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Atelier, Shunan-shi (2026)

25/04/2024

Fleurie Greta Carbo 2019
Domaine Marc Delienne
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今週末のAtelierのワインから🍷
大好きな品種の一つガメイ
クリュ・ボジョレーのフルーリー
中で最もエレガントなクリュとされ
今回は本鮪の料理と組み合わせます🍽️
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パリでの仕事を辞め長年の夢であったワイン造りをスタートしたマルク・デリエンヌ
ドメーヌ・ド・トレヴァロンでワイン造りを学び経験を積みフルーリー村にあるシャトーde l’Abbaye Saint Laurent d’Arpayéを購入
初リリースはヴィンテージ2015
2017年にオーガニック認証取得
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ビオディナミ栽培と人的介入を極力抑えた醸造で生み出されるナチュラルでエネルギッシュなボジョレーです🍷
新鮮な赤果実やスパイスの香り
仄かにハーブの爽やかなアクセント
透明感のある果実味と伸びやかな酸
シルキーなストラクチャーが魅力
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初夏に向けて大好きな品種の一つガメイ
少しずつ入荷予定です軽やかでピュアな味わい素敵なエチケットもお楽しみ下さい✨

15/03/2024

食べて学ぶフランス料理🇫🇷
次回は4/28(日)の開催🍽️
ご予約受付開始です✨
お問い合わせお待ちしています🙇‍♂️
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ワインと料理の楽しみ方を中心に
食に関わるお話をしながら進めます。
1テーブル2〜3名様になりますので
3名様から優先して受付致します。
ワインが飲める前提となります🍷
ハンドルキーパーはご相談下さい。
・
Atelierについて
フランス料理やフランス菓子
ワインや珈琲の楽しみ方
レストランや器使いの魅力
食に関わる様々な文化的な楽しみを
お伝えする大人の食育活動です✨
4月で42回目の開催となります。
・
周南市の街や海を臨むビルの最上階
特別な会場でお楽しみ下さい♪
春から初夏へ、季節を感じる料理とデセール
ワンランク上のワインをご用意して🍷
お待ちしています✨
・
coffeeboyさんには☕️コーヒーの楽しみ方を
色々とお伝えしていきます♪
質問もお待ちしています。
・
山口県の食の文化レベルの向上に
少しでも貢献出来れば🍽️
との想いから始めた活動になります。
引き続きよろしくお願い致します🙇‍♂️
・
料理、ワイン担当：le-sorcier
デセール、小菓子：La petite mame
コーヒー：coffeeboy

25/02/2024

おはようございます✨
良い天気になりました♪
Atelier 食べて学ぶフランス料理🇫🇷
ご予約の皆様は気をつけてお越し下さい。

23/02/2024

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2月のAtelierのコーヒーは
ケニア・カラニ
マホガニーロースト（中深煎り）
今回もcoffeeboyから金近さんに
丁寧な解説をして頂きます。
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肥沃な農地が広がるケニア・キリニャガ
深いコクとオレンジのさわやかさを感じる
バランスの良いコーヒーです✨
・
穏やかな安定した酸は心地良い爽やかさで
しっかりと深いコクを感じる上質な味わい
見た目にもオレンジがかった液体は
甘いオレンジやショコラを連想させます🍊
・
食後に小菓子と一緒に
ゆっくりとお楽しみ下さい☕️
・

#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#大人の食育
#食文化
#レストランの楽しみ方教室

20/02/2024

・
Henry de Boursaulx
アンリ・ド・ブルソー
Machard de Gramont
マーシャル・ド・グラモン
・
今週末のワインもブルゴーニュ
白、赤どちらも1級畑です✨
・
白は1923年設立のネゴシアン
ルディヴィネ・グリヴォー氏のチームが
栽培からボトリングまでを管理し
非常に高い評価を受けています
・
赤は1963年から続くドメーヌ
所有する畑は古木が多く奥深い味わい
自然に配慮し畑の個性を大切にする
繊細で味わい深いワインです
・
それぞれワインの良さを引き出せる
そんな味わいの料理と組み合わせます
様々な味わいと香りの変化に集中して
味わってみて下さい🍽️
・

#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#大人の食育
#食文化
#レストランの楽しみ方教室

18/02/2024

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2024年最初のAtelier
いよいよ来週末となりました✨
・
会場の掃除と準備、体感温度も気にしながら
テーブルも配置してスッキリ整いました🍽️
・
コーヒーのサンプルも届き☕️
ワインもきまりました🍷
料理、デセールも考え始めます。
・
9階からの夕日が綺麗だったので
2枚目にアップしてあります✨
・

#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#大人の食育
#食文化
#徳山銀南街ビル9階

30/12/2023

・
食べて学ぶフランス料理🇫🇷
2023年ご参加ありがとうございました🙇‍♂️
8年かけて40回の開催🍽️
山口県で少しでも食の文化的な価値を
お伝えしていければと続ける活動です✨
・
今年はワインにも特化してみました🍷
山口県は車社会だからと諦めがちですが
少しチャレンジしてみました😅
地方でもワインと料理の楽しみ方
丁寧にお伝えすれば興味を持って
沢山のご参加を頂ける事を実感♪
・
テーブルでの撮影にも快く協力して頂き
レストランの雰囲気が伝わる写真に🍽️
お店ではあり得ないお食事中のテーブル
ちょっとした緊張感も魅力です✨
・
2024年もテーブルの魅力的な瞬間を
少しでもお届け出来ればと思います📷
季節に一回位の開催にはなりますが
楽しんで頂ければ大変嬉しいです。
・
Atelierについて
フランス料理やフランス菓子
ワインや珈琲の楽しみ方
レストランや器使いの魅力
食に関わる様々な文化的な楽しみを
お伝えする大人の食育活動です✨
・
周南市の街や海を臨むビルの最上階
特別な会場でお待ちしています🍽️
・
引き続きcoffeeboyさんにも
ご参加頂く予定です☕️
コーヒーの楽しみ方も
色々とお伝えしていきます♪
・
山口県の食の文化レベルの向上に
少しでも貢献出来れば🍽️と始めた活動
引き続きよろしくお願い致します🙇‍♂️
・
料理、ワイン担当：le-sorcier
デセール、小菓子：La petite mame
コーヒー：coffeeboy

30/12/2023

食べて学ぶフランス料理🇫🇷
2023年ご参加ありがとうございました🙇‍♂️
8年かけて40回の開催🍽️
山口県で少しでも食の文化的な価値を
お伝えしていければと続ける活動です✨
・
今年はワインにも特化してみました🍷
山口県は車社会だからと諦めがちですが
少しチャレンジしてみました😅
地方でもワインと料理の楽しみ方
丁寧にお伝えすれば興味を持って
沢山のご参加を頂ける事を実感♪
・
テーブルでの撮影にも快く協力して頂き
レストランの雰囲気が伝わる写真に🍽️
お店ではあり得ないお食事中のテーブル
ちょっとした緊張感も魅力です✨
・
2024年もテーブルの魅力的な瞬間を
少しでもお届け出来ればと思います📷
季節に一回位の開催にはなりますが
楽しんで頂ければ大変嬉しいです。
・
Atelierについて
フランス料理やフランス菓子
ワインや珈琲の楽しみ方
レストランや器使いの魅力
食に関わる様々な文化的な楽しみを
お伝えする大人の食育活動です✨
・
周南市の街や海を臨むビルの最上階
特別な会場でお待ちしています🍽️
・
引き続きcoffeeboyさんにも
ご参加頂く予定です☕️
コーヒーの楽しみ方も
色々とお伝えしていきます♪
・
山口県の食の文化レベルの向上に
少しでも貢献出来れば🍽️と始めた活動
引き続きよろしくお願い致します🙇‍♂️
・
料理、ワイン担当：le-sorcier
デセール、小菓子：La petite mame
コーヒー：coffeeboy

28/11/2023

・
Brazil Treeage 100years
ブラジル　樹齢百年　寿
・
古き良きブラジルのヴィンテージテイスト
ミナスジェライス州カルモ・デ・ミナス地区
標高1200mのセルトン農園特定地区　
品種はレッドブルボン
パルプドナチュラル製法
・
12月開催時のAtelierの珈琲です
今回も徳山コーヒーボーイさんにお越し頂き
丁寧な解説と抽出まで担当して頂きます。
樹齢100年の希少なコーヒーの魅力！
食後の小菓子と一緒にお楽しみ下さい。
・
何だか難しそうなコーヒーの製法
パルプドナチュラルを簡単に
コーヒの実から未熟な豆を取り除く為の製法
未熟果を取り除き綺麗な味に仕上がります。
欠点豆の入らないクリーンな味わいが特徴
・
品種の特徴や焙煎、挽き目、抽出温度など
様々な要素が複雑に関係しています。
奥深いコーヒーのお話から
日々のコーヒーの楽しみ方に
何か変化があれば大変嬉しいです☆
・

#山口県
#周南市
#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#コーヒーの話
#小菓子と珈琲☕️

27/11/2023

・
いよいよ今週末となりました
Aelier会場準備🍽️も無事に完了
・
写真は会場からの景色です✨
周南市の街並みと海を臨む
ビルの最上階の心地良い眺め
・
東と南に視界が開けています。
朝からずっと日が当たりますので
室内はかなり気温高めとなります☀️
12月も冷房の可能性もございます😅
ご予約のお客様は出来るだけ
調整しやすい服装でお越し下さい🙇‍♂️
・
昨日は薄手のシャツでも少し暑い・・・
そんな印象でした😅
・
料理とデセールはクリスマスを意識して
ワインは少し熟成感のあるものを🍷
そして特別なコーヒーと小菓子
メニューも決まり始めました🍽️
・
コーヒーも現在試飲中です☕️
少し撮影もしましたので
また改めてご紹介します♪
・

#山口県
#周南市
#大人の食育
#食べて学ぶフランス料理🇫🇷

25/10/2023

・
Kenya Mara Anaerobic Natural
今週末のコーヒーはケニア🇰🇪✨
・
華やかな圧倒的なベリー系の香りは
余韻も長く爽やかな酸味が印象的🍒
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今回もcoffeeboy金近さんセレクト
当日は丁寧に解説しながら
ドリップもして頂きます☕️
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食後の小菓子と一緒に
ゆっくりとお楽しみ下さい🍽️
・

#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#大人の食育
#山口県
#周南市
#徳山銀南街ビル9階

23/10/2023

本日はAelier会場準備🍽️
写真は会場からの景色です✨
周南市の街並みと海を臨む
ビルの最上階の心地良い眺め
・
東と南に視界が開けていますので
朝からずっと日が当たります
気温高めの室内となりますので
調整しやすい服装でお越し下さい🙇‍♂️
(既にご予約で満席です)
・
今日は半袖でも少し暑い・・・
そんな印象でした😅
・
秋らしい料理とワイン
そしてコーヒーとお菓子
メニューも決まり始めました🍽️
・
今日はコーヒーも試飲中です☕️
少し撮影もしましたので
また改めてご紹介します♪
・

#食べて学ぶフランス料理🇫🇷
#大人の食育
#山口県
#周南市
#徳山銀南街ビル9階

Atelier

25/04/2024

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