,000円（税込）
＊定員になり次第、〆切とさせていただきます。

＜お申し込み・お問い合わせ＞

合同会社NIHONSHUKAI 担当：齊藤
08055647504
[email protected]

＊会場の完熟屋様は場所をお貸しいただいているだけですので、お店へのお問い合わせはお控えください。

18/03/2026

大東文化大学社会学研究所発行の
「社会学研究所紀要」に東京港醸造・杜氏　寺澤ほか3名の研究者の方々との共同執筆の論文が掲載されました。

＜調査報告＞
宮城の老舗蔵「新澤酒造店川崎蔵」調査報告
一日本酒醸造蔵の震災復興とイノベーションに関する一事例一

ぜひご一読ください。

#東京港醸造
#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#大東文化大学

10/02/2026

港区のWEBマガジン「いざまち：いざ！あなたのまちに出かけたくなる港区情報サイト」にて、東京港醸造を紹介いただきました。

100年途絶えた芝の醸造所が復活——東京の地産地消にこだわった『都市型酒造』の挑戦に迫る、という内容で前後半に分かれて掲載いただきました。

ぜひご一読ください。

#日本酒
#23区唯一の酒蔵
#江戸開城
#酒造コンサルタント

＜前半＞
https://iza-machi.com/minatoku/shiba-sinbashi/8138/

＜後半＞
https://iza-machi.com/minatoku/shiba-sinbashi/8165/

あなたは“都心3区”のひとつである港区にも、酒蔵があるのをご存知でしょうか？ 私はこの編集・制作の業界に入る前

06/02/2026

2月5日発売の「日本酒dancyu Vol.3」に、東京港醸造の「江戸開城」が紹介されています。

ぜひご一読ください。

#23区唯一の酒蔵
#日本酒

#江戸開城