OKUDO

Name: OKUDO
Address: 下之保1119/1, Seki-shi, Gifu, 5013521, JP
Telephone: 0575-49-3117

上流懐旧が足繫く通う社交場。清流の国🏞️と薔薇の国🌹岐阜県関市上流部にある御年１５０歳の江戸末期の旧豪農屋敷です。おくどは、自宅でも会社でも居心地が良いカフェでもい「和を以て貴しとなす」に必要な場所。死生観を共有する日本の拠点になればと思っています。

25/04/2026

おくどの食材や加工品を地元の遊休農地や耕作放棄地を活用して栽培してくれている「農事組合法人土とむぎの青空」さんでは、今年度、気軽に農業を体験し、楽しみながらノウハウを学べるスタートアップの「場」を設け、多様な主体・形の農業参画を促進しています。

その名も「考える前にかんじてみよう！関市武儀~アグリカルチャーサポーティング~」

この機会に、農業にイベントや一時的な体験を越えた関わりをつくりたい方がおられましたら、是非ご活用ください！

詳しくはチラシを参照

#土とむぎの青空
＃agpa_marche_gifu

22/04/2026

日本の伝統調味料である“みそ”を繋ぎ、みその魅力を発信している岩木みさきさんが遥々東京からおくどへ「みそ(玉みそ）探訪」に来てくれました！

2月に行ったおくどの玉みそづくりワークショップにご参加いただける予定でしたが、その時は雪の影響でお会いできなくて、私たちも楽しみにしていた日でした。先にマツコの知らない世界に出演されていたので拝見！

全国100か所以上の味噌蔵をめぐり、様々な作り手さんの思いや温度を感じておられる岩木さんの現場知と感覚は興味深くて参考になることばかりでした。

味噌の話は尽きることなく、果てしなく広がり「今こそ日本人に味噌が必要！」という共通なワードが印象的でした。

ありがたいことに著書も寄贈いただきましたので、私たちが熟読した後には、おくどの本棚に並べさせていただきますが、待ちきれない人は本屋さんへGOしてください(^^

みそが繋げてくれたご縁に感謝🍩🍩

15/04/2026

独身男女限定◇古民家《おくど》の農村暮らし体験◇参加者募集中です！

農村や古民家暮らしを体験してみたい、食べることが好き、自然が好き、農業に興味がある！そんな方におすすめの「農村体験型出会いの場提供とサポート付きイベント」です。

将来、家族とのくらしを豊かな自然環境とそこそこ便利な中山間地域でお考えの方、安心な食生活をおくりたいと考えている方にも相性良いと思います。

私達が経験してきた、都市と地方の良し悪し、価値観の変革、興味と愛から生活を長く共にするパートナーになるまでの経緯などなど、お話できることはたくさんありますので是非、ご参加ください。

詳細、お問い合わせはこちらまで ⇓
https://seki-konsapo.net/information-586/

02/03/2026

いっきに春めいてきたので、お茶畑の春整枝をしてきました。

昔は、お茶所の静岡からも味がいいからブレンドするために、バイヤーがよく買い付けにきていたという「関津保茶」も今は「幻」レベルで生産がなくなっています。

まずは、「自分たちが飲みたい」が再生してきた動機ではありますが、そば（近くの）お茶は美味しくて体に良いのでお勧めです。

この茶畑で収穫した煎茶と粉茶は、下記で販売（流通）しています。
・そばのカフェおくど
・とれった関店
・道の駅平成
・道の駅にわか茶屋
・里山公園青空市場　※ぎふ清流里山公園内
・ふるさと納税返礼品　※粉茶のみ

５月中旬には、茶摘みができるかな？

#関津保茶

15/02/2026

おくどの玉みそづくりは地域を越えて国内外に！

今朝の読売新聞の朝刊にうちの玉みそづくりの記事が掲載されていました。

冬季オリンピックの話題が満載な中、43年間連載されている4コマ漫画「コボちゃん」の下に「玉みそ」とは嬉しい限りです。

正式に冬季五輪の正式種目か４位には玉みそメダルを贈呈する日も近いかもしれません (^^

一番寒い時期の味噌づくりを終えてほっとしながら、本日は春を感じるポカポカ陽気をおくどの縁側で感じながら新聞を読んでいました。

海外の人にも人気な読売オンラインで動画も見られますので是非
https://www.yomiuri.co.jp/stream/article/26854/

#玉みそ
＃吊るし味噌

12/02/2026

【玉みそづくりファイナル】

１週間続いた珍味噌づくりも無事終了～」

最終日は、三重から熟練チームが体験と自宅での愛用のため遠路はるばる来てくれました！

皆さん、普段から分野は違えど、手仕事と鍛錬を重ねているだけあってクオリティの高い玉みそが出来上がりました。

この日は、読売新聞の取材もあり、なんとも賑やかな１日でした。

郷土保存食と先人が繋いでくれた、技とご縁に感謝とともに

フランス菓子職人さん、居合道道場（伊勢神桜流桜聖会）師範さん、鹿角細工職人さん、着物帯のリメイク屋さん、わら職犬を目指す柴犬「あんみつ」さん、ありがとうございました。

09/02/2026

本日は、この地域に伝わる郷土保存食「玉みそ」づくり体験会でした。

この地域で育った大豆を潰し、稲わらで縄をない、吊るすまでの本格的な内容でしたが、食や農山村に興味関心の高い方々の素晴らしいスキルに助けられ、予定よりスムーズに終えることが出来ました。

２ヶ月ほど、縄と古民家の常在菌をたっぷり付けながら干し上げ、豆味噌を搾った本たまりで２夏ほど漬け込みます。

今年はどんな醸し具合になるか楽しみです。

ご参加いただいた皆さまが伝承者です。

ありがとうございました！

#岐阜の極み
#玉みそ

18/01/2026

この時期だけの特別企画のご案内！

岐阜県関市武儀地域に伝わる郷土保存食「玉みそ」を仕込みから体感できるワークショップを開催します。

知って、つくって、食べて、２年熟成のプレミアム玉みそを持ち帰って、この地の郷土と発酵を五感で堪能してください。

今期の公開募集はこの日のみですので、お見逃しなく🍩

30/12/2025

「おくどの竈納め」

つい先ほどまで、農村の古き良きと新しきを来訪者さん達と楽しんでいました！
最後に餅をつき、竈（かまど）をきれいに掃除し、お正月に向けて火の使用を一旦終えました。

本年もそばのカフェおくどをご利用いただき、誠にありがとうございました。

ご関係いただいた皆様に心より感謝申し上げますと共に、来年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

01/12/2025

昨日は、関市婚活サポートセンターさんの企画運営する婚活イベントをお手伝いさせていただきましたー

参加者さんも大勢来てくれて、古民家で五平餅をニギニギしながら会話も弾んでいたので良い出会いに期待していたら、マッチング率もすごく良かったと報告をもらいました。

私たちも参加された方と農村や農業の話、古民家再生の話、結婚観などなどいろいろな会話ができて楽しかったのです。一番驚いたのは、参加者さん同士が「初めて会った遠い親戚でした！」と教えてくれたことです。

このような話は、過去にもおくどで何度かあったので、このお屋敷には何か引き寄せるパワーがあるのかもしれません・・・

この日ばかりは、農園ではなく農縁な1日になりました。

#婚活　 #関市　　 #婚活イベント　 #関市婚活サポートセンター　 #ハッピークローバー

10/11/2025

秋雨降りしきる中、未来のレシピを食べる会を開催いたしました！

料理人が食材の背景を知る機会は限られていること、社会・環境課題が食の未来に影響を及ぼしている今、「何をつくるか」だけでなく「何を選ぶか」を考え調理することで次世代の料理人としての軸を育むことができるのではないか。

当時は大学生だった横井さんの進化した食への思いや関りを６年ぶりに聞けたこと、何より参加いただいた皆さんと美味しく楽しく、食卓を囲めたことに感謝です。

参加者さんの中には、未就園児が３名様もおり、おくどメンバーもレシピだけではなく「未来」そのものを感じることが出来た嬉しい１日でした。

#せきららゼミ
#未来のレシピコンテスト2025
#プラントベース
#ベターミート
#そばカフェおくど

住所

下之保1119/1
Seki-shi, Gifu
5013521

電話番号

0575-49-3117

ウェブサイト

http://www.soba-okudo.com/

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