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28/10/2015

아시아투데이에 11월일본리포트가 올라왔습니다. 감성을 파는 테마레스토랑 혹은 이색카페 라고 부르는 곳에 대해 깊고 진한 에스프레소 한모금 처럼 강력함을 만나보실수 있을것입니다!
추신>
최근, 일본외식, 디져트시장의트랜드에대한 강의요청과 더불어, 투어에 대한 문의를 응답 해드리지 못함에 양해를 부탁드리며서 11월중순이후라면 함께하실 수 있을 것입니다..그럼

http://m.asiatoday.co.kr/kn/view.php?r=articles/20151024010013375

치열한 경쟁 속에서 살아남는 외식 기업이 있다. 그것도 맛있는 요리를 값싸고 푸짐하게 제공해 가성비를 높인 것이 아닌, 고객의 욕구와 니즈를 적절히 조합해 만들어낸 방법으로 말이다. B급 감성을 모아 엔도르핀이 폭발하도록 만들어 내는 이색 테마레스토랑이 강자로 떠올랐다..

16/10/2015

01/10/2015

차 음료를 현대적인 감각으로 재해석한 티 카페 ‘YOYO(요요)’는 음료를 마셨을 때 입안에서 과즙이 터져 나오는 음료인 ‘팝핑티’가 특징이다. 음료 안에 과즙이 압축된 액체캡슐 형태의 팝핑을 입 안 가득 톡톡 터트리면서 먹는 재미와 이색적인 맛까지 한 번에 즐길 수 있다. 또한 과일 분말을 사용하지 않고 딸기·오렌지·망고 등 천연 과일을 사용해 건강함을 배가시켰다. 오랫동안 소비자 검증을 마친 차(茶)와 다양한 과일들의 환상적인 조합을 이뤄내 기대를 받고 있다.

http://www.fiftyplus.co.kr/view.php?key=20150925010017015

아시아투데이 한수진 기자 = 최근 외식업계에서 가장 핫한 식재료는 바로 과일이다. 국내에서 생산되는 제철과일은 물론 수입과일을 활용한 메뉴 출시가 활발하다. 다양한 식품들과의 컬래..

26/09/2015

일본최대이자카야체인 와타미의 침몰 속에서 배우는 고객의 라이프스타일을 읽는 푸드콘셉트의 중요성,,,
[일본리포트]고객 라이프 스타일을 빗나간 전략은 힘이 없다
http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=20150922010014663

‘와타미’는 일본 이자카야 브랜드 중 제일 먼저 떠올릴 정도로 대표적이다. 이러한 와타미가 2014년 9월 중간결산에서 41억엔의 적자를 기록했다. 그리고 지금까지도 적자의 늪에서 빠져나오질 못하고 있다. 올해 들어 약간의 반등이 있었지만, 이는 부진점포를 폐점시키면서..

18/09/2015

한 번. 맛을보면 계속 찾게되는 요요법칙~ㅎ

28/08/2015

식당의 콘셉트를 기획하는 것보다 중요한 것은 그것을 어떻게 유지해 나가냐? 에 대한 고민일 것입니다...

도쿄 유라쿠초엔 라이프스타일 브랜드 ‘무지(MUJI)’가 직접 영업을 하는 카페와 매장 안에 카페테리아 ‘밀 무지(Cafe & Meal MUJI)’가 있다. 일본 전통 채소요리와 현대 일본음식이 어우러진 델리에 베이커리와 디저트 카페가 결합된 유기농 로컬푸드 식..

26/08/2015

오늘은 업무상 미팅으로 황학동뒷길에서 그릇 보다 신용을 파는 태강주방(02-2236-7829)의 이만우대표가 식당을 처음 개업하시는 분들께 선물하다는 (이경태소장의 평생직장 식당). 책을 식당을 창업, 운영하시는 분들께 자신있게 추천해 주시네요~^^ 번창하세요!

#평생직장식당 #추천서적 #창업서적 #

20/08/2015

개인창업하시고자 하시고자하는 분들에게 추천 합니다.

아무도 알려주지 않은 장사에 관한 9가지 착각당신에게만 알려주는 억대 연봉 만드는 장사 스킬‘식당 창업 이렇게 한다’ 등 창업 요령을 알려주는 책이나 과정들은 많이 있다. 문제는 기복 없이 꾸준히 매출을 올리고 수익을 내며 유지하는 것이다. 대한민국 자영업의 창업 실패율은 85%, 꾸준히 수익을 내는 것이 그만큼 어렵다는 반증이다. ...

15/08/2015

상생은 없다. . . .

【 앵커멘트 】요즘 길거리 다니다보면 장사가 안돼 폐업하는 가게들이 참 많습니다.근근이 버티다 끝내 문을 닫는 상인들의 마음은 어떨까요?정수정 기자가 눈물의 폐업 안내문을 들여다봤습니다. 【 기자 】'그동안 사랑해주신 고객님 진심으로 감사드립니다.' '다른 장소에서 새로운 모습으로 다시 만나길 기원합니다.' 텅 빈 채 1년이 넘은 가게부터 이제 막 자리를

06/08/2015

흐름을 잡아주네요...

대한민국은 바야흐로 커피전문점 전...

21/07/2015

이달 말에 열리는 #프랜차이즈창업박람회 에 건강함과 다이어트에 좋은 네델란드에 본사를 둔 팝핑티전문점yoyo 코리아가 참가합니다. 참관 계획이 있으시다면 한번들러 주세요.

06/07/2015

나참.....

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] 한 품업체가 대장균, 식중 독균 등이 검출돼 판매 중단된 제품을 지난 2년여 간 속여 팔아온 사실이 드러나 충격을 주고 있다.다. 6일 한 매체는 3년 연속 떡과 떡볶이 부문의 시장점유율 1위 업체를 한 업체가 대장균 검출로 인해 제조 유통이 금지된 제품을 버젓이 팔아왔다고 밝혔다. 이 업