Terasawa Jozo -東京港醸造-

02/05/2026

【浅草で贅沢な日本酒会】

浅草駅前で、東京港醸造の日本酒飲み比べ会を行います。

5月9日（土）
18:30開場／19:00開演

●会場
BEE FRIENDSHIP 完熟屋 浅草店
東京都台東区花川戸１丁目２−５

2代目どん平による大間のマグロ、ウニ、いくらの贅沢な肴でお楽しみいただけます。

●会費
10,000円（税込）
＊定員になり次第、〆切とさせていただきます。

＜お申し込み・お問い合わせ＞

合同会社NIHONSHUKAI 担当：齊藤
08055647504
[email protected]

＊会場の完熟屋様は場所をお貸しいただいているだけですので、お店へのお問い合わせはお控えください。

18/03/2026

大東文化大学社会学研究所発行の
「社会学研究所紀要」に東京港醸造・杜氏　寺澤ほか3名の研究者の方々との共同執筆の論文が掲載されました。

＜調査報告＞
宮城の老舗蔵「新澤酒造店川崎蔵」調査報告
一日本酒醸造蔵の震災復興とイノベーションに関する一事例一

ぜひご一読ください。

#東京港醸造
#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#大東文化大学

10/02/2026

港区のWEBマガジン「いざまち：いざ！あなたのまちに出かけたくなる港区情報サイト」にて、東京港醸造を紹介いただきました。

100年途絶えた芝の醸造所が復活——東京の地産地消にこだわった『都市型酒造』の挑戦に迫る、という内容で前後半に分かれて掲載いただきました。

ぜひご一読ください。

#日本酒
#23区唯一の酒蔵
#江戸開城
#酒造コンサルタント

＜前半＞
https://iza-machi.com/minatoku/shiba-sinbashi/8138/

＜後半＞
https://iza-machi.com/minatoku/shiba-sinbashi/8165/

あなたは“都心3区”のひとつである港区にも、酒蔵があるのをご存知でしょうか？ 私はこの編集・制作の業界に入る前

06/02/2026

2月5日発売の「日本酒dancyu Vol.3」に、東京港醸造の「江戸開城」が紹介されています。

ぜひご一読ください。

#23区唯一の酒蔵
#日本酒

#江戸開城

21/12/2025

ハンズオンSakeのYouTubeで、東京港醸造の空気中の水分で作られた「Air」を取り上げていただきました。

「ローカルのお酒の宅配×つくり手とのオンライン乾杯」を掛け合わせたおうち体験型通販サービス”ハンズオンSAKE”のYouTubeチャンネル！【酒蔵社長・杜氏の一問一答】日本酒造りに欠かせない原料のひとつが「水」各酒.....

11/12/2025

先日お知らせした東京都規約の飛鳥山酵母を使った新作日本酒「白狐」の発表会に、東京港醸造の杜氏・寺澤も参加しました。

#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#白狐
#赤煉瓦酒造工場

　東京都北区観光協会（北区王子1）が12月3日、日本酒「白狐（びゃっこ）」の試飲発表会を赤煉瓦酒造工場（滝野川2）で開催した。（赤羽経済新聞） 　白狐は、1973（昭和48）年に同工場で開発された

05/12/2025

日本酒で仕込む貴醸酒「白狐」がmakuakeプロジェクトで販売されました。

渋沢栄一所縁の地、東京都北区・飛鳥山で採取された酵母を使って東京港醸造で造られた「飛栄」。
こちらを，やはり飛鳥山近くの旧醸造試験所第一工場で生まれた「酒で酒を仕込む」製法を使って醸されたのが貴醸酒「白狐」になります。

ご興味ある方はぜひmakuakeでお求めください。

#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#渋沢栄一
#赤煉瓦醸造工場
#白狐
#まろやかな甘み
#すっきりとした飲み口
#東京都北区

プレミアム貴醸酒ー白狐ーとは東京・北区――日本酒の近代化を導いたこの地から、プレミアム日本酒ブランド「飛栄（ひえい）」は誕生しました。その第二章を告げるのが、貴醸酒「白狐（びゃっこ）」です。旧醸造試験...

29/11/2025

日本酒造杜氏組合連合会が行なった令和6酒造年度懸賞論文で、東京港醸造の杜氏・寺澤善実の論文

寺澤式「超小型製麴機」について

が選出されました。

審查員は、
東京国税局鑑定官室長
関東信越国税局鑑定官室長
（独法）酒類総合研究所理事長
日本酒造組合中央会技術担当理事
の先生方による審査会でした。

これも皆様のご支援の賜物と感謝いたします。

#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#東京港醸造

20/11/2025

昨日11月19日（水）朝のニッポン放送「上柳昌彦あさぼらけ」の
番組コーナー「あけの語りびと」で紹介された内容が、下記のサイトに掲載されました。
　
ぜひご一読ください。
　
#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#日本酒好きとつながりたい
#東京港醸造
#江戸開城

寒くなってくると、鍋の季節ですね。鍋を突きながら、日本酒をキュッ！ 今朝は東京23区内唯一の酒蔵のお話です。 それぞれの朝はそれぞれの物語を連れてやってきます。 JR田町駅・西口から第一京浜を東京方面に向かっ.....

18/11/2025

明日11月19日（水）朝5時18分からのニッポン放送「上柳昌彦あさぼらけ」の
番組コーナー「あけの語りびと」で、東京港醸造の杜氏、寺澤善美が登場いたします。

早い時間帯ですがLiveで、もしくはタイムフリーでRadiko等でぜひお聞きください。

放送後、ニッポン放送サイトで記事と写真もネット配信されますので、こちらもご覧ください。

#日本酒
#東京23区唯一の酒蔵
#日本酒好きとつながりたい
#東京港醸造
#江戸開城

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