Верный хлеб

09/11/2018

Впереди выходные, самое время расслабиться с чашкой вкусного чая и почитать статью из нового номера нашего журнала про загадочные восточные сладости прямо с экрана ноутбука или смартфона!

РЕДКИЙ ПУТЕШЕСТВЕННИК ВО ВРЕМЯ СТРАНСТВИЙ ПО СТРАНАМ ВОСТОКА НЕ ВОСТОРГАЛСЯ ТРАДИЦИОННЫМ ВОСТОЧНЫМ СЛАДОСТЯМ. ЯРКИЕ, РАЗНОЦВЕТНЫЕ, ОНИ ЛЕЖАТ ПЁСТРЫМИ РЯДАМИ НА Б....

07/11/2018

Сегодня хотим рассказать о новом номере нашего журнала. В нем собраны статьи от мастеров, технологов и маркетологов, переплетенные темой востока, восточной выпечки и восточных сладостей. Они рассказали о том, что нужно, чтобы открыть небольшую пекарню, как стать кондитером номер один, чемпионом мира (интервью с от ✍🏼), на что обратить внимание, создавая новый бренд (от эксперта по необрендингу .me ), о том, что делать, чтобы создать интересный контент в Инстаграм, если у вас пекарня или кондитерская (от со-основателя .alyoshkina ) , вдохновляющие фото на тему номера (от талантливой ), невероятно много лайфхаков по технологиям и оборудованию от наших партнеров и вкусные рецепты восточных изделий от лучших мастеров города.
В общем, номер должен быть у каждого, кто работает в сфере пекарен и кондитерских, как и годовая подписка на наш журнал! Хотите оформить? Присылайте ФИО и адрес (физический, куда должен приходить журнал) на почту [email protected] . В теме письма укажите «хочу подписку!» 💪🏼 #пекариалматы #пекарниалматы #кондитеры #пекари #кондитерскоеискусство #мастерствопекаря #ресторанныйбизнес

07/11/2018

Со-основатель школы 80LVL Яна Алёшкина (Yana Alyoshkina) рассказала о том, как вести себя в Instagram кофейням и кондитерским. Интересно? Статья есть не только в печатной версии журнала (на которую надо подписаться, чтобы получать по почте в красивом конверте), но и у нас на сайте. Читаем!

ЯНА АЛЕШКИНА сооснователь школы интернет-коммуникаций 80level.kzInstagram сейчас – один из самых эффективных каналов коммуникаций в соотношении «цена/охват». Особенно дл....

05/11/2018

Тесто фило - это прямо какое-то наваждение! Изделия из него вкуснейшие, а само тесто очень капризное и далеко не каждый пекарь и кондитер умеет его делать. Фило можно катать вручную, но в промышленных масштабах, да и даже в формате ресторана-пекарни, это слишком долго и сложно = дорого. Проходите по ссылке и читайте на нашем сайте о том, на каком оборудовании делают фило, как его правильно выбрать и использовать.
А потом присмотритесь, есть ли фило в вашем городе? Нет? Может пора начать производить и занять нишу? ;)

ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО ФИЛО (ИНАЧЕ НАЗЫВАЕМОЕ «ФИЛЛО», А В ТУРЕЦКОЙ ТРАДИЦИИ «ЮФКА») – ВОЗМОЖНО, САМОЕ БОЛЬШОЕ ВОЛШЕБСТВО В МИРЕ ВЫПЕЧКИ. ЭТО ПРАКТИЧЕСКИ НЕВЕСОМОЕ, ТОНЧАЙ....

02/11/2018

А следом рекомендуем прочитать интервью с Еленой Шрамко и узнать ее рецепт успеха.

В начале сентября в Алматы прошел курс для кондитеров «Восточные сладости» от уникальной личности– сильной и яркой Елены Шрамко, кондитера с мировым именем, чемпи...

02/11/2018

Восточные сладости - новы тренд, который захватывает мир со скоростью сладкого цунами. В прошлом месяце в Алматы прошел мастер-класс от известнейшего кондитера, чемпиона мира, автора нескольких книг для кондитеров, Елены Шрамко. О том, как все прошло, читайте в нашем журнале.

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ – НОВЫЙ ТРЕНД, КОТОРЫЙ ЗАХВАТЫВАЕТ МИР СО СКОРОСТЬЮ СЛАДКОГО ЦУНАМИ. И ВОТ УЖЕ И В АЛМАТЫ ПРОХОДИТ ИНТЕНСИВ ОТ ЧЕМПИОНА МИРА ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИС...

01/11/2018

Друзья, наш журнал развивается и меняется. Теперь в нем ещё больше полезных и интересных материалов. Первыми познакомиться с новым выпуском можно на выставке в 11-ом павильоне

09/10/2018

Друзья, наш журнал меняется, становится еще интереснее и полезнее не только для мастеров своего дела - пекарей и кондитеров, но и для предпринимателей, которые напрямую или косвенно связаны с индустрией: рестораторов, владельцев пекарен, кофеен, чайных салонов, производства продуктов, а также для шеф-поваров, поваров, бариста и барменов!
Наша главная цель: развивать рынок, сохраняя традиции.

К 20-му октября 2018 года выйдет номер обновленного журнала под редакцией нового художественного руководителя - Настасьи Мокич. В нем вы найдете еще больше полезной и интересной информации. Появились рубрики о трендах, интервью, событиях в индустрии в Средней Азии, статьи о технологиях, советы профессионалов по выбору правильного оборудования и эффективных маркетинговых ходов и еще много увлекательного.

Если вы еще не подписаны на рассылку печатной версии журнала - самое время отправить свой почтовый (физический ;) адрес, ФИО и телефон на электронный адрес [email protected] с пометкой "Хочу подписку!".

Наш следующий шаг - создать онлайн версию журнала, которая будет удобна и читабельна с любых устройств.

Мы обязательно сообщим о том, когда она будет готова.

16/04/2018

🍞[Участники Форума ХлебоПродукты 2018]🍞
КОМПАНИЯ Smeg
Smeg – это итальянский производитель бытовой техники, головной офис которого находится в городе Гуасталла на севере Италии в провинции Реджио Эмилья.
За рубежом Smeg представлен 16-ю филиалами (Великобритания, Франция, Бельгия, Нидерланды, Германия, Швеция, Дания, Испания, Португалия, Россия, Украина, Казахстан, ЮАР, Мозамбик, США и Австралия), представительствами в Гонконге и Саудовской Аравии и обширной сетью дистрибьюторов.
Уже более 60 лет Smeg в сотрудничестве с известными мировыми архитекторами создает функциональные и элегантные бытовые электроприборы, отвечающие повседневным запросам потребителей.
Компания Smeg успела зарекомендовать себя не только среди производителей бытовой техники, но и в профессиональном сегмент, имея подразделения Smeg Foodservice и Smeg Instruments, производящих оборудование для предприятий общественного питания и медицинских учреждений.
📢Приходите на 5-Й ЮБИЛЕЙНЫЙ ФОРУМ "ХЛЕБОПРОДУКТЫ 2018"
📌Алматы. 17-18 апреля
🚩Дворец спорта и культуры имени Балуана Шолака
#верныйхлеб2018
#хлебопекарноеоборудование #хлебопродукты2018

16/04/2018

🍞[Участники Форума ХлебоПродукты 2018]🍞
Компания ТОО "NEKAR"
Активно развиваясь, компания входит в тройку крупнейших поставщиков пищевого промышленного и упаковочного оборудования, моющей химии, одноразовой посуды и упаковки в Казахстане.
Список поставляемого оборудования очень широк: хлебопекарное и кондитерское, складское, мясоперерабатывающее, упаковочное оборудование, дозаторы. Компания является официальными дилерами крупнейших производителей пищевого промышленного оборудования в Казахстане.
Сбалансированный ассортимент поставляемой профессиональной моющей химии позволяет удовлетворить потребности и вкусы самых разных клиентов и приобрести всю необходимую продукцию в одном месте.
Успешно работая на рынке, компания наладила прочные деловые связи с ведущими производителями одноразовой посуды. Мы с радостью готовы предложить Вашему вниманию инновационную упаковку для горячих и холодным блюд торговых марок Sabert (Бельгия, США), Cube (Канада), Gold Plast (Италия), Fabri-Kal (США), Fold Pak (США).

Компания является эксклюзивными дилерами перечисленных выше брендов, что позволяет нам предложить качественный продукт по весьма привлекательным ценам.

Приходите на 5-Й ЮБИЛЕЙНЫЙ ФОРУМ "ХЛЕБОПРОДУКТЫ 2018"
📌Алматы. 17-18 апреля
🚩Дворец спорта и культуры имени Балуана Шолака
#верныйхлеб2018
#хлебопекарноеоборудование #хлебопродукты2018

16/04/2018

Дорогие друзья, осталось совсем немного времени до открытия 5-го юбилейного форума "ХлебоПродукты 2018".

Ждем в блишайшие дни всех, кто интересуется темой Хлеба и всем, что с ним связано!

Приходите на 5-Й ЮБИЛЕЙНЫЙ ФОРУМ "ХЛЕБОПРОДУКТЫ 2018"

Алматы. 17-18 апреля

Мы знаем как сделать хлеб вкуснее, бизнес прибыльным, а улыбки счастливее.

12/04/2018

17 апреля старт!!!