自家焙煎コーヒー　マウンテン

03/09/2026

【温度が一番大事？】

焙煎に影響する事項は
温度、上昇率、時間、
豆の色、香り、音など

コレはいつも一定ではなく
季節や豆の状態によって変わります

ですのでマウンテンは
データをならっていくのではなく
いつも五感を駆使して焙煎しています

デジタルよりもアナログ
古いやり方ですが
私たちはこのやり方を続けます

#自家焙煎コーヒーマウンテン
#五感を使う

02/09/2026

【２ハゼはピチッ！】

１ハゼは
コーヒーの成分が
生まれ出すタイミング
勢いよくパチッ、ポン

２ハゼは
酸味が穏やかになり
コクと甘さが増してくるポイント
穏やかにピチッ

焙煎職人は毎日この音を聞きながら
調整を行い、ベストなタイミングで
仕上げます

【夜中の豆の独り言】
焙煎した豆を容器に入れていると
夜中にピチッ、ピチッ

蓋を開けておくと
朝には何粒か飛び出しています

コレは、焙煎の余韻が
まだ豆の中に残っているから

焙煎屋しかしらない秘密です

02/09/2026

01/09/2026

【９月のお知らせ】

【震災復興支援のお礼】
・ベネズエラに対して　20,865円
　日本赤十字社のベネズエラ口座に寄付
・熊本に対して　65,977円
熊本県震災義援金に寄付

みなさまのご協力に
心から感謝申し上げます

【今月のコーヒー】
お月見ブレンド
夏の疲れを癒してくれる
程よいコクのコーヒーです

そして今年のご提案！
「ホットコーヒーに氷を２つ」
熱いところ、
ぬるいところ、
冷たいところ
いろいろ混じって
なかなかユニークです
ぜひお試しください

【コーヒーセミナー】
ドリップセミナー（初心者向け）
9/12土曜日10:30〜11:30
参加費　1,650円
募集　　４名様（最小催行2名）
要予約
道具不要です。お気軽にご参加ください！

【サンキューの日】スタート
毎月9の付く日（9日、19日、29日）
芥川商店街の各お店がお得！

マウンテンは
コーヒー豆１０％増量

ぜひご利用ください

９月もよろしくお願いいたします

#自家焙煎コーヒーマウンテン
#ホットコーヒーに氷を２つ
#9月のお知らせ

31/08/2026

【１ハゼの音】

パチっ！
ポン！

焙煎が進むにつれ
豆の組織がもろくなり
中にある水分やガスが
外に弾き出されます

その音が１ハゼ

焙煎職人はこのポイントを
大事にします

音、香り、色、温度、圧力など
いろんなことを調整しながら
次の段階に進みます
五感をフル活用！

#自家焙煎コーヒーマウンテン
#１ハゼ

29/08/2026

【開院おめでとうございます】
くまクリニック
京都市中京区壬生花井町23
四条柴ビル1階
https://www.facebook.com/share/1CBbqY1SFF/?mibextid=wwXIfr

うれしいご依頼をいただきました！

クリニック内覧会のおみやげ
オリジナルのコーヒーバッグを
ご用意させていただきました

おおくま先生のご活躍を！
ご家族皆様のご健康を！
心よりお祈り申し上げます

26/08/2026

【生豆、煮てみた】

本によると
「エグくて飲めない」

本当かな？

ということで
生豆を煮てみました

豆はグアテマラ

30分
全く変わらず
1時間
少しふやけてきた
2時間
煮汁が濃くなって
豆も大きくなってきた
4時間
煮汁が茶色くなり
豆もかなり大きくなった

飲んでみました
豆の煮汁みたいで
結構おいしい

噛んでみました
しっかり硬い

結論
食べて飲めるけれど
そうする必要がないものですね

一度食べてみたかったので
良かった良かった

#自家焙煎コーヒーマウンテン
#生豆煮てみた

24/08/2026

【桃ジュースみたい】

インフューズドコーヒーとは
コーヒーの生豆を
果物やスパイス、お酒などに
漬け込んだり、一緒に漬け込んだりして
まめに特別な香りや風味を
移したコーヒーです

今日飲んだのは
コロンビア キンディオ
インフューズド ピーチ

目の前に来たときの
甘い桃の香り

飲んでまたビックリ
ホンマに桃！

目隠しで飲んだら
コーヒーとはわからないレベル

すごい👍

値段もすごい👍

コレをコーヒーと言うかどうか
マウンテンでお取り扱いするかどうか

そんな話は別として
こんなコーヒーがあると
いうことがすごい！

楽しい世界になってきました

#自家焙煎コーヒーマウンテン
#インフューズドコーヒー