20/10/2020
🌸របៀបធ្វើនំបញ្ចុកខួរក្ដាម
🍀គ្រឿងផ្សំ:
-ឆ្អឹងជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
-សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ៣០០ ក្រាម
-ប្រហិតត្រី រឺ សាច់ប៉ាតេ (តាមចំណូលចិត្ត)
-បង្គារក្រៀម ២ ស្លាបព្រាបាយ (ត្រាំទឹក ហើយចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់)
-បង្គារស្រស់១/២ គីឡូក្រាមបកសំបកចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់
-ឈាមមាន់ (តាមចំណូលចិត្ត)
-តៅហ៊ូចៀន ១ កញ្ចប់
-សាច់ក្ដាមស្ងោរ ៣០០ ក្រាម
-សាច់ក្តាមម៉ត់ ២ កែវ (crab paste)
-ប៉េងប៉ោះទុំ ៥ផ្លែ
-ខ្ទឹមបារាំង ១ មើម
-ខ្ទឹម ស (ដំ ៥កំពឹស និង ចិញ្ច្រាំ ៤កំពិស)
-អំបិល ១.៥ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី ២.៥ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស២ស្លាបព្រាកាហ្វេ
-ពងមាន់ ២គ្រាប់
-បន្លែសំរាប់ល្បោយដាក់តាមចំណូលចិត្តមានដូចជាសណ្តែកបណ្តុះ ត្រកួន ត្រយូងចេក ស្លឹកជីពណ៌ស្វាយ សាឡាត់ ជី
-កាពិ អំពិលទុំ និង ម្ទេសហាន់
-នំបញ្ចុក
☘️របៀបធ្វើ
១. លាងឆ្អឹងជ្រូកឲ្យស្អាត ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកឲ្យពុះ រួចស្រុះឆ្អឹងជ្រូក បន្ទាប់មកស្រង់ឆ្អឹងជ្រូកចេញរួចលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ម្តងទៀតឲ្យបានស្អាត
២. ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកប្រហែល ៣.៥ ទៅ ៤ លីត្រ
ទឹកពុះដាក់ឆ្អឹងជ្រូកចូលរួច បង់អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសដំហើយ៥កំពិស និងខ្ទឹមបារាំងចូល ដួសពពុះខ្មៅចេញពីទឹកស៊ុបដើម្បីឲ្យទឹកស៊ុបថ្លាល្អ រំងាស់ដោយបើកភ្លើងតិចល្មមៗចំនួន ៤៥នាទី
៣. យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ លាយជាមួយនឹងសាច់ក្តាមម៉ត់ សាច់ក្ដាមស្ងោរ បង្គាក្រៀមព្រមទាំងបង្គារស្រស់ដែលចិញ្ច្រាំ រួចគោះពងមាន់ពីរគ្រាប់ដាក់ ដាក់ម្រេចម៉ត់បន្តិចរួចកូរចូលគ្នាឲ្យសព្វ ហើយទុកមួយឡែក
៤. ដាក់ខ្ទះចាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលឲ្យក្តៅរួចដាក់ខ្ទឹមសលីងឲ្យឈ្ងុយ ដាក់ប៉េងប៉ោះចូល រួចរោយអំបិល និងម្រេចមួយចិប ឆាប្រហែល២ ៣នាទី រួចហើយចាក់ប៉េងប៉ោះដែលឆារួចចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកស៊ុប
៥.យកសាច់ខួរក្តាមតែច្របល់រួច ពូតជាដុំល្មមៗរួចមកដាក់ក្នុងស៊ុប
៦. ដាក់ឈាមមាន់ តៅហ៊ូ ប្រហិតត្រី ចូលក្នុងស៊ុប រួចបន្ថែមអំបិល១.៥ស្លាព្រាកាហ្វេ ស្ករស២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី២.៥ស្លាបព្រាបាយ
បងប្អូនអាចភ្លក់ និងថែមថយគ្រឿងទៅតាមចំណូលចិត្ត។
រក្សាសិទ្ធិ Davy Ngon
