Team Food No1 エフワンコンサルティング

27/03/2023

コロナ禍は、終わった筈じゃ⁉️

05/02/2023

飲食店展開は、仕組み化が
大事と言うけど・・・

仕組み化って何か？
そんな素朴な疑問に回答する。

飲食店の店舗展開には、手法がある。第一に『勝ちポジ』モデル店を作り上げる事です。勝てるコンセプトと事業計画を仕組み化する事です。手法を理解し、日々の業務を進める事で誰でも店舗展開は可能です。自分自身だ...

05/02/2023

店長と名付ければ店長になる？
マネージャーと名付ければ、
マネージャーになる？

本当か？

飲食店の店舗展開には、手法がある。第一に『勝ちポジ』モデル店を作り上げる事です。勝てるコンセプトと事業計画を仕組み化する事です。手法を理解し、日々の業務を進める事で誰でも店舗展開は可能です。自分自身だ...

01/12/2022

飲食店多店舗化
店舗展開に於ける社長のリスクを
メリットに変える『勝ちポジ』

店舗展開に躊躇⁉️
そんな思いを決心する為のセミナー
２本準備しました。

経営者が経営者になる『仕組み』の作り方

・『5店舗までの展開手法セミナー』
https://foodno1.co.jp/seminar_lp1/

・『No2が活きる仕組みの作り方セミナー』
https://foodno1.co.jp/seminar_lp2/

経営者として仕事をする事は、店舗展開
を志向する事です。
展開は、コンセプトの再構築とその仕組み化
が出来れば誰でも可能な経営手法です。

コンセプトの再構築とその仕組み化
この２点を『5店舗までの展開手法』で、
その後の成長の為に、『No2が活きる
仕組みの作り方』で公開します。

どちらのセミナーも、講義＋テンプレを
使い、仕組み化の一部を行います。

この２、3年の遅れを一気に取り戻す！
そんな気持ちで向かわないと普通では、
厳しいのが、2023年です。

スタートダッシュで、その他大勢から
脱出を目指しましょう！！

我慢我慢の3年間、コロナで遅れた3年間を一気に取り戻したい！3年で5店舗展開等、スピード展開のキーは、No.2育成とNo.2が生きる仕組み作りであります。

01/12/2022

人が集まる飲食企業！

今も昔も同じ！
『成長力』がある会社

成長力は、
中期、短期計画と店長
育成カリキュラムで、
担保されるもの！

飲食店から飲食企業へ

中短期計画と店長育成
カリキュラムの作り方
無料動画講座公開中‼️

https://foodno1.co.jp/online_course/

成長力を担保に、その他大勢から
脱却を目指そ！

しばらくお待ち下さい テンプレートと無料動画講座のダウンロードはこちらから 店舗展開に於ける経営者のリスクをチ

06/10/2022

売上上げたければ、『安っ』を目指せ！

売上アップは客単価から・・・
この言葉を使うコンサルに注意です。

売上下げたければ『客単価』からに
なる事が大半ですね！

その意味合いを語ります。

飲食店の店舗展開には、手法がある。手法を理解し、日々の業務を進める事で誰でも店舗展開は可能です。自分自身だけの為でなく、仕事とし、多くの人々の為となる飲食店の展開を目指し共に働く仲間と共に豊かに、やり...

06/10/2022

『『安い』と『安っ』は大きく違う！』

『安っ』は、褒め言葉！！

飲食店の目指すゴールは、ここ！

『安い』と『安っ』は、
同じ安いと言う文字だが、
その意味は、全く違う。

これは、外国人には理解できない
日本語の難しいニュアンスとでも
言うのか・・・

『安い』は単純に見た目の
意味合いであり、まだ、その安さを
体験していない時の言葉です。

『安っ』となると、これは、体験後
の言葉である。

その上、驚きが含まれる！
と言うことは、心の動き、感情
が籠った言葉である。

かなり高いレベルで食事に
満足をした後に、会計に行き
感じた驚き、

それが、
『安っ』じゃないでしょうか？

これにより、想像以上の満足感
を最後に得ることになる。

『安っ』は、再来店を決意させる
最後のサービスであります。

でもこれは、その時に何かを
行うわけではなく、また、お客様の
心の声なので、私達が、その場で何かを
できるものでもない。

要は、この最終の会計時に至るまでの
流れがこの言葉を感じさせる訳です。

逆の言葉が、『高っ』！
です。

これは、最悪の言葉です。

価値が低かった事を最後の最後に
思わせることになります。

これでは、お客様の心の声に、
『もう２度と来るか！』が
呟かれます。

最悪ですね！

飲食店の原理原則がここに
あります。

『安っ』は、QSC/価格で

　　QSC ＞　価格

が圧倒的に感じた際に出る言葉です。

お客様の入店から退店までを
『安っ』を貰える様にストーリーを、
台本を描き、その通りに演じる。

これが、コンセプトであり、
オーダーストーリーであります。

この流れを決め、流れに沿う運営
が出来る様に日々教育訓練を行う
訳です。

『安っ』が言われるように、
メニュー構成を考える訳です。

おすすめメニューをカテゴリー毎に
設定し、それを一通りオーダーして
貰えれば、高確率で満足して貰える！

このストーリーを組み、接客で
そのストーリーに繋がる様に導く
訳です。

接客とは、
お客様が満足する食事の流れに
導く対応だと定義します。

以上まとめると、コロナで
お客様の価値に対する目が非常に
厳しくなった、

本気で、『安っ』を追求する事が
重要です。

それは、コンセプト８つの切り口
で、店舗業態を組み立て、その通り
運営できる店舗に仕上げる事が重要です。

店長と経営者で、『やすっ』を実現する
コンセプトを共有し、理解し、実践する
そんな経営状態を目指す事が、今、大切
だと考えます。

単価を上げる事も大事ですが、
同時に大きく価値を上げないと、

『高っ』となりがちです。
ここが最大の注意点です。

今日は、ここまでです。

＜今日のポイント＞
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

売上アップは客単価からに騙されるな！
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コロナ禍で自店舗の『勝ちポジション』を再構築した 8店舗の裏側事例を知りたいくないですか？ 期間限定の無料動画講座で公開します。

30/09/2021

小規模飲食店、小さなお店は、
今がチャンス！

業態コンセプトをブラッシュアップし、
リピーター作りに集中する。

コンセプトと想定収支に沿った
運営を実現するのが店長の役割
であり、育成のポイント。

小さなお店で、コンセプトを磨き
想定収支を明確に営業を行う事

その手順と考え方をまとめた
飲食店開業1年目の教科書
オンライン講座をリリース！

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06/02/2020

待った無し！
売上アップは、リピーター育成のみ！

2020年最新版　
『リピーター育成で売上アップを実現する方法』
まとめました。

御社に売上アップの手法は定義されてますか？ 簡単に言うと”売上の上げ方”が何かマニュアル的に まとめられたものがあり、お店で実施されているか？という事です。 この質問をこれまで数々の場で多くの方に行って来...

02/02/2020

【2020年度飲食店経営者５つの視点】

2020も1/12経過❗️
この大事な1年、視点を絞り
取り組みを明確にする事が大切です。

小規模飲食店経営者の動く為の視点
を７つに絞り公開しました。
取り組む身を絞り効果的に業務を進めて下さい。

2020年を迎え競争激化、本物の生き残り合戦の時代到来です。 大手に侵食されつつある飲食マーケットに於いて、如何にして生き残り、成長に繋げるか？ 競争時代は、チャンスです。チャンスを活かす為にも、経営者は、何...