13/07/2026
7月15日（水）みのりづきさん営業日🍑
パウンドケーキをはじめとする焼き菓子を作っている「みのりづき（.jp さん」が明後日、7/15（水）14:00～19:00にてオープンします！今が旬の桃のパウンドケーキなど、しっとり、優しい焼き菓子をぜひお楽しみください☻
以下、.jp さんのインスタグラムより引用
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7月の季節のパウンドは「桃🍑」です
ほんのり酸味の残る桃と生地の甘さがよく合います。
柔らかい桃に合わせて、生地もしっとりと水分多めにしているので、冷やしても美味しく召し上がって頂けますよ✨
色々、夏の素材を探していた所、美味しそうな国産のドライピーチを見つけたので、桃にしました。
何に漬け込んで戻そうかと考え、ジュース、白ワイン、紅茶で試してみました。
ジュースは桃が桃らしく、白ワインはスッキリと大人の味、紅茶は生地にも紅茶を加えてピーチティ風にするのもいいかも🤔
でも、やっぱり私はシンプルに素材の味で行きたいタイプなので、白ワインとジュースそれぞれで試作をしてみました。
白ワインは仕上がりもスマートで捨てがたかったのですが、ジュース漬けの方が桃感は格段に上でした。
そして、ドライで食べた時より酸味を感じました。
桃感を出すために、大きめのカットで入れてみたのですが、生地だけの所が物足りない…
そこで、カットを小さくして全体の馴染みを良くしてみました。
生地が少し軽めのせいか、桃が下に沈み気味…もうちょっと全体的に散ってくれるのが理想ですが、味的には完成です😊
回を追うごとに改善されていくかも…
食べ比べて頂くのも楽しいかと😋
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