Create a New Work

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どうも「STAND By SUNDAY」ヨシです。久しぶりに寒く一日中雨☔の日でしたね。以前から告知させて頂いております。ワークショップのお知らせです。お問い合わせも頂き、埋まってきております。3/7（sat）19時~開催の「明日から自宅で...
02/03/2020

どうも「STAND By SUNDAY」ヨシです。
久しぶりに寒く一日中雨☔の日でしたね。
以前から告知させて頂いております。ワークショップのお知らせです。
お問い合わせも頂き、埋まってきております。3/7（sat）19時~開催の
「明日から自宅で淹れられるコツ👀👏珈琲ワークショップ」
まだ、残り僅かですが枠ご用意
出来ます！
ちょっとした理論、コツ知りたい
ご興味ある方是非お待ちしております。
直接コチラインスタグラムにDM
又は店舗店頭でもお受けしております。

※と外部店舗様、他店舗様からの
コラボワークショップのご要望のお問い合わせも増えてきております。コーヒーでなくても可能です。当店はオリジナル、自家製「料理するようなドリンク」を
コンセプトにドリンクを構築しております。料理、デザート、パン
などとのペアリングワークショップ大歓迎です。
別アカウント
「Create a New Work」
併せてこちらもご参照、フォロー
頂けたら幸いです。
よろしくお願いいたします❗
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@ STAND By Sunday

どうも「STAND By SUNDAY」ヨシです。今月から始動しております、基軸、理論をしっかりと持ちながらも既存のものに捕らわれない感覚を「エッセンス」「スパイス」に。当店独自のメソッドで新たな創造性を構築しドリンク、カフェにアイデンティ...
07/02/2020

どうも「STAND By SUNDAY」ヨシです。
今月から始動しております、
基軸、理論をしっかりと持ちながらも既存のものに捕らわれない
感覚を「エッセンス」「スパイス」に。当店独自のメソッドで新たな創造性を構築し
ドリンク、カフェにアイデンティティを生み出すことを目標、目的
にした「体現型ワークショップ」
ご参加希望の方、よろしければ
こちらか又は　 まで一度お問い合わせ頂ければと思います。
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「Time Out Tokyo」さんの海外版でご紹介頂いております！当店「STAND By SUNDAY」 https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/stand-by-sunday #カフ...
30/01/2020

「Time Out Tokyo」さんの海外版
でご紹介頂いております！
当店
「STAND By SUNDAY」

https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/stand-by-sunday

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どうも、先日からこちらの新たなコンセプトプロジェクト「Create a New Work」を始動します。それにともない新たなアカウントを立ち上げました！三宿にて、ドリンクスタンド「STAND By SUNDAY」 を開始させて頂き約3...
28/01/2020

どうも、先日からこちらの新たなコンセプトプロジェクト「Create a New Work」
を始動します。それにともない新たな
アカウントを立ち上げました！
三宿にて、ドリンクスタンド
「STAND By SUNDAY」 を開始させて頂き約3年の月日が経ちました。
そこで、当店の成り立ち、背景、コンセプトを改めてお伝えさせて頂きます。
コンセプト・テーマ
「HOME MADE」「CRAFT感」
「Old&New Style Create」（新旧の技術を落とし込み伝える、後世に引き継ぐ、表現する）をスタンドコンセプト軸としております。
・「Old Kissa Style」
敢えて手間をかけ旧くから受け継がれている手法、技法で提供する喫茶店要素を取り入れたネルドリップなど
・「Craft Menu」
なるべく、既存のものに頼らず
「自家製」「クラフト感」「料理するドリンク」をテーマに創造性、様々な要素、インスパイアされたものを随所にドリンクにそこにエッセンスやスパイスを。
個々のお客様の好みに
仕上げて提供する「クラフトチャイ」
「自家製シロップドリンク」「ショコラショー」など
・「Standard New Style」
ペーパーハンドドリップBrewing
エスプレッソマシンを使ってのドリンク
スタンダードなラテや当店オープン当初から人気の「フラットホワイト」
ひと手間加えたアレンジラテなど。
以上のようなものを常に軸としもち
1.5坪も満たない店舗にてどれだけ
表現出来るか、ドリンクに創造性を
あたえお客様にご提供し伝えられるか
そんな空の下での「実験室」を目指しコンセプトにお店を作りました。
少しでも、この想いに共感して頂ければ幸いでございます🙏
「STAND By SUNDAY」オーナーyoshi

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どうも「STAND By SUNDAY」オーナーヨシです！もう、すでに当店をご存知の方々、お客様も居られるかと思いますがこの度、2020年2月に新たな活動を始めさせて頂くにあたり改めてご挨拶させて頂きたく思います🙏三宿という地にて、コーヒー...
26/01/2020

どうも「STAND By SUNDAY」オーナーヨシです！
もう、すでに当店をご存知の方々、お客様も居られるかと思いますが
この度、2020年2月に新たな活動を始めさせて頂くにあたり改めて
ご挨拶させて頂きたく思います🙏

三宿という地にて、コーヒーに留まらず「ドリンク」というものに焦点をあて「料理するドリンク」をテーマに
お店自体をいわば「実験室」に見立て、いかにカフェをクリエイト=創造的に表現出来るかをコンセプトとして営業をしております。
「エッセンス」「アイデンティティー」これらを既存のどこにでもあるドリンク=コーヒーやラテにはじまり、様々なアレンジドリンク、メニューに反映させられるか概念を壊し新たに構築=再構築させ
オリジナリティあるものを常に追究しパーソナルメニュー（個々のお客様に沿った味わい）をご提案、ご提供したいという思いで、約3年お店を続けております。

ドリンクについての知識、技術面
などの疑問点、ご質問、今後の方向性など他店の方々のお手伝い、御依頼事など、様々な案件頂き
これまで携わらさせて頂きました。
それに伴いワークショップ、講座に関するお問い合わせも有難いことに多数頂いております🙏
現実、卓上で学び聞くだけでは分かり得ません！
体現、実際に経験をし動き、自分で考え、中に落とし込みするしかないです。勿論、そこには基礎、地盤があってこそです。そしてそこにはブレない基軸があり
「コツ」があります。
表面的にやり方、レシピを聞いただけでは個の技術としての「財産」には残念ながらなりません。
とにかく、得たものを自分の頭で考え動き、そしてオリジナルの創造性、それがアイデンティティーとなり、クリエイティブにうまれ変わります。
本気でカフェをやりたい、未経験だけど目指したい、働いているけど、何か見出だせず悩んでる、迷ってる
カフェそのものをクリエイトに表現したい
そんな思いをお持ちの方よろしければ一度お気軽にお話し下さい。
直接、DMでも構いません。
まずはしっかりとヒヤリングさせて頂きます。
現状の個々に沿ったトレーニング（マンツーマン）メニューも組むこと可能です。

以下はコースの一例です
・カフェを本気で１から体現し学びたい独立志望プロコースメソッド
（コーヒーの基礎知識~、ハンドドリップ、エスプレッソ、エスプレッソマシンを使用してのスタンダードエスプレッソドリンク、（アメリカーノ~ラテ、アレンジラテ）、ミルクスチーム
ネルドリップ、
当店オリジナルレシピドリンク
スパイス使用したオリジナルドリンク、他アレンジドリンク）
他、卓上での基礎知識講座、様々な場所での外部講習、イベント出店などを経験してもらう場合あり
※こちらのプロコースは2名~3名
様の限定で終了とさせて頂きます🙏💦💦
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@ STAND By Sunday

住所

池尻2-7-12
Setagaya-ku, Tokyo

ウェブサイト

アラート

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