シェフなび

25/11/2015

25/11/2015

【飛騨牛一頭買いしました❗️】

クラウドファンディングMAKUAKEで明日まで
会員募集中の

https://www.makuake.com/project/lemieux/

美食を求めて
日本を旅するレストラン
ル・ミュー元麻布店

でお出しする
飛騨牛を購入してきました。

霜降りを超える雪降りという
素晴らしい状態のお肉を
落札できました。

会員の皆様
どうぞ
お楽しみに！

24/11/2015

今から飛騨牛買い付けに行って来ます！

12/11/2015

【祝 クラウドファンディング 目標金額達成記念！】
ストレッチゴールを設定いたします。

クラウドファンディング「日本を旅するレストラン🍴
ルミュー＠元麻布プロジェクト」はお陰様で皆様に共感、
支援を賜り、目標金額を超える350万円を達成致しました。
ありがとうございます！

感謝の気持ちを込めて、500万円を突破した際には、
すでにご支援いただいている方も含め、
ご支援して頂いた方に下記をプレゼントいたします！

１．スモークドメソッドの手法を駆使し、最高の状態に仕上げた自家製燻製の盛り合わせの盛合せプレート

２．スモークドメソッド燻製盛り合わせに合わせたソムリエ厳選グラスワイン一杯（赤のスパークリングワインを予定致しております）

上記はレセプションパーティにてご提供致します。（パーティにご参加可能な方のみへのご提供となりますので、ご了承ください。）

ストレッチゴールを目指してみなさん引き続きのご支援及び、お知り合いの方へのシェアをお願い致します！
https://www.makuake.com/project/lemieux/ =_

サイバーエージェント・クラウドファンディングが手がけるクラウドファンディングの新サービス「Makuake」。夢を持った人達の想いをクラウドファンディングによって実現します。

06/11/2015

シェフなび初の
クラウドファンディング
【日本を旅するレストラン🍴
ル ミュー@元麻布プロジェクト】目標金額達成いたしました‼️

素晴らしいシェフの技✖️
日本各地のpremium食材を
東京に居ながらにして
旅するように味わえる
レストランを
元麻布にオープンするべく
始まったプロジェクトが
開始わずか3日で目標金額を達成いたしました。

皆様のご支援ありがとうございます😄
まだまだ続きますので引き続きよろしくお願いいたします‼️

https://www.makuake.com/project/lemieux/

みなさんはじめまして、私は「シェフなび」代表の奥山と申します 私は、通常はお店でしか体験できないシェフの技を、家庭でも気軽に楽しめたらと、2009年、日本で初めて、出張シェフのポータルサイト「シェフなび」を立ち上げ、その後数々のレストランを出店して参りました。 ■シェフなびとは？ http://chefnavi.jp/ ■Ristorante Festa d

26/11/2013

【ステージシェフの仕事】
ボジョレーヌーボー解禁の
先週末、イオングループさまの関東各地の売り場にて、トップバリューのタスマニアビーフを使った
ローストビーフの簡単な
料理教室を行いました。
フライパンで簡単にできる
ローストビーフの作り方をマイクで説明し、ご試食もしていただきました。

柔らかく仕上げるための
プロのコツを伝授したり、美味しいお肉の選び方など、お客様にお伝えすることができました。

プロの視点で、食材の良さをアピールしたりよりおいしく調理してたべていただくことで、ブランディングや販売促進に繋がればと思います。


他にもイベントで活躍するステージシェフの仕事も増えています。

レストランだけでなく、
シェフが必要とされる場所は
まだまだ沢山あるなあと
再認識した週末でした。

ステージシェフには
調理の技術の他に
コミニケーション能力を高め
情報発信できることも
大切なのかなと思います。

今後、さらに、研修にも力をいれて行きたいと思いました^_^

26/11/2013

【出張シェフ@
有明タワーマンション】

有明タワーマンションの
素敵なパーティルームにて
出張シェフをご利用いただきました。

最近の
大型のタワーマンションは
マンションのコンセプトにもよりますが、
パーティルームやシアタールーム、ゲストルーム、
シアタールーム
音楽ルーム、BBQガーデン
などなど、
施設がとても充実していますね。

出張シェフも、そういった場所が増えたせいか
気軽にご利用いただけるようになり、何度も呼んでくださる方も増えています^_^

21/10/2013

【1歳のお誕生日会】
今日は、汐留のタワーマンションにて、
お子様の1歳のお誕生日に
シェフなびの出張シェフを
呼んでいただきました。

女性のシェフをご希望でしたので、女性シェフと女性スタッフでお伺いいたしました。
お部屋には、手作りの
とっても可愛らしい飾り付けが。。
ママの愛情を感じました。
仲のが良くて、とっても素敵なご家族でした。^_^

お料理は
【前菜】
揚げ茄子のマリネ、
生ハムとカリカリチーズ
豚フィレとサツマイモの
テリーヌ

〈スープ〉
蕪のポタージュ
ずわい蟹と白髪葱

〈パスタ〉
南瓜のニョキ、
ほうれん草と
ゴルゴンゾーラソース

〈魚〉
・白身魚のポワレ、
ブールブランソース、
軽い付け合わせ

〈肉〉
・鴨ロースト
赤ワインとイチジクのソース
茸のソテー

でした^_^

10/10/2013

【イオングループ様商談】
本日、二度目のお打ち合わせにお伺いしました。
年末商戦に向けて色々とご協力させていただきます。
いつかはあなたの住む町へ行くかもしれません〜

08/10/2013

【新築お祝いパーティ】
先週末、新築のお祝いパーティに出張シェフサービスをご利用いただきました。

白を基調としたシンプルで美しいデザインの邸宅です。

シャトーブリアン2キロ
活き渡り蟹30杯
活きオマール海老15尾
など、豪華食材を
使ったフルコースでした。

オープンキッチンでしたので、
シェフのパフォーマンスを皆様に存分にお楽しみいただきました。


皆様も、新築のお祝いや
引越パーティに
シェフ出張を
利用されては、
いかがでしょうか。

05/10/2013

【出張シェフ@ＲＪＣ48】

先日有明の高層マンションのパーティルーム
行われました
ＲＪＣ48＝高層マンション理事長会〔高層マンションの理事長さまが集まる勉強会〕に出張シェフサービスをご利用いただきました。

メニューは
【前菜】
パテドカンパーニュ
ビーツのマリネ
エッグキャビア
ミニハンバーガー
サーモンのカナッペ
トマトのファルシ
3色野菜のテリーヌ
ハモンセラーノとフルーツの
ピンチョス他5種


【パスタ】
海老と有機野菜の
ペンネアラビアータ
ポルチーニ茸のボロネーゼ
フォンドボー仕立て

大山地鶏の香草焼バジルソース
国産黒毛和牛のローストビーフ

【デザート】
栗カボチャのプティング
栗のモンブラン
季節のフルーツと共に

などなど盛りだくさんでした！

26/09/2013

【リムジンケータリング】
今日は提携させていただいているリムジン会社さまへ
ケータリングのお仕事でした。
日本に2台しかないリムジンです。車内もかなり広いので夜景を楽しみながらパーティ可能です。
皆様素敵な夜をお過ごしください。^_^