09/05/2026
Instagramで補足＆更新しています。
👉 instagram.com/naritashuhan
🦐🐟 魚介系おつまみ提案｜海老アボカドユッケ風とサーモンレアカツ
女性のお客様にも提案しやすい魚介系メニューを2品ご紹介します。見た目の印象が伝わりやすく、写真や動画でも使いやすい内容です。
🦐 海老とアボカドのユッケ風
ぷりっとした海老と、まろやかなアボカドを甘辛いユッケだれで合わせた一品です。卵黄をのせることで見た目の印象も強く、軽めのおつまみとして提案しやすいメニューです。
提案売価：540円
原価：210円前後
原価率：約39％
【レシピ／1皿分】
むき海老 60g
アボカド 1/2個
卵黄 1個
しょうゆ 8g
コチュジャン 5g
ごま油 4g
砂糖 2g
白ごま 少量
【詳しい作り方】
① むき海老はゆでて冷まします。
② アボカドは食べやすい大きさに切ります。
③ しょうゆ、コチュジャン、ごま油、砂糖を混ぜてたれを作ります。
④ 海老とアボカドをたれで軽く和えます。
⑤ 器に盛り、卵黄と白ごまをのせて仕上げます。
🐟 サーモンレアカツ タルタル添え
サーモンをレア感のあるカツに仕上げ、タルタルソースを添えた一品です。断面の色味がきれいで、揚げ物でありながら重く見えにくく、写真でも伝わりやすいメニューです。
提案売価：590円
原価：240円前後
原価率：約41％
【レシピ／1皿分】
刺身用サーモン 80g
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース 25g
【詳しい作り方】
① サーモンに塩、こしょうをふります。
② 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
③ 高温の油で短時間揚げ、表面だけを香ばしく仕上げます。
④ 食べやすく切り、断面が見えるように盛り付けます。
⑤ タルタルソースを添えて提供します。
🍹 おすすめトレンドドリンク
すだち塩サワー
すだちの香りと軽い塩味で、魚介系のおつまみや揚げ物にも合わせやすい一杯です。甘さを抑えたすっきり系のサワーとして提案しやすい内容です。
提案売価：420円
原価：95円前後
原価率：約23％
【レシピ／1杯分】
焼酎 45ml
炭酸水 120ml
すだち果汁 8ml
塩 少量
氷 適量
【詳しい作り方】
① グラスに氷を入れます。
② 焼酎、すだち果汁、塩を入れます。
③ 炭酸水を注ぎ、軽く混ぜます。
④ すっきりした香りが立つように仕上げます。
💡 ご提案のポイント
魚介系のおつまみを軸にしながら、見た目の印象と食べやすさを意識した内容です。海老とアボカドのユッケ風は軽めの一品として、サーモンレアカツは満足感のある揚げ物として提案できます。
どちらも、すだち塩サワーのようなすっきり系ドリンクと合わせやすく、5月から初夏にかけた季節メニューとしても展開しやすい組み合わせです。
