21/11/2016
あっという間に３週間近く経ってしまい、えー感じに干し柿ができました。風が強い日が多かったせいか、手でもみもみする前にかなり水分が抜け小さくなりました。
この後、正式には藁に包んで寒いところで数日寝かせると、美味しい甘い粉がふく。藁についている菌の影響だとか何とか聞いたことがありますが、真偽はわかりません。
しかし、藁も無いのでうちではいつもジップロックのような袋の中にオーブンペーパーを仕込み、その中に干し柿を入れ野菜室で保存します。
すると何故かうまいこと甘い粉がふきます。これも何でか分からないのですが、うまいこといったらまたアップします。
（既に味見で5個ほど食べた…ぅうまかった！！）
