epom

24/05/2022

✔️お酢の魅力
ベトナム料理教室の運営で
味付けにおける
お酢の役割を
改めて実感しています
日本料理とは
違った分量で
エッセンスになる酸味
健康にもよい
何より旨味を引き立ててくれる
お酢の力
今日も運営しながら
お勉強させて
いただきます
朝ご飯は
バルサミコ酢に
ベトナム産ハチミツを加えた
ドレッシングで
スタイリングのお話ですが
現在素敵な
カトラリーを
物色中です…❤️

21/05/2022

✔️揚げないトンカツ
Pyrex製品等取扱の
コレールブランズジャパンさんの
ノンフライオーブン
『インスタントボルテックス』
を使った［揚げないトンカツ］の
レシピ動画を制作しました。
油は、衣のつきをよくするため
パン粉に少し混ぜるぶんだけ
揚げ油の取り扱いをせずに
サクサクのトンカツを食べられるのは
想像以上に簡単で、
仕上がりを見た
撮影スタッフみんなで
感嘆の声をあげました！
（包丁を入れるシーン
サクサクの音、
音声オンにして
お聴きください！📣）
釜浅商店さん
の
［包丁に優しいまな板］が
本製品のイメージにピッタリで
使用したかったので
とっても嬉しかったです。
（黒いまな板です）
釜浅商店さん、いつも
ありがとうございます✨
このほかNOMAD
［ ］さん取扱
さんの
新作クロスも
使わせていただきました。
こちらもいつもありがとうございます。
好きなものに
囲まれて撮影でき
幸せな時間でも
ありました🎥
関係者の皆様
いつもありがとうございます

with
・・・
＼ レシピ動画付き！揚げずにサックリ！トンカツ作り ／⁣
⁣
ガッツリしたモノが食べたいけど、健康を気遣ってヘルシーにしたい..😢⁣
⁣
そんな時はインスタントボルテックスがおすすめ♪⁣
今回はノンフライで作れる、サクサクなトンカツレシピをご紹介いたします👀⁣
⁣
🔖材料————————⁣
豚肉...4枚⁣
卵...適量⁣
小麦粉...適量⁣
パン粉...適量⁣
オリーブ油...適量⁣
塩...適量⁣
こしょう...適量⁣
⁣
🔖作り方————————⁣
①豚肉に塩こしょうをまぶす。⁣
②豚肉は筋に切れ目を入れておく。⁣
③小麦粉、卵、パン粉の順に豚肉をくぐらせ、エアフライで205° 12分間にセットして、「add food」と表示されたらトレイに並べた豚肉を入れる。⁣
(パン粉には適量のオリーブ油をまぜこんでおくと、衣が付けやすくなります)⁣
④「turn food」と表示されたらひっくり返して加熱を続ける。⁣
⁣
今回、テーブルウェアはCORELLE(コレール)製品を使用☝⁣
おしゃれな食器に盛り付ければ、食卓も華やかに😉⁣
⁣
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆⁣
⁣
コレール・パイレックス公式アカウント( )もチェック👀⁣
軽くて割れにくい「コレール」、ガラス製の調理・下ごしらえ製品「パイレックス」、シースルーのガラス製食器「ビジョン」を紹介中🎵⁣
⁣
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆⁣
⁣
#インスタントポット #インスタントボルテックス #エアフライヤーオーブン #オーブントースター #オーブン料理 #オーブン調理 #調理家電 #時短レシピ #時短メニュー #よるごはん #夕飯 #晩御飯 #食卓 #献立 #家庭料理 #簡単ごはん #時短料理 #とんかつ #トンカツ #豚肉料理 #豚肉レシピ #お肉料理 #肉料理 #おかずレシピ

11/04/2022

✔️家族のお祝いもデリバリーで in 福岡
福岡の撮影案件その2です。
海鮮丼もいまは
デリバリーをして
そのままの器で楽しめます
ここにビールがあれば
お花見気分で
愉快な宴会が
楽しめそうです
見た目は
普通の
コンテンツかもしれません
しかし
これまで
いろいろな食べ物の
スタイリングと
撮影をしてきましたが
今回、デリバリーの容器で
愛らしく撮影するのは
こんなにも難しいことなんだと
実感しました
ものすごいヘビーな
手枷足枷を履きながら
普段と同じパフォーマンスを
求められている
気がしました
私は器にどれだけ
救われていたのだろうと…

#いただきます🙏 #ごちそうさまでした🙏 #おうちごはん #料理 #レシピ #花 #花のある暮らし #花瓶 #はな #福岡グルメ #福岡

09/04/2022

✔️福岡でのシュールな一コマ
福岡の撮影…
ものすごく勉強に
なる機会でした
現地の
撮影アシスタントさんが
エヴァちゃんを気に入って
彼女の好きなように
デコレーションして欲しい
とのことで
リクエストどおり
旗（フランス好き）を
手作りして
シュールな
スタイリングを
してみました
エヴァちゃん
弊社にはまだ
5個しかないのですが
このたび
ズーーーっと欲しかった
エヴァボウルが
やっとのことで
入手できましたので
対面したら
早速何かの撮影で
使わせて
いただきます
楽しみでたまりません
さん
さん
さん
みなさん
epomの心を満たす
アイテムの取り扱いを
してくださり
いつもいつも
ありがとうございます
🇩🇰

08/04/2022

✔️福岡での撮影案件です❗️
　 デリバリー文化の隆盛🛵
コロナ禍になり
宅食が増え
料理を学ぶ人も増え
宅配食を気軽に頼む人が増えました
Uber eats が
日本にローンチしたとき
驚いたのも束の間
あっという間に
街中では
競合他社のロゴ付きボックスを背負った
自転車やバイクを見るようになりましたね
didi foodさんは一足早く
東京都心ではなく
大阪や福岡で
サービス提供を始めています
今回、福岡での撮影依頼をいただき
現地で撮影を担当しました📸
#いただきます🙏 #ごちそうさまでした🙏 #おうちごはん #料理 #レシピ #花 #花のある暮らし #花瓶 #はな #福岡グルメ #福岡

07/04/2022

ベトナム料理家鈴木珠美公式サイトオープン
📲インスタライブも🎥実施します[ 4/7 16:00- ]

https://suzukimasumi.com
　
ミシュランシェフでもあるベトナム料理家鈴木珠美さんの公式サイトがオープンしました。
epomが料理教室運営を担当する、ベトナム料理教室のページはサイト内 [ cooking class ] からご覧いただけます。

ベトナム料理教室には 西麻布のベトナミーズキッチンで行う [ 西麻布クラス ] と 全世界どこからでもご参加いただける [ オンラインLiveクラス ]の2種類があります。

西麻布クラスは少人数制で、鈴木シェフのデモンストレーションを対面形式でご覧いただき、その後シェフのお料理を3品、お酒やドリンクと合わせてお楽しみいただけます。

オンラインクラスは、生徒さんのキッチンと西麻布のキッチンをオンラインでつなぎ、デモンストレーションを基本としつつも、生徒さんにも1品はその場でトライしていただこうという取り組みです。
クラスの最中に質問をされても結構ですし、調理工程の確認も相互のカメラで行いながら進める、という少しユニークなスタイルです。
終わったあとは、調理のメモがわりに工程のみをご紹介した動画も会員のみ期間限定でご覧いただけるようにいたします。

明日4/8の申込受付開始を前に、本日16時から西麻布のキッチンから、インスタライブを実施します。
インスタライブ実施のInstagramアカウントは .nishiazabu です。
料理教室のご案内をしつつ、鈴木シェフが、簡単に作れる人参を使った料理をご紹介します。

どうぞ、ご覧ください。

なお、料理教室についてのお問い合わせや申し込みは、料理教室の公式LINEアカウントでご対応しています。
https://lin.ee/bt0yUNu

19/03/2022

[ ベトナム料理教室の準備中・・・ ]

( ベトナム料理教室の情報は公式LINEから配信しています。→ https://lin.ee/bt0yUNu　)

日本で外食をするときに頭に浮かぶ外国料理といえば・・・
まず最初に「ベトナム料理」と回答する人は珍しいと思います。

そこで、「和食？洋食？中華？」の次くらいに「ベトナム料理？」という選択肢が挙がる日が来て欲しい！と願いながら活動を続けてきたベトナム料理家の鈴木珠美さん。

ミシュランガイド4年連続掲載の、西麻布で20年を迎えたベトナム料理店Vietnamese Kitchenのオーナーシェフです。

コロナ禍にはお店を開かずに、お取り寄せの営業のみの対応をしていた鈴木珠美シェフですが
この春から、いよいよお店の営業再開に加え
新しい取り組みとしてベトナム料理教室をスタートすることになりました。

ベトナム留学中にベトナム料理に魅せられ、その本当の美味しさを現地で学び尽くし、日本でベトナム料理を広めるために西麻布の店舗やメディアで伝え続けてきた鈴木シェフ。

彼女の20年来の想いが詰まった料理教室です。
この教室をきっかけに、美味しいベトナム料理が日本の家庭の定番メニューの一つになりますように。

epomは料理教室の運営全般を担当します。

画像は料理教室紹介コンテンツ用の撮影時にepomスタッフが撮影したものです。
鈴木珠美さんの直近の著書『モダンベトナミーズ』でも撮影を担当した加藤新作カメラマンの写真は、サイトオープン時に公開されます。
どうぞお楽しみに！

07/12/2021

［ Christmas Chicken ]
あっという間にこの季節ですね。今年のクリスマスのチキン、皆様はどうなさいますか？

#クリスマス #クリスマスチキン

07/12/2021

[ Chawan mushi with oven ]
- 茶碗蒸しの作り方　（日本料理）-

動画『だしのひき方』でひいたおだしを使った茶碗蒸しの作り方です。

茶碗蒸しは、日本料理では「お吸い物」の一つとして配置します。
そのため、茶碗蒸しの中心は卵でもありますが、おだしの味を楽しめるよう、お吸い物の如く味はシンプルに、卵液は滑らかに仕上げます。

この動画では、海外のご自宅で蒸し器を準備できない場合を想定して、オーブンを使った作り方を紹介しています。

茶碗蒸しの作り方　（日本料理）動画『だしのひき方』でひいたおだしを使った茶碗蒸しの作り方です。海外のご自宅で蒸し器を準備できない場合を想定して、オーブンを使った作り方を紹介しています。企画 : epom [ https://...

01/12/2021

［ 苺の季節 ]
今年も
食品店の
店頭で
イチゴを見かける
季節になりました。
クリスマスケーキにも
苺をたくさん使ったものが
食べたい！と
子どもが話します
手から溢れんばかりの
福岡県糸島市の
さちのかを
食べた時
この美味しさを
どうやって食べようか
迷ったものです
この日は
苺大福に
してみました
あんこと牛皮と
ジューシーなさちのかの
バランスが
たまらず
大きくてボリューム
たっぷりなのですが
一気に食べられる
美味しさでした
ご自宅ですと
出来立てで
食べられますもんね😋

#花 #花のある暮らし #花瓶 #はな #芍薬 #苺

01/12/2021

[ Japanese style clear soup ]
-お吸い物の作り方（日本料理）-

動画『だしのひき方』でひいたおだしを使ったお吸い物の作り方です。

日本の家庭料理では圧倒的に味噌汁の出番が多く、お吸い物はあまり家庭料理のイメージがありません。
日本料理を学んでみて、味噌汁とお吸い物では、どちらも調理の手間はほとんど変わらないと言うことを知りました。

この動画ではお酒と薄口醤油のみを加えたシンプルなレシピを紹介しています。

お吸い物を作りながら、自分の好みに応じて、調味料の量や種類を調整して、
お気に入りのお吸い物を見つけるプロセスを楽しんでもらいたいです。

お吸い物の作り方　（日本料理）動画『だしのひき方』でひいたおだしを使ったお吸い物の作り方です。企画 : epom [ https://epom.co.jp ]動画ディレクション/撮影/編集 : epomレシピ構成 : epom着物スタイリング : epomテーブルスタイ....