16/11/2017
飲食業界での独立を夢見る
あなたを支援するプロジェクト【ワンチャレ】。
このプロジェクトを運営する
株式会社 KIDS HOLDINGS は、関東を中心に
全国に250以上のグループ店舗を展開する
飲食業界のリーディングカンパニーです。
多くの飲食店の経営を行う傍ら、
自社やグループ会社からの独立も積極的に支援しています。
その取り組みの一環として先日、
神奈川県は三浦海岸近くの「マホロバマインズ三浦」様にて、
いくつかの店舗の店長を集めた研修合宿を行ってまいりました！
【ワンチャレ】取材班からはライターの私、マギーが参加。
普段、店舗を背負って立つ男たちの真剣な姿を記事としてしたためるため、
店長さんたちと同じくらい、いや負けないよう真剣に講義にも集中しました。
そして始まった講義。
チーム戦で行われたこちらは、テストの採点はもちろん、
「いかに場を盛り上げたか」なども加点となるどんぶりルール！
すべての点数を合計し、順位が付けられていきます。
順位が下がる毎に翌日朝のウォーキングの距離が
長くなっていくという鬼仕様。
絶対に負けられない戦いが、そこにはあるッ…！！！
研修のテーマは2つ。
「コミュニケーション」と「未来の変化」です。
そのお店の長として、スタッフや
様々な業者の皆様との関わりを持つ店長。
「コミュニケーション」がうまく取れていないと、
ひいてはお客様に対するサービスの質の低下につながりかねません。
普段は関わることのない各店の店長との交流を通し、
気がつかなかったことや分からなかったこと、
新しい宣伝方法などなど多くの部分を共有し、
今後に活かしていってほしいという想いが込められています。
研修で学ぶことは主に「数字」。
一言に数字といっても、飲食店の運営に関わる
「数字」には様々なものがあります。
売り上げ、利益、原価、人件費、雑給、席占有率 etc…
そのすべての数字を把握し、管理できてこそ、
店舗の運営に集中できる環境ができていく。
独立に当たっても大変重要な部分を占める知識です。
とはいえ、ただ知識を詰め込むだけでは
頭に入っていかないことも確か…
そこで、研修のテーマである「コミュニケーション」を
取り入れながら講義は進みます。
「桃太郎」を題材にしたグループディスカッションなども行いながら、
次々に出される「数字」に関する問題をテスト形式で解いていきます。
その表情は真剣そのもの。
途中休憩を挟みながら全6時間の講義を受け終えた一同。
その顔は疲れきっていましたが、
どこか次への目標を感じられるものでした…
気になるチーム戦の結果や夢と希望について語り合った夜、
そして2日目の内容は明日更新の記事で！
飲食業界で独立開業したいという熱い想いを支えるために。
“ワンチャレ”は、あなたの参加をお待ちしています。
”想いを伝えて一億円！明日からあなたも独立社長”
飲食業界で独立開業したいあなたをサポートする
【ワンチャレ】公式HPは → https://100-challenge.com
