25/08/2019
🇰🇭 ប្រវត្តិកាហ្វេ
អ្នកនិយមចូលចិត្តផឹកកាហ្វេ បានយល់ដឹងទេថាតើកាហ្វេមានដើមកំនើតមកពីណានឹងរកឃើញដោយអ្នកណា?
រឿងព្រេងនិទាននិយាយថាអ្នកឃ្វាលពពែម្នាក់ឈ្មោះKaldi បានរកឃើញសក្តានុពលនៃផ្លែឈើម្យ៉ាងនៅក្នុង
ព្រៃ ដែលរឿងរ៉ាវនោះនិយាយថាកាឌីរកឃើញកាហ្វេបន្ទាប់ពីគាត់បានកត់សម្គាល់ថាពពែរបស់គាត់កាន់តែស្វាហាប់នឹងមិនចង់គេងនៅពេលយប់បន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែឈើ(ប៊ីរី) បន្ទាប់មកលោក Kaldi ក៏បេះផ្លែឈើនោះញាុំធ្វើអោយគាត់មានកំលាំងនឹងមិនអោយងងុយគេងលោក
កាលីឌីបានរាយការណ៍ពីការរកឃើញរបស់គាត់ទៅព្រះចៅអធិការវត្ត ពេលនោះព្រះចៅអធិការក៏បានផឹកជាមួយផ្លែឈើនោះ ហើយឃើញថាវាបានធ្វើឱ្យគាត់មានថាមពលការក្នុងការអធិស្ឋានពេលល្ងាចបានជាច្រើនម៉ោង។ ព្រះចៅអធិការបានចែករំលែកការរកឃើញរបស់គាត់ជាមួយព្រះសង្ឃដទៃទៀតនៅឯវត្តហើយចំណេះដឹងអំពីផ្លែដែលមានថាមពលបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលទៅដល់ភាគខាងកើតនៃឧបទ្វីបអារ៉ាប់។
ការដាំដុះកាហ្វេនិងពាណិជ្ជកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅឧបទ្វីបអារ៉ាប់។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ កាហ្វេកំពុងត្រូវបានដាំនៅក្នុងស្រុកយេម៉ែននៃអារ៉ាប់ហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពែរ្សអេហ្ស៊ីប ស៊ីរីនិងទួរគី។
ពេលនោះហើយមនុស្សចូលចិត្តកាហ្វេកាន់តែច្រើនមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅតាមផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេសាធារណៈជាច្រើនដែលត្រូវបានគេហៅថា qahveh khaneh ដែលបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅតាមទីក្រុងនានានៅទូទាំងតំបន់ភាគខាងកើត។ ផ្ទះកាហ្វេបានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលសំខាន់មួយយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មានដែលពួកគេត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា“ សាលានៃពួកអ្នកប្រាជ្ញ” ។
អ្នកដំណើរអឺរ៉ុបទៅកាន់តំបន់ជិតបូព៌ាបាននាំមកនូវរឿងរ៉ាវអំពីភេសជ្ជៈខ្មៅដែលមិនធម្មតា។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ កាហ្វេបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបហើយកំពុងតែពេញនិយមនៅទូទាំងទ្វីប។
អ្នកខ្លះបានប្រតិកម្មចំពោះភេសជ្ជៈថ្មីនេះដោយការសង្ស័យឬការភ័យខ្លាចដោយហៅវាថា“ ការច្នៃប្រឌិតដ៏ជូរចត់របស់សាតាំង” ។ បព្វជិតក្នុងតំបន់បានថ្កោលទោសកាហ្វេនៅពេលវាមកដល់ទីក្រុងវេនីសក្នុងឆ្នាំ ១៦១៥។ ភាពចម្រូងចម្រាសគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលសម្តេចប៉ាប Clement VIII ត្រូវបានស្នើសុំឱ្យជួយអន្តរាគមន៍។ គាត់បានសំរេចចិត្តភ្លក្សភេសជ្ជៈសំរាប់ខ្លួនគាត់មុនពេលធ្វើការសំរេចចិត្តហើយគាត់ឃើញថាភេសជ្ជៈនោះពេញចិត្តណាស់ដូច្នេះគាត់បានអោយវាយល់ព្រម។
ទោះបីជាមានភាពចម្រូងចម្រាសបែបនេះក៏ដោយក៏ផ្ទះកាហ្វេបានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មភាពនិងទំនាក់ទំនងសង្គមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ នៃប្រទេសអង់គ្លេសអូទ្រីសបារាំងអាល្លឺម៉ង់និងហូឡង់។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស“ សាកលវិទ្យាល័យដែលរកបានកាក់” ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដូច្នេះដោយសារតែតម្លៃកាក់មួយអាចទិញកាហ្វេមួយពែងនិងចូលរួមក្នុងការសន្ទនា។
កាហ្វេបានចាប់ផ្តើមជំនួសភេសជ្ជៈពេលព្រឹកដែលមានជាតិភេសជ្ជៈធម្មតា - ស្រាបៀរនិងស្រា។ អ្នកដែលផឹកកាហ្វេជំនួសឱ្យជាតិអាល់កុលបានចាប់ផ្តើម
មានថាមពលពេលនោះហើយដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេគុណភាពនៃការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ (យើងចង់គិតអំពីរឿងនេះជាមុនសម្រាប់សេវាកម្មកាហ្វេការិយាល័យទំនើប) ។
នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៧ មានហាងកាហ្វេជាង ៣០០ កន្លែងនៅទីក្រុងឡុងដែលភាគច្រើននៃហាងនេះបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដែលមានចិត្តសប្បុរសដូចជាអ្នកលក់អ្នកដឹកជញ្ជូនអ្នកលក់និងអ្នកសិល្បៈ។
អាជីវកម្មជាច្រើនបានរីកចម្រើនចេញពីផ្ទះកាហ្វេជំនាញទាំងនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ឡូឡានៃទីក្រុងឡុងដ៍បានកើតឡើងនៅឯផ្ទះកាហ្វេអេដវឺដឡូដ។
»»ពិភពលោកថ្មី:
នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ ១៦០០ កាហ្វេត្រូវបាននាំទៅញូវអាមស្ទឺដាំដែលក្រោយមកត្រូវបានគេហៅថាញូវយ៉កដោយជនជាតិអង់គ្លេស។
ទោះបីជាផ្ទះកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមលេចចេញជារូបរាងយ៉ាងឆាប់រហ័សតែនៅតែបន្តជាភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមនៅលើពិភពលោកថ្មីរហូតដល់ឆ្នាំ ១៧៧៣ នៅពេលដែលពួកអាណានិគមបានប្រឆាំងនឹងពន្ធយ៉ាងខ្លាំងលើតែដែលដាក់ដោយស្តេចចចទី ៣ ។ ការបះបោរដែលគេហៅថាគណបក្សតែបូស្តុននឹងផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តផឹករបស់អាមេរិកទៅកាហ្វេ។
កាហ្វេជាភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុតនៃពិភពអរិយធម៌។ - ថូម៉ាស Jefferson ។
»»»ចំការនៅជុំវិញពិភពលោក:
នៅពេលតម្រូវការភេសជ្ជៈបន្តរីករាលដាលមានការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីដាំដុះកាហ្វេនៅខាងក្រៅប្រទេសអារ៉ាប់។
ទីបំផុតជនជាតិហូឡង់ទទួលបានសំណាបនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៧ ។ ការប៉ុនប៉ងដំបូងរបស់ពួកគេដើម្បីដាំពួកគេនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាបានបរាជ័យប៉ុន្តែពួកគេបានទទួលជោគជ័យជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេនៅ Batavia នៅលើកោះចាវ៉ាដែលជាប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
រុក្ខជាតិលូតលាស់ហើយមិនយូរប៉ុន្មានជនជាតិហូឡង់មានជំនួញកាហ្វេដែលមានផលិតភាពនិងរីកចម្រើន។
»»»មកដល់អាមេរិក
នៅឆ្នាំ ១៧១៤ ចៅហ្វាយក្រុងអាំស្ទែដាំបានបង្ហាញអំណោយមួយនៃរោងចក្រកាហ្វេវ័យក្មេងជូនដល់ស្តេចល្វីសលវីអាយវីនៃប្រទេសបារាំង។ ព្រះមហាក្សត្របានបញ្ជាឱ្យគេដាំវានៅក្នុងសួនឧទ្យាន Royal Botanical Garden នៅទីក្រុងប៉ារីស។ នៅឆ្នាំ ១៧២៣ នាយទាហានទ័ពជើងទឹកវ័យក្មេងកាព្រីយ៉ែលដឺក្លៀបានទទួលសំណាបពីចំការស្តេច។ ទោះបីជាមានការធ្វើដំណើរដ៏លំបាក - ពេញលេញជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមអ្នកធ្វើពុតម្នាក់ដែលព្យាយាមបំផ្លាញសំណាបនិងការវាយប្រហារចោរសមុទ្រ - គាត់បានដឹកជញ្ជូនវាដោយសុវត្ថិភាពទៅម៉ាទីនីក។
នៅពេលដាំរួចហើយគ្រាប់ពូជមិនត្រឹមតែលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាមួយនឹងការរីករាលដាលដើមឈើកាហ្វេជាង ១៨ លានដើមនៅលើកោះម៉ាទីនីកក្នុងរយៈពេល ៥០ ឆ្នាំខាងមុខ។ អ្វីដែលមិនគួរឱ្យជឿជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថាសំណាបនេះគឺជាឪពុកម្តាយរបស់ដើមឈើកាហ្វេទាំងអស់នៅទូទាំងតំបន់ការ៉ាប៊ីនខាងត្បូងនិងអាមេរិកកណ្តាល។
កាហ្វេប្រេស៊ីលដែលល្បីឈ្មោះជំពាក់អត្ថិភាពរបស់ខ្លួនចំពោះហ្វ្រានស៊ីស្កូដឺមេឡូឡាប៉ាថេរ៉ាដែលត្រូវបានព្រះចៅអធិរាជបញ្ជូនទៅហ្គីណាបារាំងដើម្បីទទួលសំណាបកាហ្វេ។ ជនជាតិបារាំងមិនមានឆន្ទៈក្នុងការចែករំលែកទេប៉ុន្តែភរិយារបស់អភិបាលខេត្តបារាំងដែលត្រូវបានទាក់ទាញដោយរូបសម្រស់របស់គាត់បានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវផ្កាដ៏ច្រើនមុនពេលគាត់ចាកចេញ - កប់នៅខាងក្នុងមានគ្រាប់កាហ្វេគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមឧស្សាហកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលមានតម្លៃរាប់ពាន់លានដុល្លារ។
អ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនានិងអ្នកធ្វើដំណើរពាណិជ្ជករនិងអ្នកអាណានិគមនិយមបានបន្តដឹកគ្រាប់កាហ្វេទៅកាន់ទឹកដីថ្មីហើយដើមឈើកាហ្វេត្រូវបានដាំនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចម្ការត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងព្រៃត្រូពិកដ៏អស្ចារ្យនិងនៅលើភ្នំខ្ពស់ ៗ ។ ដំណាំខ្លះបានលូតលាស់រីឯដំណាំខ្លះទៀតមានអាយុកាលខ្លី។ ប្រជាជាតិថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើសេដ្ឋកិច្ចកាហ្វេ។ សំណាងត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបាត់បង់។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៨ កាហ្វេបានក្លាយជាដំណាំនាំចេញមួយដែលរកប្រាក់ចំណេញបានច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។ បន្ទាប់ពីប្រេងឆៅកាហ្វេគឺជាទំនិញដែលត្រូវបានគេស្វែងរកច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។
៚ Research by :Mr Khem chantry
